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Cremige Thai Rote Curry Udon Nudeln

Cremige Thai Rote Curry Udon Nudeln für jede Woche

Entdecken Sie die cremigen Thai Roten Curry Udon Nudeln, ein schnelles und köstliches Rezept, das den Geschmack Thailands in Ihre Küche bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Udon-Nudeln können durch Reisnudeln oder Vollkornnudeln ersetzt werden
Für die Sauce
  • 2 EL Gemüseöl jedes neutrale Öl als Ersatz verwenden
  • 4 Stück Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch empfohlen
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt rote Zwiebel als Alternative
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer getrockneter Ingwer kann verwendet werden
  • 3 EL Tomatenmark kann durch pürierte frische Tomaten ersetzt werden
  • 2 EL Thai-Rotes-Curry-Paste, mild je nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 400 ml Kokosmilch, ungesüßt kann durch Soja- oder Mandelmilch ersetzt werden
  • 1 EL Sojasauce, niedrigem Natriumgehalt tamari für glutenfreie Version
  • 1 EL Fischsauce für vegetarische Version weglassen
  • 1 EL geröstetes Sesamöl kann durch reguläres Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 EL weiße Miso-Paste kann mit Tahini ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 TL Sriracha je nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Limettensaft optional Limettenschalen verwenden
  • 1 TL schwarzer Pfeffer ein einfaches Gewürz zur Aufwertung des Gerichts
  • 70 g Spinat kann durch Grünkohl oder Pak Choi ersetzt werden
  • Basilikumblätter zum Garnieren, thailändisches Basilikum empfohlen

Equipment

  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst alle Zutaten vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Schalotte ebenfalls fein schneiden und den Ingwer reiben. Bereiten Sie alle Ihr Equipment vor.
  2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Anweisung auf der Verpackung kochen, in der Regel für 4–6 Minuten. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze das Gemüseöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Schalotte und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für 3-5 Minuten an.
  4. Das Tomatenmark in die Pfanne einrühren und für 1–2 Minuten mitbraten, dann die milde Thai-Rote-Curry-Paste hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Jetzt das Kokosmilch samt Sojasauce, Fischsauce, geröstetem Sesamöl, Miso-Paste, Sriracha und Limettensaft in die Pfanne gießen. Gut umrühren und die Hitze erhöhen.
  6. Fügen Sie nun den frischen Spinat in die Sauce und rühren Sie gut um. Kochen Sie den Spinat für etwa 2 Minuten.
  7. Die zuvor gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig umrühren. Mit frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles, gemeinsames Abendessen. Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack und Saison.

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