Eines Abends, während ich in der Küche stand und die Aromen des Mittelmeers einatmete, wurde mir bewusst, dass die Seele eines guten Gerichts in seiner Einfachheit liegt. Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ist nicht nur ein weiterer schneller vegetarischer Eintopf; sie ist ein wahres Fest für die Sinne! Diese proteinreiche und geschmackvolle Suppe kombiniert frische Zutaten wie Kichererbsen, Orzo und aromatische Kräuter, die in einer samtigen Brühe harmonisch verschmelzen. In nur etwas über 30 Minuten zubereitet, ist sie die perfekte Lösung für hektische Wochentage oder ein köstliches Abendessen, das an einen Urlaub in der griechischen Sonne erinnert. Wer könnte da widerstehen? Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du diese einfache, aber herzliche Suppe auf den Tisch zaubern kannst!

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe ist ein Kinderspiel und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Frischer Geschmack: Die Kombination aus Zitronensaft, Dill und Kichererbsen bringt eine lebendige Frische in jeden Bissen!

Schnell und nahrhaft: In etwas über 30 Minuten kannst du diese gesunde, proteinreiche Mahlzeit auf den Tisch bringen – ideal für beschäftigte Tage.

Flexibilität: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen – probiere verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter für eigene Varianten.

Perfekte Gesellschaft: Diese Suppe harmoniert hervorragend mit frischem Brot oder einem leckeren Salat, sodass du immer ein vollständiges Menü servieren kannst.

Entdecke auch unsere Variationen und finde heraus, wie du diese köstliche Suppe noch personalisieren kannst!

Zutaten für Zitronige griechische Kichererbsensuppe

• Hier findest du alles, was du für eine köstliche Zubereitung benötigst!

Für die Brühe

  • Extra-natives Olivenöl – Verleiht der Suppe einen reichen Geschmack; verwende bei Bedarf ein anderes Kochöl.
  • Zwiebel (1,5 Tassen, fein gehackt) – Bildet die aromatische Basis; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • Karotten (3/4 Tasse, fein gehackt) – Bringt natürliche Süße und Farbe; ersetze sie durch Pastinaken für eine neue Geschmacksrichtung.
  • Sellerie (1/2 Tasse, fein gehackt) – Fügt Crunch und Geschmacksdimension hinzu; Fennel ist eine interessante Alternative.
  • Zitronenschale (2 Streifen, je 5 cm) und Zitronensaft (1/4 Tasse, geteilt) – Sorgt für frische Säure; im Notfall kann auch Limettensaft genutzt werden – lass die Schale weg, um es milder zu machen.
  • Knoblauch (4 Zehen, gehackt) – Bereichert das Aroma; als Alternative kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
  • Gemüsebrühe mit niedrigerem Natriumgehalt (8 Tassen) – Dient als Basis der Suppe; kann für Nicht-Vegetarier durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • Konservierte Kichererbsen (2 Dosen, abgespült und abgetropft) – Liefert Protein und Struktur; alternative Bohnen sind weiße Bohnen.
  • Trockene Orzo-Pasta (3/4 Tasse) – Gibt der Suppe Substanz; ersetze sie durch kleine Pasta oder Quinoa für eine glutenfreie Option.
  • Korsches Salz (1 TL) – Betont die Aromen; reduziere die Menge bei einer natriumarmen Ernährung.
  • Schwarzer Pfeffer (1 TL) – Fügt milde Schärfe hinzu; nach Belieben anpassen.
  • Getrockneter Oregano (1 TL) – Bringt mediterranes Flair; frischer Oregano kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.

Für den cremigen Anteil

  • Eier (2) und Eigelb (2) – Sorgt für cremige Textur ohne Milchprodukte; veganer Ei-Ersatz kann als Option verwendet werden.

Für das Gemüse

  • Grünkohl (3 Handvoll, grob gehackt) – Fügt Nährstoffe und Textur hinzu; alternativ können Spinat oder Mangold verwendet werden.
  • Frischer Dill (2 EL, fein gehackt) – Verleiht frische Kräuteraromen; Petersilie ist eine tolle Variation.

