Name: Levain Kokosnuss Karamelkekse für echte Genießer
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 59 min
Ingredients: 1 Tasse Salzbutter (oder ungesalzene Butter, dann etwas Salz hinzufügen); 1 Tasse Dunkler brauner Zucker (für beste Geschmacksentwicklung); 1/2 Tasse Kristallzucker; 2 Stück Eier (keine Alternativen empfohlen); 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -paste; 2 Tassen Weißes Mehl (glutenfreies Mehl könnte die Textur verändern); 1 Tasse Kuchenmehl (Allzweckmehl kann verwendet werden); 1 Teelöffel Backpulver (frisch verwenden); 1 Teelöffel Natron (frisch verwenden); 1/2 Teelöffel Salz (je nach Vorliebe anpassen); 1 Tasse Gesüßte Kokosraspeln (unbesüßte können verwendet werden); 1 Tasse Schokoladentropfen (halbsüße oder dunkle Chips sind Alternativen); 1 Tasse Karamellstücke oder Toffee-Stücke (können durch Nüsse oder Süßigkeiten ersetzt werden); 1 Prise Meersalz (als Streudekoration)

Die Vorstellung, in eine riesige Kekskreation zu beißen, die außen goldbraun und innen herrlich weich und klebrig ist, lässt mein Herz höherschlagen! Heute teile ich mit euch mein Geheimrezept für die Levain Kokosnuss Karamelkekse, eine köstliche Abwandlung der berühmten New Yorker Keksstile. Diese Giganten sind nicht nur ein echter Publikumsmagnet, sondern auch unglaublich schnell zuzubereiten – perfekt für all jene, die sich nach etwas Süßem sehnen und keine Lust auf Fast Food haben. Mit einem verlockenden Mix aus zartem Kokosnussgeschmack und dem süßen, schmelzenden Karamell werden diese Kekse schnell zu eurem neuen Lieblingssnack. Seid ihr bereit, den perfekten Keks für eure nächste Kaffeepause zu backen?

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einmalig, die Kombination aus Kokosnuss und Karamell verleiht diesen Keksen eine tropische Note, die sie von herkömmlichen Keksen abhebt. Einfachheit, die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass jeder sie meistern kann. Saftige Textur, die perfekt Mischung aus knuspriger Außenschicht und weichem, klebrigem Inneren sorgt für ein ultimatives Geschmackserlebnis. Vielseitig, probiert verschiedene Variationen mit Nüssen oder Beeren für fruchtige Akzente! Und denkt daran, sie sind ideal für jede Kaffeepause – perfekt für den Austausch mit Freunden oder Familie. Wenn ihr mehr über ähnliche Rezepte erfahren möchtet, schaut euch unsere beliebten Kekse für besondere Anlässe an!

Zutaten für Levain Kokosnuss Karamelkekse

• Um euch optimal beim Backen zu unterstützen, findet ihr hier die wichtigsten Zutaten:

Für den Teig

Salzbutter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; ungesalzene Butter ist ebenfalls möglich, dann etwas Salz hinzufügen.
Dunkler brauner Zucker – verleiht Geschmackstiefe und Feuchtigkeit; unbedingt so verwenden für die beste Geschmacksentwicklung.
Kristallzucker – balanciert die Süße und trägt zur Kaubarkeit bei; Standardzucker kann auch genutzt werden.
Eier – binden die Zutaten und geben Struktur; keine Alternativen empfohlen für optimale Ergebnisse.
Vanilleextrakt oder -paste – verstärkt das Geschmacksprofil; bei Bedarf kann auch Extrakt genutzt werden.
Weißes Mehl – das Hauptstrukturmittel für die Kekse; glutenfreies Mehl könnte die Textur verändern.
Kuchenmehl – lockert die Keksstruktur auf und sorgt für einen leichteren Krümel; Allzweckmehl kann verwendet werden, aber die Ergebnisse können variieren.
Backpulver und Natron – Treibmittel, die für das Aufgehen der Kekse sorgen; frische Produkte verwenden für die besten Resultate.
Salz – hebt den Gesamtgeschmack; wichtig für die Balance, je nach Vorliebe anpassen.
Gesüßte Kokosraspeln – sorgt für Kaubarkeit und einen tropischen Geschmack; ungesüßte Kokosflocken können eingesetzt werden, beeinflussen jedoch die Süße.
Schokoladentropfen – sorgen für Süße und reichen Schokoladengeschmack; halbsüße oder dunkle Chips sind geeignete Alternativen.
Karamellstücke oder Toffee-Stücke – bringen eine süße, zähe Textur ein; können durch andere Mix-ins ersetzt werden (z. B. Nüsse, Süßigkeiten).

