„Wo ist das gute, alte Mac and Cheese geblieben?“ hörte ich neulich in der Küche meiner Freundin, als sie nach einer neuen, aufregenden Art suchte, das beliebte Gericht aufzupeppen. Um ehrlich zu sein, es gibt ein einfaches und köstliches Rezept, das ich nur zu gerne teile: den Vegetarischen Chili Mac! Dieser herzhafte, einstöckige Genuss vereint die cremigen Aromen von Mac and Cheese mit der würzigen Tiefe eines Chili – und das in nur 30 Minuten! Perfekt für stressige Wochentage, lässt sich dieser Chili Mac nach Lust und Laune anpassen, sodass er sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Und das Beste daran? Ein einzelner Topf sorgt nicht nur für einfachen Genuss, sondern auch für weniger Abwasch. Bereit für ein neues Lieblingsrezept? Lasst uns gemeinsam kochen! Warum ist dieser Rezept ein Muss? Einfache Zubereitung: Die Zubereitung dieses vegetarischen Chili Macs ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Würzige Aromen: Die Kombination aus gewürztem Chili und cremigem Käse sorgt für ein geschmackliches Feuerwerk, das jeden erfreut. Vielseitig anpassbar: Ob vegetarisch oder fleischhaltig – dieses Rezept lässt sich wunderbar an deine Vorlieben anpassen. Einfache Reinigung: Schnelle one-pot Zubereitung bedeutet weniger Aufwand beim Abwasch, was Zeit spart und dir mehr Zeit zum Genießen gibt. Familienfreundlich: Der Vegetarische Chili Mac ist ein Hit bei Groß und Klein und ideal für gemütliche Familienessen oder den nächsten Potluck. Probiere auch unsere anderen köstlichen vegetarischen Rezepte für mehr Ideen, die gesund und lecker sind! Vegetarischer Chili Mac Zutaten • Für die Basis Olivenöl – Sorgt für eine geschmeidige Kochbasis; kann durch jedes andere Kochöl oder Butter ersetzt werden. Zwiebel, gehackt – Fügt Süße und Geschmacksintensität hinzu; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack. Paprika – Bringt Knackigkeit und Farbe; jede Sorte funktioniert, Zucchini ist eine gute Alternative. Karotten – Verleiht Süße und Nährstoffe; gegen Mais oder andere Gemüse austauschbar. Knoblauch – Gibt einen kräftigen Geschmack; verwende Knoblauchpulver, falls kein frischer verfügbar ist, und reduziere die Menge auf 1/4 TL. Chilipulver – Fügt milde Schärfe und Geschmacksvielfalt hinzu; einfach die Menge nach persönlichem Schärfewunsch anpassen. Gemahlenen Kreuzkümmel – Verstärkt das Aroma des Chilis; kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden. Salz – Würzt das Gericht; je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen oder durch natriumarme Optionen ersetzen. • Für die Hauptzutaten Gehackte Tomaten (15 oz) – Bringt Feuchtigkeit und Säure; geröstete Tomaten verleihen einen rauchigen Geschmack. Gehackte Tomaten mit grünen Chilis (10 oz) – Fügt Schärfe hinzu; einfache gehackte Tomaten für weniger Hitze nutzen. Ellbogen-Makkaroni (8 oz) – Hauptbestandteil der Kohlenhydrate; auch Vollkorn- oder glutenfreie Varianten sind möglich. Schwarze Bohnen (15 oz) – Bietet Protein und Ballaststoffe; können gegen Kichererbsen ausgetauscht werden. Rote Kidneybohnen (15 oz) – Verleiht Textur und Nährstoffe; auch andere Bohnen sind gut geeignet. Wasser (2 Tassen) – Hilft beim Kochen der Pasta und vereint die Aromen; Gemüsebrühe sorgt für zusätzlichen Geschmack. • Für den Käse Geriebener Käse (2 Tassen) – Sorgt für Cremigkeit und Einzigartigkeit; die Kombination aus Cheddar, Monterey Jack oder Mozzarella kann verwendet werden. Veganer Käse eignet sich für eine milchfreie Option. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegetarischen Chili Mac Step 1: Zwiebeln und Gemüse anbraten Erhitze in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel, Paprika und Karotten hinzu und brate die Mischung etwa 6 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Step 2: Gewürze hinzufügen Gebe 2-3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz in den Topf. Rühre alles für etwa 30 Sekunden gut um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten. Du solltest einen köstlichen Duft wahrnehmen, der deinem Vegetarischen Chili Mac eine würzige Basis verleiht. Step 3: Tomaten und Bohnen einrühren Füge 1 Dose gehackte Tomaten (15 oz) und 1 Dose gehackte Tomaten mit grünen Chilis (10 oz) in den Topf. Mische die Zutaten gründlich, bevor du 8 Unzen Ellbogen-Makkaroni und 1 Dose schwarze Bohnen sowie 1 Dose rote Kidneybohnen hinzufügst. Rühre alles um und füge 2 Tassen Wasser hinzu, sodass eine homogene Mischung entsteht. Step 4: Alles zum Köcheln bringen Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Wenn der Vegetarische Chili Mac aufblubbert, reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass es sanft köchelt. