Name: Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße für jeden Grillabend
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust (in 2,5-4 cm große Würfel schneiden); 200 g Griechischer Joghurt (kann durch handelsüblichen Joghurt ersetzt werden); 3 EL Olivenöl (für eine reichere Textur); 3 Zehen Knoblauch (gehackt) (frischer Knoblauch ist ideal); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprika (geräuchert für anderes Geschmacksprofil); 0.5 TL Zimt (gemahlen); 0.5 TL rotes Chilipulver (nach Vorliebe anpassen); 1 Stück Rote Zwiebel (in Stücke schneiden)

Der Duft von Gewürzen und das Knistern des Grills – beide lassen mein Herz höher schlagen, vor allem, wenn ich an gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße denke. Diese einfachen, aber exquisiten Spieße verwandeln gewöhnliches Hähnchen in ein köstliches, aromatisches Erlebnis. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Grillabende im Freien – die gesamte Familie wird sie lieben! Mit dem richtigen Mix aus Joghurt und den warmen Gewürzen, werden diese Spieße sicher zum Highlight Ihrer nächsten Mahlzeit. Servieren Sie sie mit einer erfrischenden Knoblauchsoße und bunten Beilagen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie einfach es ist, den Grill in ein Stück des Mittelmeers zu verwandeln?

Warum sind diese Spieße so besonders?

Einzigartig: Diese gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße bieten eine harmonische Mischung aus exotischen Gewürzen und zartem Hähnchen.
Einfache Zubereitung: Sie benötigen nur wenige Zutaten und sind in kurzer Zeit zubereitet – perfekt für spontane Grillabende!
Vielseitig: Diese Spieße lassen sich ganz einfach anpassen: Verwenden Sie anstelle von Hähnchen fein marinierte Garnelen oder pflanzliche Alternativen wie Tofu.
Gesund: Mit einem hohen Proteinanteil und nährstoffreichen Zutaten sind sie eine köstliche und gesunde Wahl.
Familienfreundlich: Diese Spieße sind ein Hit bei Kindern und Erwachsenen und lassen sich hervorragend mit einer hausgemachten Knoblauchsoße und einem frischen Taboulé kombinieren. Machen Sie diese Spieße zu einem festen Bestandteil Ihrer Grillrezepte!

Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße Zutaten

• Diese aromatischen Spieße sind einfach zuzubereiten und bringen den Geschmack des Nahen Ostens direkt auf Ihren Grill!

Für die Marinade

Hähnchenbrust – Hauptproteinquelle, schneiden Sie es in gleichmäßige 2,5-4 cm große Würfel für gleichmäßiges Garen.
Griechischer Joghurt – Sorgt für Feuchtigkeit und eine angenehme Säure, kann bei Bedarf durch handelsüblichen Joghurt ersetzt werden.
Olivenöl – Verleiht eine reiche Textur und unterstützt die Haftung der Marinade.
Knoblauch (gehackt) – Gibt einen tiefen Geschmack ab; frischer Knoblauch ist ideal, vergleichsweise kann getrockneter verwendet werden.
Tomatenmark – Fügt Tiefe und Umami hinzu.

Für die Gewürze

Kurkuma – Bringt eine warme Farbe und einen erdigen Geschmack in die Marinade.
Paprika – Fügt eine milde Süße hinzu; geräucherte Paprika sorgt für ein anderes Geschmacksprofil.
Zimt (gemahlen) – Verleiht dem Gericht Wärme; unerlässlich für den einzigartigen Geschmack.
Rotes Chilipulver – Steigert die Schärfe; je nach Vorliebe anpassen.

Für die Gemüse

Rote Zwiebel – Bringt Süße und Textur; kann für einen milderen Geschmack auch durch Paprika ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße

Schritt 1: Marinade vorbereiten
In einer großen Schüssel würfeln Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige 2,5-4 cm große Stücke. Fügen Sie griechischen Joghurt, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Tomatenmark und die Gewürze wie Kurkuma, Paprika und Zimt hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Lassen Sie das Ganze mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 2: Spieße vorbereiten
Holen Sie die marinierten Hähnchenstücke aus dem Kühlschrank und stecken Sie abwechselnd die Hähnchenwürfel und rote Zwiebelstücke auf Grillspieße. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Wenn Sie Holzspieße verwenden, denken Sie daran, sie vorher in Wasser zu tränken, um ein Anbrennen beim Grillen zu verhindern.

