Name: Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche fürs perfekte Frühstück
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 1 EL Kristallzucker (Optional.); 2 TL frische Thymianblätter (Getrockneter Thymian geeignet.); 1 TL Salz (Meersalz empfehlen.); 120 g ungesalzene Butter (Muss sehr kalt sein.); 6 EL Eiswasser (Sehr kalt halten.); 200 g Speck (Kann durch Truthahnspeck ersetzt werden.); 2 EL Olivenöl (Kann durch Butter ersetzt werden.); 1 Stück Gelbe Zwiebel (Rote Zwiebeln sind Ersatz.); 250 g Cremini-Pilze (Weiße Champignons als Alternative.); 200 ml Schlagsahne (Halbe-Halbe als leichtere Option.); 100 ml Vollmilch (Mandelmilch für milchfreies Rezept.); 2 EL Maisstärke (Kann weggelassen werden.); 4 Stück Große Eier (Raumtemperatur empfohlen.); 150 g geriebener Gruyère-Käse (Schweizer Käse als Alternative.)

Eines Tages, als ich mit meiner Familie das perfekte Brunch-Rezept suchte, stieß ich auf die unwiderstehliche Kombination aus Speck, Zwiebeln und Pilzen in einer Quiche. Die Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche hat nicht nur einen butterzarten, knusprigen Teig, sondern erfrischt auch mit einer cremigen Füllung, die den Gaumen kitzelt. Diese Quiche ist ideal für entspannte Sonntage oder besondere Anlässe, und ich garantiere dir, dass sie deine Gäste in Staunen versetzen wird. Du kannst sie im Voraus zubereiten und sogar einfrieren, was sie zu einer praktischen Möglichkeit macht, eine Gruppe zu bewirten. Neugierig, wie du dieses köstliche Gericht zaubern kannst? Lass uns gleich loslegen!

Warum wirst du diese Quiche lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche ist überraschend unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Herzhafter Genuss: Die Kombination aus knusprigem Speck, süßen karamellisierten Zwiebeln und erdigen Pilzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das du lieben wirst.

Vielseitigkeit: Diese Quiche eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Frühstück oder ein festlicher Brunch. Du kannst sie sogar anpassen, indem du andere Zutaten wie frische Spinat oder verschiedene Käsesorten einfügst, um neue Aromen zu entdecken.

Ravioli im Kühlregal: Du kannst diese Quiche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren, was dir Zeit spart, wenn Gäste kommen.

Perfekte Textur: Der goldbraune, knusprige Teig harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung, die reich an Geschmack ist und garantiert jeden Gaumen begeistert.

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Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche Zutaten

• Diese Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche hat alle Zutaten, die du brauchst, um deine Familie zu begeistern.

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Teigs. Hinweis: Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, um eine glutenfreie Quiche zu erhalten.
Kristallzucker – balanciert die Aromen im Teig. Hinweis: Optional; kann verringert oder ganz weggelassen werden, wenn du weniger Süße möchtest.
Frische Thymianblätter – verleihen dem Teig ein aromatisches Kräuteraroma. Hinweis: Getrockneter Thymian ist als Ersatz geeignet.
Salz – verstärkt den Geschmack im Teig und in der Füllung. Hinweis: Meersalz sorgt für einen besseren Geschmack.
Ungesalzene Butter – sorgt für eine blättrige Textur im Teig. Hinweis: Muss sehr kalt sein; Margarine nicht verwenden.
Eiswasser – verbindet die Teigzutaten, ohne sie zu erwärmen. Hinweis: Halte das Wasser sehr kalt.

