Name: Süßkartoffel- und Kichererbsencurry: Einfach und Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Tassen Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 Tasse Kokosmilch; 1 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück Ingwer, frisch, gehackt

Wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, wird sofort die Vorfreude auf die perfekten veganen Schokoladenkekse spürbar. Diese Keks-Kreation ist nicht nur ein Highlight für Naschkatzen, sondern auch für alle, die sich nach einem köstlichen, pflanzlichen Genuss sehnen. Die veganen Schokoladenkekse sind ein wahres Geschmackserlebnis – weich, zäh und mit einem reichen Schokoladengeschmack, der jedes Schokoladenherz höher schlagen lässt! Und das Beste daran? Sie sind blitzschnell zubereitet und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen, voller Freude und ohne schuldige Gewissen. Neugierig, wie man diese kleinen Stücke vom Glück meistert? Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Köstlichkeiten eintauchen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Genuss: Diese veganen Schokoladenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch sofort zufriedenstellend und immer ein Hit bei Freunden und Familie.
Blitzschnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten hast du einen frischen Teller voll köstlicher, pflanzlicher Kekse bereit. Ideal für spontane Gelüste!
Vielseitig anpassbar: Füge Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und den Geschmack zu variieren.
Gesunde Alternative: Mit Zutaten wie Kokosöl und nicht-tierischer Milch bieten sie eine süße Versuchung ohne schlechtes Gewissen – perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten!
Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, pflanzliche Zutaten zu genießen. Du kannst sie ideal mit einem Glas pflanzlicher Milch kombinieren oder sie als Snack für unterwegs mitnehmen!

Zutaten für Vegan Chocolate Chip Cookies

• Um diesen köstlichen veganen Genuss zu kreieren, hier die benötigten Zutaten:

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; du kannst auch Vollkornmehl verwenden, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Backsoda – wirkt als Backtriebmittel; stelle sicher, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
Salz – hebt den Geschmack hervor; passe die Menge an deine diätetischen Bedürfnisse an.
Kokosöl – dient als Fett; kann durch vegane Butter oder Apfelmus ersetzt werden, um Kalorien zu reduzieren.
Brauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmacksfülle; weißer Zucker kann für leichtere Kekse verwendet werden.
Kristallzucker – bringt Süße; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Pflanzliche Milch – bindet die Zutaten; verwende Mandel-, Soja- oder Hafermilch, je nach Vorliebe.
Vanilleextrakt – fügt ein aromatisches Aroma hinzu; verwende einen reinen Extrakt für den besten Geschmack.
Vegane Schokoladenstückchen – das Herzstück dieser Kekse; kann durch Carob-Stückchen für einen anderen Geschmack ersetzt werden.

Diese Zutaten machen deine veganen Schokoladenkekse zu einem unwiderstehlichen Genuss, der ganz einfach zubereitet werden kann!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegane Schokoladenkekse

Schritt 1: Vorbereiten
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Vorheizen ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erhalten. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Zutaten bereitstellen, um den Prozess zu beschleunigen und alles griffbereit zu haben.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das Backsoda und das Salz gut miteinander vermischen. Nutze einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese Mischung legt das Fundament für die Struktur deiner veganen Schokoladenkekse, also achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben.

Schritt 3: Feuchte Zutaten cremigen
In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl mit braunem und kristallinem Zucker glatt rühren. Füge die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis die Mischung gut kombiniert und cremig ist. Diese Basis sorgt für den köstlichen Geschmack und die gewünschte Konsistenz der Kekse, also nimm dir Zeit dafür.

Schritt 4: Kombinieren
Füge die trockene Mischung langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und mische sie, bis sie gerade so verbunden sind. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Kekse zart bleiben. Zuletzt die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Ausstechen
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Keksen lassen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können. Die Oberfläche sollte glatt sein und der Teig eine schöne runde Form haben, um gleichmäßig zu backen.

Schritt 6: Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Ein kleiner Tipp: Die Kekse sollten in der Mitte noch etwas weich erscheinen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden. Nach dem Backen das Blech kurz in den Ofen lassen, bevor du die Kekse auf ein Kuchengitter überträgst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Expertentipps für vegane Schokoladenkekse

• Kokosöl richtig nutzen: Stelle sicher, dass das Kokosöl geschmolzen, aber nicht heiß ist, wenn du es mit den Zuckern vermischst, um ein Kochen der Mischung zu vermeiden.

• Nicht zu viel rühren: Übermixen des Teigs kann die Kekse hart machen. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind, um eine perfekte, zarte Konsistenz zu erreichen.

• For softer Cookies: Backe die Kekse etwas kürzer, um sie ein wenig weicher zu halten. Lasse sie nach dem Backen noch einige Minuten auf dem Blech, damit sie die richtige Festigkeit bekommen.

Diese Tipps helfen dir, das beste Ergebnis bei deinen veganen Schokoladenkeksen zu erzielen und jede Naschkatze glücklich zu machen!

Was passt gut zu veganen Schokoladenkeksen?

Genieße diese zarten, schokoladigen Leckerbissen, die sich perfekt in ein rundum schmackhaftes Menü einfügen.