Schritt 3: Grill vorheizen
Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur (~200-220 °C) vor. Sprühen Sie die Grilloberfläche leicht mit Öl ein, um ein Ankleben der Spieße zu verhindern. Ein vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass die Spieße schön kross werden, während das Hähnchen saftig bleibt – ein Schlüssel zu perfekten Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße!

Schritt 4: Spieße grillen
Legen Sie die vorbereiteten Spieße vorsichtig auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie die Spieße jeweils für 5-7 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen eine goldene Farbe annimmt und die Kerntemperatur 75 °C erreicht. Überprüfen Sie während des Grillens regelmäßig, um ein Übergaren zu vermeiden. Die Spieße sind perfekt, wenn sie gleichmäßig durchgegart sind und sich leicht vom Grill lösen lassen.

Schritt 5: Abkühlen und servieren
Nachdem die Spieße gegrillt sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, sich zu setzen und sorgt für zarte Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße. Servieren Sie die Spieße warm mit einer selbstgemachten Knoblauchsoße und frischen Beilagen wie Taboulé oder Fladenbrot für ein komplettes Geschmackserlebnis.

Tipps für die besten Gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße

Uniforme Stücke: Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Ziehen Sie Marinierten vor: Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht, um maximalen Geschmack und Zartheit zu erreichen.
Vermeiden Sie Überfüllen: Lassen Sie beim Aufspießen ausreichend Platz zwischen den Hähnchenstücken für eine optimale Hitzeverteilung.
Regelmäßiges Wenden: Wenden Sie die Spieße während des Grillens regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Perfekte Kerntemperatur: Nutzen Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen 75 °C erreicht, ohne drüber zu grillen, damit es saftig bleibt.

Variationen der Gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße

Passen Sie die Rezepte ganz nach Ihrem Geschmack an und entdecken Sie spannende neue Kombinationen!

Meeresfrüchte: Verwenden Sie Garnelen anstelle von Hähnchen für eine köstliche, maritime Variante. Die Meeresfrüchte nehmen die Marinade perfekt auf und werden saftig gegrillt.
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Halloumi für eine gesunde, pflanzliche Option. Diese Alternativen bieten ebenfalls eine tolle Konsistenz, die beim Grillen perfekt durchbräunt.
Extra Gewürze: Fügen Sie Kreuzkümmel oder Koriander zum Marinade-Mix hinzu, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Der zusätzliche Kick dieser Gewürze macht die Spieße unwiderstehlich aromatisch.
Rauchiger Geschmack: Nutzen Sie geräucherte Paprika anstelle von normaler Paprika für eine rauchigere Note, die Ihrer Grillmahlzeit Tiefe verleiht. In Kombination mit dem Grillaroma wird es ein wahrer Geschmackstraum.
Schärfer: Erhöhen Sie die Menge an rotem Chilipulver oder fügen Sie frische, gewürfelte Jalapeños hinzu, um die Hitze zu verstärken. Perfekt für alle, die es gerne feuriger mögen.
Gemüsespiess: Ergänzen Sie die Spieße mit Zucchini- oder Paprikastücken für zusätzliche Farbe und Nährstoffe. Das Gemüse grillt schnell und wird herzhaft zart.
Einige Tropfen Zitrone: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Grillen kann die Aromen aufhellen und die Frische des Gerichts verstärken. Dies gibt einen zusätzlichen fruchtigen Touch.
Mediterrane Beilage: Kombinieren Sie die Spieße mit einer erfrischenden Joghurtsauce oder einem traditionellen Taboulé, um ein vollmundiges, geschmackvolles Mahl zu kreieren. Diese Kombination bringt nicht nur neue Aromen, sondern auch Texturen in Ihr Gericht.

Was passt zu Gegrillten libanesischen Shish Tawook Spießen?

Der Genuss von zarten, aromatischen Spießen aus dem Grill weckt nicht nur Vorfreude, sondern eröffnet auch eine Welt voll köstlicher Beilagen.

