Name: Zimt Focaccia: Süßes Brot für dein Zuhause
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 760 min
Ingredients: 250 ml Warmes Wasser (ca. 43°C); 7 g Aktive Trockenhefe; 50 g Kristallzucker; 500 g Brotmehl (oder Allzweckmehl für weichere Textur); 10 g Salz; 60 ml Olivenöl; 30 g Ungesalzene Butter (geschmolzen für die zweite Gehzeit); 60 g Braune Butter (leicht abgekühlt); 100 g Hellbrauner Zucker; 2 TL Zimt; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Milch (nach Bedarf anpassen)

Als ich kürzlich durch einen kleinen, charmanten Café in meiner Nachbarschaft schlenderte, durchdrang der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot die Luft – und mir wurde schnell klar, dass ich dieses Gefühl nach Hause bringen wollte. So kam ich auf die Idee, eine Zimt Focaccia zu kreieren, die die himmlischen Aromen eines klassischen Zimtschnecken-Brots mit der Einfachheit eines Focaccia-Rezepts kombiniert. Diese Focaccia überrascht mit ihrer weichen, luftigen Textur und den knusprigen Kanten – ein wahrhaftes Fest für den Gaumen! Zudem ist sie perfekt für gemütliche Brunchs oder als süßes Dessert und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Neugierig, wie du diesen himmlischen Genuss selbst backen kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt der Zimt Focaccia eintauchen!

Warum wirst du diese Zimt Focaccia lieben?

Simplicity, die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine besonderen Fähigkeiten, ideal für alle, die das Backen neu entdecken möchten! Aromatischer Genuss, die perfekte Mischung aus Zimt und braunem Zucker entfaltet sich in jeder Dimple und zaubert ein geschmackliches Erlebnis, das an frisch gebackene Zimtschnecken erinnert. Vielseitigkeit, ob als Brunch-Highlight oder delikates Dessert, diese Focaccia ist immer ein Genuss! Zeitsparend, die Übernacht-Gehzeit macht die Vorbereitung zum Kinderspiel, sodass du am Morgen nur noch backen musst. Küchenaroma, der süße Duft wird deine Familie und Freunde begeistern und jeden dazu einladen, eine Portion zu probieren. Mache den nächsten Brunch unvergesslich mit dieser fantastischen Zimt Focaccia!

Zimt Focaccia Zutaten

Für den Teig:
Warmes Wasser – sorgt für die richtige Hydration des Teigs. Achte darauf, dass es etwa 43°C hat.
Aktive Trockenhefe – das entscheidende Treibmittel für das Aufgehen des Teigs.
Kristallzucker – aktiviert die Hefe und verleiht der Focaccia eine angenehme Süße.
Brotmehl – sorgt für Struktur und eine angenehme Bissfestigkeit. Allzweckmehl kann für eine weichere Textur verwendet werden.
Salz – hebt den Geschmack hervor und sorgt für Balance.
Olivenöl – fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit zum Teig hinzu.
Ungesalzene Butter – sorgt während der zweiten Gehzeit für zusätzliche Geschmeidigkeit.
Für die Zimt-Topping:
Braune Butter – verstärkt den Geschmack mit einer nussigen Note; auch wichtig für das Topping.
Hellbrauner Zucker – liefert Süße und einen tiefen Karamellgeschmack.
Zimt – das Schlüsselgewürz für den unverwechselbaren Geschmack der Zimt Focaccia.
Für die Glasur:
Puderzucker – sorgt für Süße und eine glatte Konsistenz in der Glasur.
Vanilleextrakt – fügt der Glasur zusätzlichen Geschmack hinzu.
Milch – passt die Konsistenz der Glasur an, damit sie perfekt verläuft.

Diese Zimt Focaccia ist ein wahrhaftigen Genuss, und die Kombination aus Zimt und Zucker in jeder Dimple wird deine Geschmacksknospen verwöhnen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimt Focaccia

Step 1: Hefe aktivieren
Mische in einer Schüssel das warme Wasser (ca. 43°C) mit dem Kristallzucker. Streue die aktive Trockenhefe gleichmäßig darüber und lasse die Mischung für 10 bis 15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig aufgehen zu lassen.