Viel Spaß beim Kochen und genieße deine Zitronige griechische Kichererbsensuppe!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Step 1: Basis anbraten
Erhitze in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-nativem Olivenöl. Füge 1,5 Tassen fein gehakte Zwiebel, 3/4 Tasse fein gehakte Karotten und 1/2 Tasse fein gehakten Sellerie hinzu. Brate die Mischung für etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln transparent erscheinen. Ergänze das Ganze mit 4 gehackten Knoblauchzehen und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch sind.

Step 2: Brühe aufbauen
Gieße 8 Tassen Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Sobald sie sprudelt, füge 2 Dosen abgespülte und abgetropfte Kichererbsen, 3/4 Tasse trockene Orzo-Pasta, 1 Teelöffel Kosher-Salz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Lasse die Suppe ohne Deckel für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Orzo-Pasta al dente ist und die Aromen gut verschmolzen sind.

Step 3: Eier temperieren
Reduziere die Hitze auf ein Minimum und nimm 3/4 Tasse heiße Brühe aus dem Topf. In einer Schüssel, verquirle 2 Eier und 2 Eigelb zusammen mit 1/4 Tasse Zitronensaft. Gieße langsam die heiße Brühe in die Eimischung, während du ständig rührst, um die Eier zu temperieren und ein Gerinnen zu vermeiden.

Step 4: Kombinieren und kochen
Gieße die temperierte Eimischung zurück in die Suppe und rühre dabei sanft um, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ergänze 3 Handvoll grob gehackten Grünkohl und koche die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten, bis die Brühe leicht eindickt und das Grünzeug verwelkt. Entferne die Zitronenschalen und achte darauf, dass die Suppe schön cremig bleibt.

Step 5: Letzte Akzente setzen
Füge 2 Esslöffel frisch gehackten Dill hinzu und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Lasse die Suppe noch einen Moment ziehen, damit die Aromen intensivieren können. Serviere die Zitronige griechische Kichererbsensuppe warm, garniert mit zusätzlichem Dill und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer für das gewisse Etwas.

Was passt gut zu Zitroniger griechischer Kichererbsensuppe?

Genieße eine harmonische Mahlzeit, die deine Sinne mit frischen Aromen und köstlichen Texturen verwöhnt.

  • Crusty Bread: Perfekt zum Eintunken! Das knusprige Brot ergänzt die cremige Suppe und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.

  • Frischer Grüner Salat: Eine knusprige Beilage mit saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing bringt zusätzliche Frische auf den Tisch.

  • Griechischer Joghurtdip: Serviere einen erfrischenden Tzatziki dazu. Die cremige Konsistenz und die würzige Note harmonieren wunderbar mit der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe.

  • Zitronenwasser: Ein leichtes, sprudelndes Getränk, das die Zitrusnoten der Suppe verstärkt und erfrischend wirkt.

  • Geriebener Parmesan: Ein wenig Kasiön auf die heiße Suppe bringt einen wunderbaren Kontrast zu den Aromen und eignet sich hervorragend, um die Kichererbsensuppe zu verfeinern.

  • Oliven: Serviere schwarze oder grüne Oliven als kleine, herzhafte Snacks, die das mediterrane Gefühl vollenden und die Aromen intensivieren.

Mit diesen Beilagen wird deine Zitronige griechische Kichererbsensuppe zum Highlight jeder Mahlzeit!

Variationen für Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Entdecke, wie du die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

  • Dairy-Free: Verwende einen veganen Ei-Ersatz anstelle von Eiern für eine milchfreie Variante. Das bringt eine leichte Textur, die wunderbar funktioniert.
  • Glutenfrei: Setze die Orzo-Pasta mit Quinoa oder einer glutenfreien Pasta-Alternativen ein. So bleibt die Suppe herzhaft und gesund.
  • Hülsenfrüchte variieren: Ersetze die Kichererbsen durch Linsen oder weiße Bohnen, um verschiedene Geschmäcker zu erleben. Jede Hülsenfrucht bringt einmalige Nuancen.
  • Gemüsewechsel: Experimentiere mit Grünkohl, Spinat oder Mangold für unterschiedliche Nährstoffprofile. Es ist eine köstliche Art, die Gemüsevielfalt zu nutzen.
  • Würzige Note: Füge eine Prise rote Pfefferflocken hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu geben. Diese kleine Ergänzung kann große Wirkung zeigen.
  • Frische Kräuter: Probiere Thymian oder frischen Schnittlauch anstelle von Dill für eine geschmackliche Abwechslung. Diese Kräuter verleihen der Suppe einen neuen Charakter.
  • Zitrusvielfalt: Wechsle den Zitronensaft mit Limetten- oder sogar Grapefruitsaft, um eine interessante Geschmacksrichtung zu kreieren. Eine erfrischende Überraschung!