Hausgemachte Knoblauchsoße: Perfekt zum Dippen und verleiht den Spießen eine cremige, aromatische Note.
Shawarma-Gelbreis: Die würzige Reisbeilage ergänzt die Gewürze der Spieße und sorgt für ein sättigendes, rundum gelungenes Gericht.
Frischer Taboulé: Dieser leichte, erfrischende Salat aus Bulgur, Kräutern und Tomaten bringt Frische ins Spiel und balanciert die herzhaften Aromen der Spieße.
Tzatziki: Eine Joghurtsoße, die mit Gurken und Kräutern zubereitet wird, bietet eine kühlende Ergänzung zu den würzigen Spießen.
Baba Ganoush: Das rauchige Auberginenpüree ergänzt die mittelöstlichen Aromen und bringt eine samtige Textur auf den Teller.
Gemischter grüner Salat: Ein einfacher, knackiger Salat mit einem leichten Dressing sorgt für einen frischen Kontrast zu den gegrillten Aromen.
Fladenbrot: Ideal, um die Spieße zu umwickeln und die köstlichen Säfte aufzusaugen – ein Muss für den authentischen Genuss!
Weißwein oder Rosé: Ein kaltes Glas bringt fruchtige Noten mit, die harmonisch zu den herzhaften Spießen passen.
Dessert: Servieren Sie Baklava oder ein fruchtiges Sorbet, um das Mahl mit einer süßen Note abzuschließen.

Aufbewahrungstipps für Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße

Zimmertemperatur:: Lassen Sie die Spieße nach dem Grillen vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern, um Kondensation zu vermeiden.

Kühlschrank:: Bewahren Sie die übrig gebliebenen Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen für den besten Geschmack.

Gefrierschrank:: Sie können die marinierten Spieße auch in einem gefriergeeigneten Beutel einfrieren. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Auftauen sollten Sie sie über Nacht im Kühlschrank.

Wiedererwärmen:: Zum Aufwärmen die Spieße im Ofen oder auf dem Grill erneut erwärmen, um die beste Textur zu erhalten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, um ein Austrocknen zu verhindern.

Vorbereitung für die Gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße

Die gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was Ihnen wertvolle Zeit während hektischer Tage spart. Sie können die Marinade mit Hähnchen und Gewürzen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und das mariniertes Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – so intensifizieren sich die Aromen. Alternativ können Sie die Spieße sogar bis zu 3 Tage nach dem Grillen aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, vermeiden Sie das Mikrowellenreheat, stattdessen empfohlen wird das Erwärmen im Ofen oder auf dem Grill. Wenn Sie bereit sind zu grillen, einfach die marinierten Stücke aufspießen, grillen und schon haben Sie ein fantastisches Gericht – perfekt für gesellige Abende und schnelle Familienessen!

Gegrillte libanesische Shish Tawook Spieße Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Hähnchenbruststücke aus?
Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrust frisch aussieht, mit einer gleichmäßigen Farbe und ohne dunkle Flecken. Frisches Hähnchen hat einen neutralen, milden Geruch. Vermeiden Sie Hähnchen, das eine glitschige oder verfärbte Oberfläche aufweist.

Wie lange kann ich die gegrillten Spieße im Kühlschrank aufbewahren?
Die übrig gebliebenen gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Spieße vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern, um Kondensation zu vermeiden.

Wie friere ich die Spieße richtig ein?
Um die marinierten Spieße einzufrieren, legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel und drängen Sie die Luft heraus, um Frostbildung zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank und bereiten Sie sie beim nächsten Grillen wie gewohnt zu.

Was kann ich tun, wenn die Spieße beim Grillen anbrennen?
Um ein Anbrennen zu vermeiden, sollten Sie die Spieße regelmäßig wenden und darauf achten, genügend Abstand zwischen den Hähnchenstücken zu lassen. Ein vorgeheizter, geölter Grill ist ebenfalls entscheidend. Wenn Sie merken, dass die Spieße zu schnell bräunen, können Sie die Hitze reduzieren oder die Spieße näher an den Rand des Grills legen.

Sind diese Spieße für spezielle Diäten geeignet?
Ja, die gegrillten libanesischen Shish Tawook Spieße sind eine proteinreiche Option und können leicht für verschiedene Diäten angepasst werden. Zum Beispiel können Sie statt Hähnchen marinierte Garnelen oder Tofu verwenden, um vegetarische bzw. vegane Optionen zu bieten. Achten Sie darauf, allergene Zutaten wie Joghurt zu ersetzen, wenn dies notwendig ist.

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Marinade im Voraus zubereiten und das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Dies macht es einfach, die Spieße schnell zusammenzustellen, wenn der Grillabend naht.