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Süßkartoffel- und Kichererbsencurry

Süßkartoffel- und Kichererbsencurry: Einfach und Lecker

Dieses köstliche Süßkartoffel- und Kichererbsencurry ist ein gesundes und einfach zubereitetes Abendessen mit pflanzlicher Note.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 2 Tassen Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, frisch, gehackt

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Öl in einem Kochtopf und füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind.
  2. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und Kichererbsen hinzu.
  3. Gieße die Kokosmilch und füge die Gewürze hinzu. Rühre gut um.
  4. Lasse das Curry 20-25 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notizen

Ideal mit Reis oder Brot servieren.

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