Es gibt Momente in der Küche, die wir gerne festhalten würden – so ein zauberhafter Augenblick ist das Backen dieser Weichen Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting. Duftender Zimt, muskatnuss und Ingwer schaffen eine warmherzige Atmosphäre, die dich direkt in die Gemütlichkeit des Herbstes versetzt. Diese Plätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für Freunde und Familie bei jedem Fest oder als süßes Geschenk. Sie überzeugen durch ihre außergewöhnliche Weichheit und den leckeren Frischkäsebelag, der die Gewürze perfekt ergänzt. Bist du bereit, deine Liebsten mit einem herbstlichen Highlight zu überraschen? Lass uns gemeinsam loslegen! Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkünste – perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker. Hervorragender Geschmack: Die harmonische Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer verleiht den Plätzchen ein warmes, einladendes Aroma, das garantiert in Erinnerung bleibt. Vielseitigkeit: Ob mit klassischem Frischkäse-Frosting oder kreativ mit Schokoladenganache – die Möglichkeiten sind grenzenlos! Köstlicher Komfort: Diese Plätzchen erinnern an einen gemütlichen Herbstnachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee und sind das perfekte Dessert für jede Zusammenkunft. Aufbewahrung: Die Plätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter eine Woche – ein großartiger Snack für spontanen Besuch oder als süßes Geschenk! Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesen zauberhaften Leckereien zu begeistern! Zutaten für Weiche Kürbisplätzchen • Diese einfachen Zutaten sorgen für einen unvergesslichen Geschmack! Für den Teig Butter – bietet Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine als milchfreie Option ersetzt werden. Zucker – sorgt für Süße und verbessert die Bräunung; kann nach Geschmack reduziert werden. Brauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und tiefere Aromen; bei Bedarf kann er vollständig durch weißen Zucker ersetzt werden. Kürbispüree – verleiht den Plätzchen Geschmack und hält sie feucht; frischer Kürbis kann verwendet werden, muss aber vorher gekocht werden. Ei – dient als Bindemittel; für vegane Diäten kann ein Flachsei oder Apfelmus verwendet werden. Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; keine Substitution empfohlen, kann weggelassen werden, wenn es sehr vanilleempfindlich ist. Allzweckmehl – sorgt für Struktur; eine glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden. Backpulver – sorgt für Lockerung; immer frisch verwenden; kann durch Natron ersetzt werden (andere Zutaten anpassen). Natron – reagiert mit den säurehaltigen Bestandteilen; kann weggelassen werden, wenn kein säurehaltiger Bestandteil verwendet wird. Salz – verstärkt den Geschmack; kann für natriumarme Diäten weggelassen werden. Zimt, Muskatnuss, Ingwer – Gewürze, die den Plätzchen Wärme verleihen; können durch eine Kürbiskuchen-Mischung für Bequemlichkeit ersetzt werden. Für das Frosting Frischkäse – Basis für das Frosting und sorgt für eine angenehme Säure; kann durch Mascarpone für einen anderen Geschmack oder durch vegane Frischkäse-Alternativen ersetzt werden. Puderzucker – süßt das Frosting und sorgt für eine glatte Textur; kann durch gemahlenen Kristallzucker ersetzt werden, wobei die Ergebnisse variieren können. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiche Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting Step 1: Ofen vorheizen Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Dies stellt sicher, dass deine Weichen Kürbisplätzchen gleichmäßig gebacken werden. Verteile ein Backblech mit Backpapier oder lege es mit einer Silikonmatte aus, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden. Step 2: Butter und Zucker cremig rühren In einer großen Schüssel buttere die weich gewordene Butter mit dem weißen und braunen Zucker zusammen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Die Luftigkeit verleiht den Plätzchen eine leichtere Textur. Step 3: Kürbispüree und Ei einrühren