Lass dich inspirieren und kreiere deine eigene Variante der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe!

Expertentipps für Zitronige griechische Kichererbsensuppe

  • Temperiere die Eier richtig: Achte darauf, die heiße Brühe langsam in die Eimischung einzugießen, während du konstant rührst, um ein Gerinnen zu verhindern.

  • Verfeinere den Geschmack: Teste vor dem Servieren die Gewürze und passe den Zitronensaft nach deinem eigenen Geschmack an, um eine perfekte Balance zu erreichen.

  • Frische Kräuter verwenden: Füge den Dill kurz vor dem Servieren hinzu, um den vollen Geschmack und die Frische zu bewahren. Andere frische Kräuter können ebenfalls für mehr Vielfalt sorgen.

  • Zutaten variieren: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder anbauspezifischen Kichererbsen, um deine eigene Version der Zitronigen griechischen Kichererbsensuppe zu kreieren.

  • Ideal für Meal-Prepping: Bereite eine große Portion vor und lagere sie in luftdichten Behältern, damit du die Mahlzeit später leicht genießen kannst.

Lagerungstipps für Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage auf. Achte darauf, die Brühe gut abkühlen zu lassen, bevor du sie kühlt.

Gefrierschrank: Lasse die Suppe vollständig abkühlen, dann fülle sie in Gefrierbeutel oder -behälter und friere sie bis zu 3 Monate ein. Thaw overnight in the refrigerator before reheating.

Wiedererwärmung: Stelle sicher, dass die Suppe beim Erwärmen gut durchgerührt und gleichmäßig erhitzt wird. Optional kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack nach dem Einfrieren zu intensivieren.

Nicht erneut einfrieren: Einmal aufgetaute Zitronige griechische Kichererbsensuppe sollte nicht erneut gefroren werden, um die Qualität zu erhalten.

Vorausplanen für die Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe ist ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir an stressigen Tagen Zeit zu sparen. Du kannst das Gemüse – wie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie – bis zu 24 Stunden im Voraus fein hacken und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem kannst du die Brühe und die Kichererbsen bereits vorab zubereiten und sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit das Letzte am Tag nur noch das Kombinieren und Erhitzen der einzelnen Zutaten erfordert. Achte darauf, die Eier erst kurz vor dem Servieren zu temperieren und hinzuzufügen, um die Cremigkeit und die Qualität der suppe zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Suppe zu servieren, füge die vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Grünkohl hinzu, nur für das Finish aufzuwärmen und die frischen Aromen erstrahlen zu lassen. So entsteht ein köstliches Gericht, das dich an den Geschmack des Mittelmeers erinnert und dir gleichzeitig wertvolle Zeit an hektischen Abenden spart!

Zitronige griechische Kichererbsensuppe Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Zwiebeln einen durchgehenden Glanz haben und nicht weich oder bräunlich erscheinen; frische Karotten sollten fest und knackig sein. Bei Kichererbsen aus der Dose ist es wichtig, die Dosen mit dem längsten Haltbarkeitsdatum auszuwählen. Ich empfehle, saisonales Gemüse für extra Frische und Geschmack zu verwenden.

Wie lagere ich die Suppe richtig?
Bewahre die Zitronige griechische Kichererbsensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleibt bis zu 4 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lasse sie zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbehälter oder -beutel für bis zu 3 Monate einfrierst.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe problemlos einfrieren. Nachdem die Suppe vollständig abgekühlt ist, fülle sie in Gefrierbeutel oder -behälter. Denke daran, etwas Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt. Um die Qualität zu erhalten, taut sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf.

Wie kann ich sicherstellen, dass die Suppe beim Kochen nicht anbrennt?
Um ein Anbrennen zu vermeiden, achte darauf, die Hitze beim Sautieren der Zwiebeln und des Gemüses nicht zu hoch einzustellen. Rühre regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gart. Wenn du bemerkst, dass es am Boden des Topfes haftet, füge einen kleinen Schuss Brühe hinzu, um die Bräunung zu lösen.

