Name: Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse für Herz und Seele
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (Kann durch Margarine ersetzt werden.); 150 g Zuckerbraun (Granulieren kann verwendet werden.); 50 g Melasse (Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.); 1 Stück Großes Ei (Ein Leinsamen-Ei oder Apfelmus für vegane Optionen.); 1 TL Vanilleextrakt (Verwenden Sie möglichst reinen Vanilleextrakt.); 190 g Allzweckmehl (Ein glutenfreies Mehl-Gemisch kann verwendet werden.); 100 g Haferflocken (alte Art) (Instant-Haferflocken können verwendet werden.); 1 TL Backsoda; 1/2 TL Salz; 115 g Ungesalzene Butter (Kann durch milchfreie Butter oder Frischkäse ersetzt werden.); 200 g Puderzucker; 120 ml Schlagcreme (Milch oder milchfreie Alternativen können verwendet werden.); 1 TL Vanilleextrakt

Eines der köstlichsten Gerüche, die mir an meinem Küchentisch entgegenströmen, ist der Duft von frisch gebackenem Teig, der Erinnerungen an meine Kindheit weckt. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse – eine leckere Hommage an die beliebten Snacks, die uns damals so viel Freude bereitet haben. Diese Keks-Sandwiches vereinen perfekt weiche und zähe Konsistenzen mit einer herrlich süßen Vanillefüllung, die jedes Herz höher schlagen lässt. Und das Beste daran? Ihr benötigt nur wenige einfache Zutaten aus eurer Vorratskammer, um diese nostalgische Leckerei zuzubereiten, ganz ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze. Wer könnte da widerstehen? Seid ihr bereit, euch in die Welt der selbstgemachten Köstlichkeiten zu stürzen?

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Nostalgie, die begeistert: Jedes Bisschen dieser Selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse erinnert uns an die unbeschwerten Tage der Kindheit. Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten aus der Speisekammer ist dieses Rezept auch für Küchenneulinge ideal. Vielseitigkeit: Experimentiert mit verschiedenen Füllungen oder fügt Schokoladenstückchen hinzu, um euren ganz eigenen Twist zu kreieren. Beliebte Wahl für jede Gelegenheit: Ob für das Familienfest oder als süßer Snack zu Kaffee, diese Kekse sind ein Hit bei Groß und Klein! Gesundheitsbewusst: Hergestellt ohne künstliche Zusatzstoffe, bieten sie Genuss ohne schlechtes Gewissen. Lasst euch von eurer Kindheit inspirieren und zaubert diese köstlichen Kekse – ihr werdet es nicht bereuen!

Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse Zutaten

• Diese einfachen Zutaten sorgen für ein nostalgisches Geschmackserlebnis.

Für den Keksteig:

Ungesalzene Butter – sorgt für einen reichen und feuchten Keks; kann durch Margarine ersetzt werden, um ihn milchfrei zu machen.
Zuckerbraun – verleiht Süße und verbessert die Feuchtigkeit; Granulieren kann verwendet werden, führt jedoch zu trockenem Gebäck.
Melasse – intensiviert den Geschmack und sorgt für Zähigkeit; kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Struktur bei; ein Leinsamen-Ei oder Apfelmus kann für vegane Optionen verwendet werden.
Vanilleextrakt – sorgt für ein angenehmes Aroma; verwendet bestenfalls reinen Vanilleextrakt für intensiven Geschmack.
Allzweckmehl – die Hauptzutat für die Struktur der Kekse; ein glutenfreies Mehl-Gemisch kann für eine glutenfreie Version verwendet werden.
Haferflocken (alte Art) – sorgt für Textur und Zähigkeit; Instant-Haferflocken können verwendet werden, verändern jedoch die Konsistenz.
Backsoda – hebt die Kekse und sorgt für eine leichte Textur.
Salz – balanciert die Süße und verbessert den Gesamtgeschmack.

