Kombiniere das warme Wasser mit der aktiven Trockenhefe und dem Zucker in einer Schüssel und lass die Mischung für 10 Minuten ruhen.

Gib das Allzweckmehl und das Küchensalz in eine große Schüssel. Füge die schaumige Hefemischung hinzu und verrühre alles gut. Knete den Teig für 6 Minuten.

Öle eine Schüssel leicht ein, lege den Teig hinein und decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Lass den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Fette eine Backform großzügig mit nativem Olivenöl ein. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn in die Form.

Dimmle den Teig mit deinen Fingern und lass ihn bei Raumtemperatur für 3 Stunden gehen.

Heize den Ofen auf 230°C vor. Backe das Focaccia für 20 bis 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Schmelze die Salzbutter in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté bis er goldbraun ist.

Beträufle das heiße Focaccia sofort mit der Knoblauchbutter und garniere optional mit Petersilie und Parmesan.