Wasche zunächst alle Gemüse sorgfältig. Schneide die Zwiebeln in Viertel, die Zucchini in Scheiben und die Paprika in große Stücke. Die Cherrytomaten können ganz bleiben. Achte darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht durchfallen. Bereite eine große Schüssel vor, um alles gut zu vermengen.

Stecke die vorbereiteten Gemüsestücke abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, die Spieße nicht zu überladen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Wenn du Holzspieße verwendest, ist es empfehlenswert, diese vorher 15 Minuten in Wasser einzuweichen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

In einer Schüssel verrühre das Öl, den Zitronensaft, den Senf, den gehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter zu einer homogenen Marinade. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Bestriche die vorbereiteten Gemüsespieße mit der Marinade. Verwende dazu einen Backpinsel, um sicherzustellen, dass jeder Spieß gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist. Lass die Spieße für etwa 10-15 Minuten ruhen.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor, etwa 200 °C. Stelle sicher, dass die Grillpfanne gut erhitzt ist, wenn du eine verwendest. Öle die Oberfläche leicht ein.

Lege die marinierten Gemüsespieße vorsichtig auf den Grill. Lasse sie für 10-15 Minuten grillen, während du sie regelmäßig drehst.

Nehme die Gemüsespieße vom Grill und serviere sie warm.