Für die Vanillefüllung:

Ungesalzene Butter – Grundlage der Füllung für Cremigkeit; kann durch milchfreie Butter oder Frischkäse ersetzt werden.
Puderzucker – verleiht der Füllung notwendige Süße und sorgt für eine glatte Textur.
Schlagcreme – verleiht der Füllung Reichhaltigkeit; Milch oder eine milchfreie Alternative kann verwendet werden, wenn eine leichtere Füllung gewünscht ist.
Vanilleextrakt – ergänzt und verbessert den Geschmack der Füllung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 163°C (325°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dieser erste Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass Ihre selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse gleichmäßig und perfekt gebacken werden.

Step 2: Keksteig vorbereiten
In einer Küchenmaschine die ungesalzene Butter, Zuckerbraun und Melasse auf mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie dann langsam das Ei und den Vanilleextrakt hinzu, während Sie weiter mixen, bis alles gut miteinander vermengt ist. Dieser Teig wird die Basis für die köstlichen Kekse bilden.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
Sieben Sie das Allzweckmehl, die Haferflocken, das Backsoda und das Salz in eine separate Schüssel und mischen Sie diese trockenen Zutaten. Geben Sie die Mischung nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie weiter, bis alles gut verbunden ist. Die Kekse werden mit dieser Kombination ihre perfekte Textur erhalten.

Step 4: Kekse formen
Verwenden Sie einen Keksportionierer, um den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche zu portionieren. Achten Sie darauf, die Portionen etwa 5 cm (2 Zoll) auseinander zu setzen, damit die selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse beim Backen genug Platz haben, um sich auszudehnen und eine schöne Form zu halten.

Step 5: Kekse backen
Legen Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse für 9 bis 11 Minuten. Die Kekse sollten aufgeplustert, aber in der Mitte noch leicht weich sein. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf einen Kuchengitterrost zum vollständigen Abkühlen legen.

Step 6: Füllung zubereiten
Für die Vanillefüllung die ungesalzene Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie solange, bis die Masse glatt und cremig ist. Wenn die Füllung zu trocken ist, können Sie nach Bedarf etwas Schlagcreme hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 7: Kekse zusammenbauen
Geben Sie mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die Vanillefüllung auf die Unterseite eines Kekses. Setzen Sie dann einen zweiten Keks oben auf und drücken Sie ihn leicht an, um eine Keks-Sandwich zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse gefüllt sind.

Was passt zu Selbstgemachten Haferflocken-Creme-Keksen?

Egal, ob ihr eine nostalgische Atmosphäre schafft oder einfach nur Naschen möchtet, die Begleitung dieser Kekse macht all das noch köstlicher.

Kaffeekreation: Ein frisch gebrühter Kaffee ergänzt die süße Füllung perfekt und verstärkt den Genussmoment. Der bittere Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit der Kekse.
Kalte Milch: Für einen nostalgischen Genuss empfiehlt sich eine kühle Gläser Milch. Der Kontrast zwischen dem cremigen und dem knusprigen Element ist einfach himmlisch.
Frisches Obst: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Frische und einen Hauch von Säure, die das süße Aroma der Kekse wunderbar ausbalanciert.
Schokoladenstückchen: Für Keks-Liebhaber, fügt ein paar Schokoladenstückchen in die Kekse hinzu, um die Geschmackstiefe zu erhöhen – Schokolade und Vanille sind ein Traumpaar!
Vanilleeis: Eine tolle Idee ist es, die Kekse als Sandwich mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren; das Schmelzen des Eises macht jeden Biss noch süßer.
Limonade oder Eistee: Erfrischende Getränke wie Limonade oder Eistee bieten eine spritzige Ergänzung zu den süßen Haferflocken-Creme-Keksen und sorgen für einen perfekten Kontrast.

Zubereitung im Voraus für Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse

Diese Selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das sorgt dafür, dass die Aromen sich entwickeln und die perfekte Konsistenz erreicht wird. Ebenso können die bereits gebackenen Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne an Frische zu verlieren. Wenn Sie bereit sind, zu servieren, stellen Sie einfach die Vanillefüllung her und setzen Sie die Kekse zusammen. So genießen Sie leckere Snacks in kürzester Zeit – ideal für hektische Tage!