Step 2: Teig mischen
In einer großen Schüssel verrühre das Brotmehl mit dem Salz. Füge die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzu. Vermenge alles gründlich mit einem Löffel, bis ein klebriger Teig entsteht. Öle die Oberfläche leicht ein und forme eine Kugel aus dem Teig, um ihn vor dem ersten Aufgehen zu schützen.

Step 3: Erster Aufgang
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder lege ein feuchtes Tuch darüber. Stelle den Teig mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, um langsam aufzugehen. Diese Übernacht-Gehzeit hilft, den Geschmack zu intensivieren und macht die spätere Zubereitung einfach.

Step 4: Zweiter Aufgang
Fette eine 9×13-Zoll große Backform mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter ein. Entnehme den Teig aus dem Kühlschrank, knete ihn leicht, um die Luft herauszulassen, und lege ihn in die vorbereitete Form. Decke ihn wieder ab und lasse ihn 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Step 5: Braune Butter zubereiten
Erhitze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig um, bis die Butter goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt. Lass sie anschließend ein wenig abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.

Step 6: Zimt-Topping vorbereiten
Mische in einer Schüssel den hellbraunen Zucker und den Zimt mit der abgekühlten braunen Butter. Rühre gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist. Dieses Topping verleiht der Zimt Focaccia ihre charakteristische Süße und Würze.

Step 7: Teig eindellen
Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 230°C vor. Drücke mit den Fingern gleichmäßige Dellen in den aufgegangenen Teig. Gieße die vorbereitete Zimt-Butter-Mischung großzügig über den Teig und lasse sie in die Dellen eindringen. Dies sorgt für ein intensives Aroma.

Step 8: Backen
Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Zimt Focaccia 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun wird und beim Drücken zurückspringt. Die Ränder sollten leicht knusprig sein. Lass das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.

Step 9: Abschluss
Vermische Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel, um eine glatte Glasur zu erhalten. Träufle die Glasur über die warme Zimt Focaccia und schneide sie in Stücke. Dieses süße Brot ist nun bereit, serviert zu werden!

Was passt zur Zimt Focaccia?

Die Zimt Focaccia ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Grundlage für ein komplettes Menü.

Cremige Vanilleeis: Die kühle Süße des Vanilleeis harmoniert perfekt mit der warmen Zimt Focaccia und bringt ein himmlisches Zusammenspiel der Temperaturen.
Frischer Obstsalat: Lebhafte Aromen von geschnittenen Früchten wie Äpfeln und Birnen ergänzen die Gewürze der Focaccia und bringen eine frische Note in dein Gericht.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder ein beruhigender Tee rundet das Geschmackserlebnis ab und ist der ideale Begleiter für die süße Focaccia.
Schokoladensauce: Ein zarter Schuss Schokoladensauce akzentuiert den Zimtgeschmack und bietet eine köstliche, dekadente Ergänzung.
Gekühlter Apfelwein: Der erfrischende, fruchtige Geschmack von Apfelwein bringt einen spannenden Kontrast zu der Süße der Focaccia.
Zimt-Zucker-Nüsse: Geröstete Nüsse mit Zimt und Zucker bringen zusätzlich Crunch und Geschmack, die das Erlebnis noch aufregender machen.

Diese schmackhaften Kombinationen verwandeln deine Zimt Focaccia in ein echtes Festmahl!

Zimt Focaccia im Voraus vorbereiten

Die Zimt Focaccia ist ideal für die Vorbereitung, um dir wertvolle Zeit während hektischer Tage zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dieser langsame Aufstieg intensiviert die Aromen, sodass der Teig über Nacht geradezu perfekt wird. Am nächsten Tag musst du lediglich den Teig in die Backform bringen und ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort erneut gehen lassen, bevor du mit dem Backen fortfährst. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, dass der Teig gut abgedeckt ist und die Glasur erst nach dem Abkühlen und vor dem Servieren aufgetragen wird. Auf diese Weise erhältst du eine frisch gebackene Zimt Focaccia mit minimalem Aufwand – einfach köstlich!

Aufbewahrungstipps für Zimt Focaccia

Raumtemperatur: Lass die Zimt Focaccia nach dem Backen abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. So bleibt sie schön frisch.
Kühlschrank: Wenn du die Focaccia länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch in den Kühlschrank stellen. Beachte, dass sie hierbei etwas trockener werden kann; ess sie innerhalb von 5 Tagen.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du die Zimt Focaccia in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Sie bleibt so bis zu 3 Monate frisch.
Wiedererwärmen: Um den besten Geschmack zu erhalten, lass die gefrorene Focaccia über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme sie dann im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten auf, bis sie warm und leicht knusprig ist.