Für die Füllung

Speck – bringt einen rauchigen Geschmack und Reichhaltigkeit. Hinweis: Kann durch Truthahnspeck für eine leichtere Option ersetzt werden.
Olivenöl – wird zum Braten von Zwiebeln und Pilzen verwendet. Hinweis: Kann durch Butter ersetzt werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Gelbe Zwiebel – sorgt für Süße und Tiefe beim Karamellisieren. Hinweis: Rote Zwiebeln können für einen schärferen Geschmack verwendet werden.
Cremini-Pilze – bieten einen erdigen Geschmack und eine tolle Textur in der Füllung. Hinweis: Weiße Champignons sind eine geeignete Alternative.
Schlagsahne – trägt zur reichen, cremigen Textur der Quiche bei. Hinweis: Halbe-Halbe ist eine leichtere Alternative.
Vollmilch – fügt der Füllung Cremigkeit hinzu. Hinweis: Kann durch Mandelmilch für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Maisstärke – hilft, die Füllung zu verdicken. Hinweis: Kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Große Eier – sorgen für Struktur und Reichhaltigkeit in der Füllung. Hinweis: Verwende Raumtemperatur-Eier für die besten Ergebnisse.
Geriebener Gruyère-Käse – bereichert den Geschmack und fügt Cremigkeit hinzu. Hinweis: Schweizer Käse ist eine hervorragende Alternative.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Kristallzucker, das Salz und die frischen Thymianblätter vermengen. Die sehr kalte, ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Pastry Cutter oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist und die Konsistenz von Erbsen hat. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 2: Rollen und Blindbacken
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40 cm großen Kreis ausrollen. Den Teig vorsichtig in eine 23 cm große Quiche- oder Tarteform legen und den Rand gleichmäßig andrücken. Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und den Teig mit Backpapier und Gewichten bis zur goldbraunen Farbe etwa 40 Minuten blindbacken. Anschließend die Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Step 3: Füllung zubereiten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im verbleibenden Fett die geschnittenen Zwiebeln etwa 25 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren karamellisieren, bis sie goldbraun und weich sind. Die Cremini-Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und zart sind. Die Zwiebel-Pilz-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Step 4: Custard kombinieren
In einer großen Schüssel die Schlagsahne, Vollmilch, Maisstärke, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und die großen Eier gründlich verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung ist die cremige Grundlage für die Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche und sollte sich leicht und schaumig anfühlen, bevor du fortfährst.

Step 5: Quiche zusammenstellen
Den knusprigen Teig aus dem Ofen nehmen und die Bacon und die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Kruste verteilen. Die Custard-Mischung vorsichtig darüber gießen und sicherstellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist. Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verstreuen.

Step 6: Quiche backen
Die zusammengesetzte Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche bei 175 °C etwa 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun aussieht. Die Quiche ist fertig, wenn sie in der Mitte gestockt ist und sich leicht bewegt, ohne zu wackeln.

Step 7: Abkühlen und Servieren
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dadurch kann sich die Füllung setzen und sie lässt sich leichter schneiden. Die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur servieren – sie ist ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit!

Variationen der Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche

Entdecke, wie du diese köstliche Quiche nach deinem Geschmack anpassen kannst! Lass deiner Kreativität freien Lauf und überrascht deine Familie mit neuen Variationen.

Vegetarische Variante: Ersetze den Speck durch sautierten Spinat für eine leichte und gesunde Option. Du wirst die frische Note lieben!
Käsewechsel: Probier Feta oder Cheddar für einen neuen Geschmacksakzent. Besondere Käsesorten verleihen der Quiche ein besonderes Flair.
Saisonal: Füge saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farben zu integrieren. Die Quiche wird noch schöner!
Gewürze: Experimentiere mit geräuchertem Paprika oder Muskatnuss, um den Geschmack zu intensivieren. Die richtige Gewürzmischung macht den Unterschied.
Schärfe: Ergänze die Füllung mit ein wenig gehacktem Chili oder Pfeffer für einen zusätzlichen Kick. Das gibt der Quiche einen aufregenden Biss!
Dairy-Free: Nutze Mandelmilch und Kokoscreme für eine milchfreie Version der Füllung. So kann jeder mitessen, ohne Kompromisse einzugehen.
Teigaustausch: Verwende Blätterteig statt Mürbeteig für eine besonders buttrige und knusprige Basis. Ein vielversprechender Texturwechsel!
Einlage: Mische getrocknete Tomaten oder Oliven in die Füllung für einen mediterranen Twist. Diese Zutaten bringen einen Hauch von Urlaub auf deinen Tisch.

Wenn du die Quiche servierst, denk auch an unseren erfrischenden Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta als köstliche Beilage dazu!