Tipps für die besten Selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse

Teig richtig kühl halten: : Kühlzeit von 30 Minuten kann helfen, den Teig weniger klebrig zu machen und die Kekse in Form zu halten.
Backzeiten im Auge behalten: : Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn sie in der Mitte noch leicht weich sind, um die perfekte zähe Konsistenz zu erhalten.
Variation wagen: : Fügen Sie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig, um eine persönliche Note zu verleihen.
Füllung anpassen: : Passen Sie die Dicke der Vanillefüllung an, indem Sie mehr oder weniger Schlagcreme hinzufügen, je nach Vorliebe.
Luftdicht lagern: : Bewahren Sie die selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren.

Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse Variationen

Gestaltet diese köstlichen Kekse ganz nach eurem Geschmack und entdeckt neue, aufregende Variationen!

Milchfrei: Ersetzt die ungesalzene Butter durch pflanzliche Margarine und die Sahne durch eine milchfreie Alternative für eine vegane Version.
Schokoladige Liebe: Fügt Kakaopulver zum Keksteig hinzu oder verwendet Schokoladenganache anstelle der Vanillefüllung. Perfekt für Schokoladenfans!
Fruchtige Extraportion: Gebt gehackte Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig, um einen fruchtigen Twist zu erzielen. Der frische Geschmack verleiht zusätzlichen Biss.
Nussige Note: Mixen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Keksteig, um eine knackige Textur und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen.
Gewürze für den Kick: Experimentiert mit Zimt oder Muskatnuss im Teig für extra Aromen, die an die klassischen Herbstgeschmäcker erinnern.
Verschiedene Füllungen: Probiert statt der Vanillefüllung verschiedene Extrakte, wie Mandel- oder Zitronenextrakt, um den Keksen eine neue Geschmacksebene zu verleihen.
Süße Überraschung: Fügt Schokoladenstückchen oder Karamellstückchen in den Keksteig hinzu, um die Süße zu erhöhen und das Geschmackserlebnis zu erweitern.

Diese Variationen lassen sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn ihr mehr über die möglichen Zutaten erfahren möchtet, werft einen Blick auf unser Rezept für glutenfreie Kekse oder entdeckt, wie man veganes Gebäck zaubert. Schreibt uns eure liebsten Varianten in die Kommentare!

Lagerungstipps für Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu erhalten. Dies schützt sie vor Luft und Feuchtigkeit.

Kühlschrank: Die selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch, sollten jedoch gut verpackt sein, um Gerüche zu vermeiden.

Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse oder der ungebackene Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut ein, um freezer burn zu vermeiden.

Aufwärmen: Sollten Sie Gefrierkekse verwenden, lassen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur auftauen und genießen Sie sie dann nach Wunsch leicht erwärmt im Ofen für 5 Minuten bei 150°C.

Selbstgemachte Haferflocken-Creme-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten?
Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Die ungesalzene Butter sollte zimmerwarm sein, um eine cremige Textur zu erzielen. Überprüfen Sie die Haferflocken auf Verfallsdatum; sie sollten keine dunklen Flecken aufweisen und frisch riechen. Wenn Sie den Käsekeks vegan machen möchten, können Sie die Butter leicht ersetzen.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahren Sie die selbstgemachten Haferflocken-Creme-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie gut eingepackt sind, um das Eindringen von Gerüchen zu verhindern.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Sie können die Kekse oder den ungebackenen Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur, bevor Sie sie im Ofen bei 150°C für 5 Minuten erwärmen.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Keksteig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dies erleichtert das Formen der Kekse, da der Teig fester wird. Wenn der Teig weiterhin klebrig bleibt, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Beachten Sie die Zutaten sorgfältig, insbesondere wenn Sie Allergien haben. Sie können die Kekse glutenfrei zubereiten, indem Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Für vegane Optionen ersetzen Sie das Ei durch ein Flax-Ei oder Apfelmus. Wenn Sie unsicher sind, probieren Sie immer zuerst einen kleinen Bissen der Füllung und der Kekse.

Wie passe ich die Füllung an?
Die Vanillefüllung ist leicht anpassbar! Wenn Sie eine stärkere Vanillenote wünschen, fügen Sie etwas mehr Vanilleextrakt hinzu. Sie können auch aromatisierte Extrakte wie Mandeln oder Kokosnuss verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Wenn die Füllung zu dick ist, justieren Sie sie mit etwas mehr Schlagcreme, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.