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Japchae

Japchae: Ein köstliches Rezept für koreanische Nudeln

Japchae ist ein köstliches koreanisches Gericht mit süßen Kartoffeln, Rindfleisch und buntem Gemüse, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 200 g Süßkartoffelglasnudeln (Dangmyeon) alternativ Reisnudeln
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten in Stiften
  • 100 g Spinat oder andere Blattgemüse
  • 1 Stück Paprika verschiedene Farben
Für das Protein
  • 200 g Rindfleisch dünn geschnitten
Für die Würze
  • 3 EL Sojasauce glutenfrei als Alternative
  • 2 EL Sesamöl oder Pflanzenöl
Für das Topping
  • 1 EL Sesamsamen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Scheiben

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Süßkartoffelglasnudeln (Dangmyeon) in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und 20 bis 30 Minuten einweichen.
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Rindfleisch hinzufügen und 3-5 Minuten braten.
  3. Karotten, Paprika und Spinat in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten.
  4. Nudeln und Rindfleisch zur Gemüse-Mischung geben, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen.
  5. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Für Variationen mit Tofu oder Hähnchen das Rindfleisch ersetzen.

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