Expertentipps für Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche

Zutaten kühlen: Stelle sicher, dass alle Zutaten für den Teig sehr kalt sind, um die perfekte Flakigkeit zu erzielen. Wenn die Butter zu warm wird, könnte der Teig fest werden.
Blindbacken nicht vergessen: Das Blindbacken des Teigs ist entscheidend, um ein durchweichtes Boden zu vermeiden. Verwende Backpapier und Gewichte oder getrocknete Bohnen während des Backens.
Temperatur der Eier: Verwende Eier in Zimmertemperatur für die Füllung, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Kalte Eier können die Textur der Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche beeinträchtigen.
Überwachtes Backen: Wenn die Oberseite der Quiche zu schnell bräunt, decke sie mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern, während sie fertig backt.
Variation zulassen: Experimentiere mit verschiedenen Käse- oder Gemüsesorten, um neue Geschmäcker in deiner Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche zu entdecken!

Was passt hervorragend zur Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche?

Die Kombination aus Speck, karamellisierten Zwiebeln und Pilzen in dieser Quiche erfordert einige köstliche Begleiter, um ein ausgewogenes und unvergessliches Essen zu kreieren.

Frischer Grünsalat: Eine Mischung aus knackigem Rucola und frischen Spinatblättern bietet eine leichte, knackige Textur, die die reiche Quiche hervorragend ergänzt. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische.
Knuspriges Baguette: Das perfekte Baguette, leicht geröstet, ergänzt die Cremigkeit der Quiche und ermöglicht es, die köstliche Füllung in die Finger zu nehmen – ideal für gesellige Anlässe!
Cremige Kartoffelpüree: Diese Beilage sind samtig und zart. Die Kombination von Kartoffeln und der herzhaften Quiche bringt ein befriedigendes und wärmendes Gefühl in dein Mahl.
Zuckerfreier Apfelwein: Ein kühler, spritziger Apfelwein ist die ideale Wahl, um die würzige Fülle der Quiche zu unterstreichen und gleichzeitig den Gaumen zu erfrischen.
Ofen-Röstgemüse: Eine Auswahl an geröstetem Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen süßen und leicht rauchigen Geschmack, der die Aromen der Quiche perfekt aufgreift.
Himmlische Schokoladentorte: Schließe das Mahl mit einem Stück reicher, fudgy Schokoladentorte ab. Die Süße des Desserts bildet einen köstlichen Kontrast zur herzhaften Quiche und wird deine Gäste begeistern.

Diese Beilagen und Getränke verwandeln deine Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche in ein unvergessliches Erlebnis!

Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche im Voraus zubereiten

Die Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig und die Füllung bis zu 24 Stunden vorher zubereiten. Bereite den Teig einfach nach den Anweisungen vor und lasse ihn in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen. Die Zwiebel- und Pilzmischung sowie der gebratene Speck können ebenfalls vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am Tag des Servierens nimmst du die Komponenten heraus, füllst die Quiche zusammen und backst sie einfach für 45-50 Minuten im Ofen. Dies spart dir Zeit und sorgt dafür, dass die Quiche genauso lecker und frisch bleibt!

Lagerungstipps für Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche

Kühlschrank: Die Quiche kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele sie in Frischhaltefolie oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Einfrieren: Du kannst die Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lasse die gefrorene Quiche über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie erneut erhitzt.

Wiedererwärmung: Erwärme die Quiche vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgehend warm ist.

Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für diese Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche sind frische Zutaten am besten! Achte darauf, dass die Zwiebeln goldbraun und weich sind und die Pilze fest und frei von dunklen Stellen sind. Wähle knusprigen Speck mit einem guten Fettanteil für maximalen Geschmack.

Wie lagere ich die Quiche richtig?
Du kannst die Quiche bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie einpackst, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, du kannst die Bacon, Zwiebel und Pilz Quiche bis zu 2 Monate einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen, dann wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt sie frei von Gefrierbrand!

Wie erwärme ich die Quiche am besten?
Tiefgefrorene Quiche sollte über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Danach erwärmst du sie im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgehend heiß ist. So bleibt die Kruste schön knusprig.

Gibt es besondere Ernährungsüberlegungen?
Wenn du allergisch gegen bestimmte Zutaten bist, wie Gluten oder Milch, kannst du die Quiche mit glutenfreiem Mehl und pflanzlicher Milch anpassen. Außerdem kannst du für eine vegetarische Version den Speck durch sautierten Spinat oder Tofu ersetzen.