Ist die Zitronige griechische Kichererbsensuppe für Allergiker geeignet?
Diese Suppe ist größtenteils allergikerfreundlich, jedoch solltest du achtsam sein mit den Eiern, die Allergien auslösen können. Wenn du auf Eier allergisch bist, kannst du einen veganen Ei-Ersatz verwenden, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Achte außerdem darauf, eine glutenfreie Pasta-Alternative zu wählen, wenn das für dich wichtig ist.

Wie schmeckt die Suppe am besten?
Die Zitronige griechische Kichererbsensuppe schmeckt besonders frisch, wenn du kurz vor dem Servieren den Dill hinzufügst. Du kannst auch einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren, sei es nach dem Aufwärmen oder vor dem Servieren.

Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Zitronige griechische Kichererbsensuppe genießen

Diese Zitronige griechische Kichererbsensuppe vereint einfache Zubereitung und frische Zutaten zu einem köstlichen Gericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Tassen
Gericht: Beilagen
Küche: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 EL extra-natives Olivenöl
  • 1.5 Tassen Zwiebel, fein gehackt Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 0.75 Tassen Karotten, fein gehackt Ersatz durch Pastinaken möglich.
  • 0.5 Tassen Sellerie, fein gehackt Fennel ist eine interessante Alternative.
  • 2 Streifen Zitronenschale, je 5 cm Optional.
  • 0.25 Tassen Zitronensaft, geteilt Limettensaft kann auch genutzt werden.
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver als Alternative möglich.
  • 8 Tassen Gemüsebrühe, niedriger Natriumgehalt Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 2 Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft Alternativen sind weiße Bohnen.
  • 0.75 Tassen trockene Orzo-Pasta Ersatz durch kleine Pasta oder Quinoa für glutenfreie Option.
  • 1 TL Korsches Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL getrockneter Oregano Frischer Oregano für intensiveren Geschmack.
Für den cremigen Anteil
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb Veganer Ei-Ersatz als Option.
Für das Gemüse
  • 3 Handvoll Grünkohl, grob gehackt Alternativen sind Spinat oder Mangold.
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt Petersilie ist eine tolle Variation.

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-nativem Olivenöl. Füge 1,5 Tassen fein gehakte Zwiebel, 3/4 Tasse fein gehakte Karotten und 1/2 Tasse fein gehakten Sellerie hinzu. Brate die Mischung für etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln transparent erscheinen. Ergänze das Ganze mit 4 gehackten Knoblauchzehen und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch sind.
  2. Gieße 8 Tassen Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Sobald sie sprudelt, füge 2 Dosen abgespülte und abgetropfte Kichererbsen, 3/4 Tasse trockene Orzo-Pasta, 1 Teelöffel Kosher-Salz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Lasse die Suppe ohne Deckel für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Orzo-Pasta al dente ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
  3. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und nimm 3/4 Tasse heiße Brühe aus dem Topf. In einer Schüssel, verquirle 2 Eier und 2 Eigelb zusammen mit 1/4 Tasse Zitronensaft. Gieße langsam die heiße Brühe in die Eimischung, während du ständig rührst, um die Eier zu temperieren und ein Gerinnen zu vermeiden.
  4. Gieße die temperierte Eimischung zurück in die Suppe und rühre dabei sanft um, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ergänze 3 Handvoll grob gehackten Grünkohl und koche die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten, bis die Brühe leicht eindickt und das Grünzeug verwelkt. Entferne die Zitronenschalen und achte darauf, dass die Suppe schön cremig bleibt.
  5. Füge 2 Esslöffel frisch gehackten Dill hinzu und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Lasse die Suppe noch einen Moment ziehen, damit die Aromen intensivieren können. Serviere die Zitronige griechische Kichererbsensuppe warm, garniert mit zusätzlichem Dill und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer für das gewisse Etwas.

Nährwerte

Serving: 1TasseCalories: 350kcalCarbohydrates: 58gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 850IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notizen

Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Einmal aufgetaute Suppe sollte nicht erneut gefroren werden.

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