Pflanzliche Milch: Verleihe den Keksen einen cremigen Begleiter; Mandel- oder Hafermilch sind ideal, um die Süße auszugleichen.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt Frische und eine fruchtige Note, die die Schokoladenintensität wunderbar ergänzt.
Eiscreme: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel veganer Vanilleeiscreme und genieße das Zusammenspiel von warm und kühl.
Kaffee oder Tee: Die bittersüßen Noten eines kräftigen Kaffees oder aromatischen Tees harmonieren perfekt mit den zarten Keksen.
Nuss-Trauben-Mischung: Knackige Nüsse und süße Trockenfrüchte bieten einen tollen Kontrast zur weichen Textur der Kekse.
Schokoladensauce: Ein warmer Schokoladenswirl oben auf den Keksen bringt eine zusätzliche Schokoladenschicht und macht sie unwiderstehlich.
Kekse mit Dips: Kreiiere einen spaßigen Snack, indem du deine Kekse mit Erdnussbutter oder Mandelbutter servierst.
Kokosraspeln: Streue einige geröstete Kokosraspeln über die Kekse für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Smoothie: Ein cremiger, fruchtiger Smoothie ist eine erfrischende Begleitung und rundet das Genuss-Erlebnis ab.
Zimt-Tee: Ein warmer Zimttee bringt eine würzige Note mit sich, die perfekt mit der Süße der Kekse harmoniert.

Aufbewahrungstipps für vegane Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Halte die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche frisch. So bleiben sie weich und lecker!

Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben.

Gefrierschrank: Friere die Kekse in einem gefrierfesten Behälter oder einem wiederverschließbaren Beutel ein. Sie halten sich bis zu drei Monate und sind jederzeit bereit, aufgetaut und genossen zu werden.

Wiedererwärmen: Um die zähe Konsistenz zu bewahren, erwärme die Kekse kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden) oder im Ofen bei 150°C für ein paar Minuten, bevor du sie servierst.

Vorbereitungen für die veganen Schokoladenkekse

Diese veganen Schokoladenkekse sind perfekt für die Vorbereitung, damit du in stressigen Zeiten immer einen süßen Snack zur Hand hast! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln, um auszutrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach kleine Portionen aus dem gekühlten Teig, und backe sie im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Eine andere Möglichkeit ist, die Kekse einzufrieren: Setze die rohen Kekse auf ein Backblech, friere sie ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate. So hast du immer frische, gleichbleibend leckere Kekse zur Verfügung, die nach dem Backen genauso köstlich sind wie frisch zubereitet!

Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um extra Crunch zu erhalten. Der nussige Biss ergänzt die Schokolade perfekt.
Fruchtig: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen unter den Teig für eine fruchtige Süße. Diese Mischung bringt eine wunderbare Geschmacksvielfalt in jeden Bissen.
Kakaopulver: Ersetze einen Teil des Mehls durch Kakaopulver für schokoladigere Kekse. Die Kombination aus Schokolade und Kakao intensiviert den Geschmack und macht die Kekse noch unwiderstehlicher.
Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Espresso-Pulver, um den Geschmack noch komplexer zu gestalten. Ein Hauch Zimt gibt den Keksen eine warme Note – perfekt für die kalte Jahreszeit!
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese Köstlichkeit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen. Achte darauf, dass du zusätzliches Bindemittel hinzufügen kannst, um die Konsistenz zu verbessern.
Sonstige Süßungen: Ersetze den braunen oder weißen Zucker durch Kokosblütenzucker oder Ahornsirup für eine natürliche Süße. Diese Alternativen verleihen den Keksen einen einzigartigen Geschmack und sind eine tolle Wahl für gesundheitsbewusste Naschkatzen.
Schokoladenvariationen: Statt veganer Schokoladenstückchen kannst du Carob-Stückchen verwenden, die einen etwas anderen, milderen Geschmack bieten. Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten!
Zusätzlicher Crunch: Füge Haferflocken oder gepufften Quinoa hinzu, um die Textur zu verändern und Den Keks einen zusätzlichen Biss zu verleihen. Dieses einfache Upgrade sorgt für ein aufregendes Kauerlebnis!

Wenn du mehr pflanzliche Rezepte ausprobieren möchtest, wie zum Beispiel Gurkensalat Feta Kichererbsen oder Zucchini Kartoffel Pfanne, findest du viele Inspirationen und Ideen, um deine Küche lebendig zu halten!

Vegan Chocolate Chip Cookies Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für das Rezept aus?
Für das beste Ergebnis bei veganen Schokoladenkeksen empfehle ich, frisches Allzweckmehl und Backpulver zu verwenden. Achte darauf, dass das Kokosöl vollständig geschmolzen ist, jedoch nicht heiß, da es sonst die Zuckermischung kochen könnte. Bei der Auswahl der veganen Schokoladenstückchen achte auf qualitativ hochwertige Marken für den besten Geschmack.

Wie kann ich die Kekse richtig lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind. Mein persönlicher Favorit ist das Einfrieren: Packe die Kekse in einen gefrierfesten Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel und sie halten sich bis zu drei Monate!

Könnte ich die Kekse einfrieren? Wie gehe ich dabei am besten vor?
Absolut! Um die Kekse einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in eine einzelne Schicht in einen gefrierfesten Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, bevor du sie verschließt. Um sie später zu genießen, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie kurz in der Mikrowelle (10-15 Sekunden).

Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist?
Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge esslöffelweise mehr pflanzliche Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Kekse hart machen kann. Sollte der Teig zu feucht sein, kannst du schrittweise mehr Allzweckmehl hinzufügen, bis du eine formbare Masse erhältst. Gehe vorsichtig vor und teste immer wieder!

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Allergiker oder Haustiere?
Ja, da das Rezept vegan ist, ist es von Natur aus frei von tierischen Produkten, was es für viele Allergiker geeignet macht. Achte jedoch darauf, dass die verwendeten veganen Schokoladenstückchen keine Spuren von Allergenen wie Nüssen oder Soja enthalten, falls du empfindlich bist. Sei vorsichtig bei der Fütterung deiner Haustiere mit Schokolade; auch für vegane Schokoladenstückchen gilt, dass sie nicht für Hunde oder Katzen geeignet sind.