Für die Verzierung

Ein Hauch Meersalz – ein Sprinkle darauf, um die Süße auszubalancieren und texturale Tiefe hinzuzufügen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Levain Kokosnuss Karamelkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 200 °C vor. Dies ist eine wichtige Vorbereitung, um sicherzustellen, dass die Kekse sofort beim Backen ihre Form und Textur behalten. Während der Ofen aufheizt, könnt ihr beginnen, die Zutaten vorzubereiten und zu mischen.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel die weiche Salzbutter zusammen mit dem dunklen braunen Zucker und dem Kristallzucker für etwa 2 Minuten cremig schlagen. Mischt, bis die Masse leicht und fluffig ist und eine hellere Farbe angenommen hat. Dieser Schritt sorgt für die optimale Textur in euren Levain Kokosnuss Karamelkeksen.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Schlagt nun die Eier und den Vanilleextrakt in die Mischung ein. Mixen, bis alles gut miteinander verbunden ist, etwa 30 Sekunden lang. Diese feuchten Zutaten tragen zur Bindung und zum Geschmack eurer Kekse bei, also sorgt dafür, dass sie gleichmäßig eingearbeitet sind.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Mischt in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Kuchenmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Fügt diese Mischung dann nach und nach bei geringer Geschwindigkeit in die feuchten Zutaten ein, bis alles gerade eben kombiniert ist. Vermeidet ein Übermixen, damit die Kekse schön locker und zart bleiben.

Step 5: Zutaten für den Keks hinzufügen
Faltet nun vorsichtig die gesüßten Kokosraspeln, die Schokoladentropfen und die Karamellstücke in den Teig. Achtet darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um sicherzustellen, dass jeder Bissen der Levain Kokosnuss Karamelkekse voll von Geschmack ist.

Step 6: Keksportionen formen
Nehmt eine große Portion des Teigs (ca. 6 Unzen) und formt 8 unregelmäßige Kugeln. Platziert diese auf mit Backpapier belegte Backbleche und achtet darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Die rauen Ränder der Teigkugeln sorgen für eine großartige Textur.

Step 7: Kekse backen
Backt die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-14 Minuten, bis sie an der Oberfläche goldbraun sind, während sie in der Mitte weich bleiben. Die perfekte Backzeit lässt die Kekse außen knusprig und innen angenehm klebrig.

Step 8: Abkühlen lassen
Lässt die Kekse nach dem Backen mindestens 30 Minuten auf dem Blech auskühlen. Dies ist essentiell, um ihre perfekte Textur zu erreichen. Diese Zeit ermöglicht es den Keksen, sich zu setzen und sorgt dafür, dass sie beim Verzehr die ideale Konsistenz haben.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Levain Kokosnuss Karamelkekse

Lasst eure Fantasie freien Lauf und passt das Rezept euren Vorlieben an! Mit ein paar kreativen Ideen wird jedes Mal ein einzigartiger Genuss daraus.

Nüsse: Ersetzt die Kokosraspeln durch eure Lieblingsnüsse wie Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Crunch.
Das verleiht den Keksen eine nussige Note und sorgt für eine angenehme Abwechslung.
Fruchtige Akzente: Fügt getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Süße zu erreichen.
Diese Ergänzung bringt eine herrliche Säure und verwandelt eure Kekse in eine fruchtige Verführung.
Vegane Option: Nutzt pflanzliche Butter und ersetzt die Eier durch einen Leinsamen-Ersatz für eine vegane Variante.
So könnt ihr das Rezept vegan genießen, ohne auf den unwiderstehlichen Geschmack verzichten zu müssen.
Glutenfrei: Ersetzt das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse glutenfrei zu machen.
Achtet darauf, dass ihr die richtige Mischung verwendet, um die Textur optimal zu erhalten.
Extra Schokoladig: Verdoppelt die Menge an Schokoladentropfen oder verwendet unterschiedliche Sorten wie weiße Schokolade oder gesalzene Karamell-Stücke.
Damit verwandelt ihr die Kekse in ein schokoladiges Erlebnis, das Schokoladenliebhaber verzaubern wird.
Würzig: Für einen würzigen Kick könnt ihr Zimt oder einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen.
Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Karamell und bringen ein warmes Aroma in die Kekse.

Für weitere spannende Ideen und dazu passende Rezepte schaut euch unsere Kollektion von Keksen für besondere Anlässe an!

Vorbereitung der Levain Kokosnuss Karamelkekse für die stressfreien Tage

Die Levain Kokosnuss Karamelkekse sind ideal für die Vorausplanung! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, damit er seine Aromen noch intensiver entfaltet. Formen Sie einfach die Keksportionen und legen Sie diese in einer luftdichten Box übereinander, wobei ein Stück Backpapier dazwischen gelegt wird, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Wenn es Zeit zum Backen ist, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Kekse direkt aus dem Kühlschrank für eine frische Zubereitung. Achten Sie darauf, die Kekse nach dem Backen immer mindestens 30 Minuten abkühlen zu lassen, damit sie die gewünschte Textur beibehalten. So könnt ihr jederzeit schnell auf eure Lieblingssnacks zugreifen, ohne auf Qualität verzichten zu müssen!