Füge das Kürbispüree, den Vanilleextrakt und das Ei zu der Zucker-Butter-Mischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Zutaten gut vermischt sind, was etwa 2 Minuten dauern sollte. Die feuchte Basis gibt den Plätzchen ihren charakteristischen Aroma und sorgt dafür, dass sie saftig bleiben. Step 4: Trockene Zutaten vermengen In einer separaten Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Rühre alles gut durch, um sicherzustellen, dass die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt sind. Dies hilft den Weichen Kürbisplätzchen beim Aufgehen. Step 5: Feuchte und trockene Zutaten kombinieren Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, dass du nicht zu viel rührst; ein klumpiger Teig sorgt für zarte Plätzchen. Dies sollte nur etwa 1-2 Minuten in Anspruch nehmen. Step 6: Plätzchen formen Verwende einen Esslöffel oder ein Eisportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lasse zwischen den Teighäufchen etwa 5 cm Platz, da die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Du solltest insgesamt 12-15 Plätzchen auf ein Blech setzen. Step 7: Backen Backe die Weichen Kürbisplätzchen für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch weich erscheinen, da sie beim Abkühlen fest werden. Überprüfe sie gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden. Step 8: Auskühlen lassen Nehme das Backblech aus dem Ofen und lasse die Plätzchen für 5 Minuten darauf abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst. Dort sollten sie vollständig abkühlen, damit das Frosting später nicht schmilzt. Step 9: Frosting zubereiten In einer sauberen Schüssel schlage die weich gewordene Butter zusammen mit dem Frischkäse kräftig auf, bis die Mischung glatt und cremig ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Achte darauf, alle Klümpchen zu entfernen, um ein gleichmäßiges Frosting zu erhalten. Step 10: Puderzucker hinzufügen Füge nach und nach den Puderzucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Butter-Frischkäse-Mischung hinzu. Schlage die Zutaten gut durch, bis das Frosting hell und fluffig ist. Dies kann etwa 3-4 Minuten dauern. Ein perfekt zubereitetes Frosting sollte eine schöne Konsistenz haben. Step 11: Plätzchen mit Frosting dekorieren Verteile großzügig das vorbereitete Frosting über die vollständig abgekühlten Weichen Kürbisplätzchen. Ein Versäubern mit einem Spatel sorgt für eine ansprechende Optik. Du kannst die Plätzchen auch mit etwas Zimt bestreuen, um den herbstlichen Look zu vervollständigen. Step 12: Servieren und genießen Nun sind deine Weichen Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting bereit zum Genießen! Serviere sie frisch zubereitet bei deinen Festen oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich eine Woche und sind der perfekte süße Snack zu Kaffee oder Tee. What to Serve with Weiche Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting Serviere diese weichen Kürbisplätzchen zusammen mit einer Vielzahl köstlicher Begleiter, um ein unvergessliches herbstliches Erlebnis zu kreieren. Würziger Apfelwein: Dieser heiße, würzige Getränk ergänzt das Aroma der Plätzchen und sorgt für eine warme Umarmung an kühlen Tagen. Frisch gebrühter Kaffee: Der reiche, kräftige Geschmack von Kaffee harmoniert fantastisch mit dem süßen Frischkäse-Frosting. Ein wahrer Genuss für alle Kaffeeliebhaber! Zimtiger Schokoladenpudding: Eine cremige und schokoladige Ergänzung, die die Gewürze der Kürbisplätzchen wunderbar ergänzt. Vanilleeis: Ein kühler Kontrast zur warmen, weichen Textur der Plätzchen. Die Süße des Eis harmoniert perfekt mit den Gewürzen im Teig. Gebackene Äpfel: Diese warmen, süßen Äpfel, gefüllt mit Zimt und Nüssen, bringen eine zusätzliche Fruchtigkeit in das Menü und stehen für die Aromen des Herbstes. Pikante Nüsse: Eine rustikale Snack-Option, die eine crunchy Textur bietet. Ihre Würze sowie der nussige Geschmack ergänzen die süßen Plätzchen ideal. Mit diesen köstlichen Begleitern wird dein herbstlicher Anlass garantiert zu einem unvergesslichen Erlebnis! Aufbewahrungstipps für Weiche Kürbisplätzchen Raumtemperatur: Bewahre unglasierte Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch und weich. Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lege sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank. Hier halten sie sich bis zu 10 Tage, können aber etwas fester werden. Gefrierfach: Unfrosted Weiche Kürbisplätzchen können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedereinsatzt: Lass die gefrorenen Plätzchen bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, wenn du sie sofort genießen möchtest. Frosting nach Belieben hinzufügen, bevor du sie servierst! Variationen & Alternativen für Weiche Kürbisplätzchen Gestalte diese leckeren Plätzchen ganz nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität in der Küche freien Lauf! Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Kokosöl und verwende vegane Frischkäse-Alternativen für das Frosting, um eine milchfreie Variante zu kreieren. Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Pecannüsse in den Teig, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Sie verleihen den Plätzchen einen herzhaften Crunch. Schokoladig: Mische Schokoladenstückchen in den Teig, um eine süße, schokoladige Note zu erzielen. Diese Kombination aus Kürbis und Schokolade ist eine wahre Geschmacksexplosion! Kardamom: Ersetze einen Teil des Zimts durch Kardamom für eine exotische Geschmacksnote. Diese subtile Kreativität wird deine Gäste überraschen und erfreuen. Zitronen-Zitronenabrieb: Gib den Teig etwas Zitronenabrieb für einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Plätzchen. Die Kombination aus süß und sauer ist einfach himmlisch! Vegan: Nutze einen Flachsei-Austausch (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser) sowie Pflanzenmilch anstelle von Milch für ein veganes Plätzchen. Gewürzkombination: Verwende eine Kürbiskuchengewürzmischung anstelle der einzelnen Gewürze für eine vereinfachte Zubereitung. Es ist eine praktische Lösung für vielbeschäftigte Bäcker! Frosting-Variationen: Statt Frischkäse kannst du auch ein leichtes Maple-Icing oder Schokoladenfrosting ausprobieren, um deine Plätzchen weiter zu verfeinern. Je nach Wahl wird es eine ganz neue Geschmacksebene bieten. Hast du Lust auf mehr Kürbisrezepte? Probiere auch unsere Pasta mit Spargel oder einen herzhaften Gemüseauflauf mit Crème für eine wunderbare Vielfalt in deiner Küche! Vorbereiten der Weichen Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting für stressfreies Backen Du kannst die Weichen Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting ganz einfach im Voraus zubereiten, um dir wertvolle Zeit an ruhigen Tagen zu sparen! Bereite den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vor, indem du ihn in Frischhaltefolie wickelst und im Kühlschrank aufbewahrst. Alternativ kannst du die ungebackenen Plätzchen auch bis zu 3 Tage auf einem Backblech mit Backpapier im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, backe die Plätzchen einfach aus, und lass sie vollständig abkühlen, bevor du das Frosting aufträgst. Achte darauf, dass die Plätzchen gut gekühlt sind, damit das Frosting nicht schmilzt und die Qualität bleibt „genauso lecker“ wie frisch gebacken! Expertentipps für Weiche Kürbisplätzchen Auf die Temperatur achten: Stelle sicher, dass die Butter weich ist, bevor du sie mit dem Zucker verrührst. Das sorgt für die perfekte Konsistenz der Plätzchen. Nicht übermixen: Mixe den Teig nur, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Ein überarbeiteter Teig kann zu festen Plätzchen führen, die ihren zarten Charakter verlieren. Kühlen vor dem Frosting: Lass die Plätzchen vollständig auskühlen, bevor du das Frischkäse-Frosting aufträgst. So verhinderst du, dass das Frosting schmilzt und die Plätzchen ruinierst. Experimentiere mit Gewürzen: Du kannst auch andere Gewürze wie Kardamom hinzufügen, um deinen Weichen Kürbisplätzchen eine besondere Note zu verleihen. Plätzchen gleichmäßig formen: Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen zu erhalten. So backen die Plätzchen gleichmäßig und sehen einladend aus. Weiche Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting Recipe FAQs Wie wähle ich reifes Kürbispüree aus? Achte darauf, dass das Kürbispüree eine glatte, cremige Konsistenz hat und eine leuchtend orange Farbe aufweist. Vermeide Produkte mit dunklen Flecken oder einem ranzigen Geruch, da dies auf Verderb hindeuten kann. Wenn du frischen Kürbis verwendest, der gekocht werden muss, suche nach kleinen, schweren Kürbissen ohne Druckstellen. Wie bewahre ich die Plätzchen auf? Bewahre die Weichen Kürbisplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben für etwa eine Woche frisch und behalten ihre zarte Konsistenz. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage halten, jedoch etwas fester werden können. Kann ich die Plätzchen einfrieren? Absolut! Unfrosted Weiche Kürbisplätzchen können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Verpacke sie einfach in luftdichten Behältern oder gefriergeeigneten Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse sie bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, bevor du das Frosting hinzufügst. Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist? Wenn dein Plätzchenteig zu klebrig ist, kann das daran liegen, dass du zu viel Flüssigkeit hinzugefügt hast oder die Zutaten nicht gut vermischt wurden. Um dies zu beheben, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stelle sicher, dass du den Teig nicht übermischst, da dies die Plätzchen zäh machen kann. Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte? Ja, bei der Zubereitung dieser Weichen Kürbisplätzchen solltest du auf mögliche Allergien achten. Die typischen Zutaten wie Eier, Milch (im Frischkäsefrosting) und Weizen können Allergien auslösen. Für allergikerfreundliche Versionen kannst du ein Flachsei oder Apfelmus anstelle des Eies und vegane Frischkäsealternativen verwenden. Weiche Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting Weiche Kürbisplätzchen mit Frischkäse-Frosting sind einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Anlass. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 15 minutes minsAbkühlzeit 5 minutes minsTotal Time 40 minutes mins Servings: 12 PlätzchenCourse: Best recipesCuisine: DeutschCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig100 g Butter weich100 g Zucker nach Geschmack anpassen100 g Brauner Zucker oder durch weißen Zucker ersetzen240 g Kürbispüree frisch oder aus der Dose1 Stück Ei oder Alternativen für vegane Diäten1 TL Vanilleextrakt optional250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung1 TL Backpulver always fresh1 TL Natron optional1 Prise Salz nach Geschmack2 TL Zimt oder nach Geschmack1 TL Muskatnuss oder nach Geschmack1 TL Ingwer oder nach GeschmackFür das Frosting200 g Frischkäse weich100 g Puderzucker oder gemahlener Kristallzucker Equipment BackblechSchüsselHandmixerEisportionierer Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize den Backofen auf 175 °C vor und bereite ein Backblech vor. Schlage die Butter mit dem Zucker und braunen Zucker, bis sie cremig ist. Füge das Kürbispüree, den Vanilleextrakt und das Ei hinzu und mixe gut. Vermenge das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung vorsichtig. Setze kleine Portionen des Teigs auf das Backblech und lasse Platz dazwischen. Backe die Plätzchen 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lass die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Gitterrost. Bereite das Frosting vor, indem du Butter und Frischkäse aufschlägst. Füge Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und schlage, bis glatt. Verteile das Frosting auf den abgekühlten Plätzchen. Serviere die Plätzchen frisch oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Nutrition Serving: 1PlätzchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg NotesDie Plätzchen können mit Zimt bestreut werden, um den herbstlichen Look zu vervollständigen. Tried this recipe?Let us know how it was!