Zimt Focaccia Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und entdecke aufregende Möglichkeiten, deinen Zimt Focaccia ganz persönlich zu gestalten!

Vegan: Ersetze die ungesalzene Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative für eine vegane Version.
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Brotmehl, um diese Focaccia auch für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen.
Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zum Topping hinzu, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur des Brotes zu schaffen.
Schokoladig: Gib Schokoladenstückchen in den Teig oder als zusätzliches Topping für einen schokoladigen Twist, der das Dessert unverwechselbar macht.
Kardamom: Ergänze die Zimt Mischung mit einer Prise Kardamom für einen etwas exotischeren Geschmack, der wunderbar harmoniert.
Fruchtig: Streue frische Beeren oder gehackte Äpfel über den Teig vor dem Backen. Die Früchte sorgen für eine saftige Frische, die perfekt mit dem Zimt harmoniert.
Orangenaroma: Verwende Orangenschale im Teig oder in der Glasur für einen zitrusfrischen Akzent, der die süßen Aromen intensiviert.
Würzig: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika zur Zimt-Zucker-Mischung hinzu, um einen interessanten, würzigen Kick zu verleihen.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, diese Zimt Focaccia wird garantiert zum Highlight deines nächsten Brunchs werden! Denke daran, dass du auch eine besondere Glasur ausprobieren kannst, um deinen Kreationen den letzten Schliff zu verleihen.

Expertentipps für Zimt Focaccia

Teigfeuchtigkeit beachten: Erwarten Sie einen feuchten Teig; fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu, da dies die Textur beeinflusst.
Gehzeiten einhalten: Lassen Sie den Teig genügend Zeit zum Gehen; längere Gehzeiten sorgen für bessere Luftblasen und mehr Geschmack.
Braune Butter verwenden: Achten Sie darauf, dass die braune Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen, um optimale Aromen zu erzielen.
Vorsicht beim Auskühlen: Lassen Sie die Focaccia etwas abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen, damit diese nicht verläuft und schön aussieht.
Backtemperatur überprüfen: Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist; ein heißer Ofen ist entscheidend für eine perfekt knusprige Kruste der Zimt Focaccia.

Zimt Focaccia Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Zimt Focaccia aus?
Für die Zimt Focaccia ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die aktive Trockenhefe noch aktiv ist – überprüfe das Haltbarkeitsdatum. Das warme Wasser sollte etwa 43°C haben, um die Hefe optimal zu aktivieren. Verwende frisches Brotmehl für die beste Textur; Allzweckmehl ist eine gute Alternative für eine weichere Focaccia.

Wie bewahre ich die Zimt Focaccia auf?
Lass die Zimt Focaccia nach dem Backen abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Dadurch bleibt sie frisch und lecker. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kann sie trockener werden, also konsumiere sie innerhalb von 5 Tagen.

Kann ich die Zimt Focaccia einfrieren?
Ja, du kannst die Zimt Focaccia einfrieren! Schneide sie in Scheiben und wickele die Stücke in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So kannst du sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen lege die gefrorenen Stücke über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie dann bei 180 °C für etwa 10 Minuten im Ofen auf, um sie wieder knusprig zu machen.

Was kann ich tun, wenn meine Focaccia nicht aufgeht?
Wenn deine Zimt Focaccia nicht aufgeht, könnte die Hefe nicht aktiv genug sein. Stelle sicher, dass sie frisch ist und überprüfe auch, ob das Wasser zum Aktivieren warm genug war (ca. 43°C). Wenn die Focaccia nicht luftiger wird, könnte es auch an nicht genügend Gehzeiten liegen – gib dem Teig mehr Zeit zum Aufgehen an einem warmen Ort (mindestens 1,5-2 Stunden).

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen zu berücksichtigen?
Ja, wenn du für Allergiker backst, achte darauf, ob jemand gegen Gluten oder Laktose allergisch ist. Du kannst glutenfreies Mehl als Alternative verwenden, aber die Textur kann variieren. Sei auch vorsichtig mit der Zimtmenge, wenn jemand auf Zimt empfindlich reagiert.