Lagertipps für Levain Kokosnuss Karamelkekse

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Falls ihr die Kekse länger lagern möchtet, bewahrt sie im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 2 Wochen frisch, sollten jedoch vor dem Verzehr etwas erwärmt werden.

Gefrierschrank: Die Kekse können für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Einfach in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren und aufzutauen, wenn die Lust auf Levain Kokosnuss Karamelkekse kommt.

Wiederaufwärmen: Um die Kekse wieder weich und köstlich zu machen, erhitzt sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten.

Tipps für die besten Levain Kokosnuss Karamelkekse

Richtige Teigkonsistenz: Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, damit die Kekse schön locker und zart bleiben.
Rauhe Kanten: Forme die Teigkugeln nicht zu glatt; die unregelmäßigen Ränder sorgen für eine bessere Textur nach dem Backen.
Hohe Portionen: Verwende großzügige Portionen (ca. 6 Unzen) für große Kekse, die das charakteristische Levain-Gefühl vermitteln.
Chill Time: Wenn möglich, lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das hilft, die Form der Kekse zu bewahren.
Backzeit im Blick: Backe die Kekse, bis sie außen goldbraun sind, aber achte darauf, dass sie in der Mitte noch weich bleiben – das ist das Geheimnis der perfekten Levain Kokosnuss Karamelkekse.

Was passt zu Levain Kokosnuss Karamelkeksen?

Die perfekten Begleiter für diese köstlichen Kekse heben das Geschmackserlebnis auf ein neues Level und sorgen für eine rundum gelungene Nascherei.

Milchige Süße: Ein kaltes Glas Milch sorgt für den perfekten Ausgleich zur Süße der Kekse und runden den Genuss ab.
Leichter Fruchtsalat: Ein frischer Salat aus saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Note und kontrastiert die Süße der Levain Kokosnuss Karamelkekse.
Kaffee oder Latte: Der herbe Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee ergänzt die Süße der Kekse und eignet sich hervorragend für die Kaffeepause.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis macht das Dessert zu einem himmlischen Erlebnis – eine Mischung aus warmen Keks und kühler Eiscreme ist unwiderstehlich!
Schokoladensauce: Ein leichter Überzug aus Schokoladensauce macht die Kekse noch dekadenter und erfreut Schokoladenliebhaber.
Karamell-Espresso: Ein süßer Karamell-Espresso kombiniert die süßen, klebrigen Aromen des Karamells und sorgt für einen aufregenden Koffein-Kick.
Nüsse oder Mandeln: Knusprige Nüsse bieten einen angenehmen Crunch und ergänzen die Keksstruktur mit zusätzlichen Geschmäckern.
Zitronensorbet: Das erfrischende Zitronensorbet ist eine wunderbare Abwechslung, die die süßen Aromen in den Keksen ausgleicht und erfrischt.

Levain Kokosnuss Karamelkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Reife für die Zutaten aus?
Absolut! Achte darauf, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt. Die Eier sollten ebenfalls frisch sein; idealerweise bei Raumtemperatur, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Für die Kokosraspeln kannst du gesüßte oder ungesüßte Varianten wählen, je nachdem, wie süß du deine Kekse magst.

Wie lange kann ich die Kekse lagern?
Die Levain Kokosnuss Karamelkekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Achte darauf, dass sie etwas erwärmt werden, bevor du sie genießt, um die weiche Textur zurückzugewinnen.

Kann ich den Keks-Teig auch einfrieren?
Ja, sehr! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Formen einfach die Teigkugeln und lege sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind. Anschließend kannst du sie in einen gefrierfesten Behälter umfüllen. Wenn du Lust auf frische Kekse hast, backe sie direkt aus dem Gefrierfach; erhöhe einfach die Backzeit um ein paar Minuten.

Was mache ich, wenn die Kekse beim Backen flach werden?
Das kann passieren, wenn die Butter zu warm oder die Teigkugeln zu flach sind. Achte darauf, die Butter nur leicht zu erhitzen und forme die Teigkugeln unregelmäßig und hoch. Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank zu lagern. So bleibt die Form besser erhalten und die Kekse werden schön dick und weich.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Es hängt von den Optionen ab, die du wählst! Diese Levain Kokosnuss Karamelkekse enthalten Milchprodukte und Weizen. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden, aber bedenke, dass sich die Textur möglicherweise ändert. Achte auch auf die Schokoladentropfen, um sicherzustellen, dass sie keine Allergene enthalten, die du vermeiden möchtest.

Kann ich andere Zutaten hinzufügen oder ersetzen?
Auf jeden Fall! Du kannst die gesüßten Kokosraspeln durch gehackte Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten ersetzen, wie Butterscotch oder Erdnussbutterchips. Das Hinzufügen von getrockneten Früchten wie Cranberries oder Kirschen kann ebenfalls einen fruchtigen Akzent setzen und die Kekse abwechslungsreicher gestalten.