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse das Ganze 12-15 Minuten köcheln, bis die Pasta weich ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Rühre dabei gelegentlich um. Step 5: Käse unterrühren und servieren Nehme den Topf vom Herd und füge 2 Tassen geriebenen Käse hinzu. Rühre vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist. Streue den restlichen Käse obenauf, dann ist dein Vegetarischer Chili Mac fertig für den Genuss. Serviere ihn heiß und genieße dieses herzhafte, cremige Gericht! Vorbereitungen für den Vegetarischen Chili Mac Der Vegetarische Chili Mac ist ideal für die Wochenplanung und lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten! Du kannst die gehackten Zwiebeln, Paprika, Karotten und Knoblauch bis zu 3 Tagen im Voraus anbraten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Bohnen und Tomaten können bereits vorbereitet und bis zu 24 Stunden zuvor gemischt werden, um die Aromen zu intensivieren. Wenn du bereit bist, das Gericht zu vollenden, erhitze einfach die vorbereiteten Gemüse und füge nach und nach die restlichen Zutaten hinzu. Dadurch bleibt der Vegetarische Chili Mac ebenso frisch und lecker wie beim ersten Mal, während du gleichzeitig wertvolle Zeit sparst! Tipps für den besten Vegetarischen Chili Mac Richtige Pfannengröße: Stelle sicher, dass du einen ausreichend großen Topf verwendest (mindestens 30 cm Durchmesser). So können alle Zutaten gut vermischt und gleichmäßig gegart werden. Gemüsewahl anpassen: Verwende saisonales Gemüse wie Zucchini oder Spinat, um zusätzliche Frische hinzuzufügen und den Vegetarischen Chili Mac noch nahrhafter zu machen. Würze nach Geschmack: Achte darauf, die Menge des Chilipulvers langsam zu erhöhen, um die Schärfe genau nach deinen Vorlieben einzustellen. So wird das Gericht für die ganze Familie angenehm. Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten! Eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella bietet sowohl Geschmack als auch cremige Konsistenz für den perfekten Vegetarischen Chili Mac. Einfrieren für später: Bereite eine größere Portion vor und friere Reste in luftdichten Behältern ein. So hast du immer ein schnelles und köstliches Abendessen zur Hand! Langsame Kochversion: Für ein aromatischeres Ergebnis kannst du alle Zutaten (außer den Käse) in einen Slow Cooker geben und 4-6 Stunden lang garen. Dies intensiviert die Aromen! Was passt gut zu Vegetarischem Chili Mac? Der Vegetarische Chili Mac ist nicht nur sättigend, sondern auch perfekt kombinierbar, um ein vollständiges, köstliches Abendessen zu kreieren. Warmes selbstgemachtes Brot: Das fluffige Innenleben und die knusprige Kruste bieten einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Konsistenz des Chili Macs. Das Brot kann ideal verwendet werden, um die köstliche Sauce aufzutunken. Cremiger Coleslaw: Der knackige, frische Coleslaw mit einer leichten, cremigen Sauce bringt eine erfrischende Note ins Spiel. Sein knuspriger Biss und die Süße harmonieren perfekt mit dem würzigen Chili Mac. Avocado-Scheiben: Die samtige Avocado fügt eine gesunde Fettquelle hinzu und verstärkt den Geschmack des Gerichts. Ein paar Scheiben auf dem Chili Mac sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis. Eisgekühlte Limonade: Ein spritziges Getränk wie hausgemachte Limonade ergänzt die Aromen des Chili Macs perfekt. Die erfrischende Süße und die leicht saure Note bieten eine ideale Balance zur Würze des Gerichts. Frischer grüner Salat: Ein bunter Salat mit saisonalem Gemüse bringt frische, knackige Texturen und einen leichten, saftigen Geschmack, der ideal mit dem herzhaften Chili Mac harmoniert. Verfeinere ihn mit einem einfachen Zitronendressing. Schokoladenmousse: Als krönenden Abschluss genieße eine cremige Schokoladenmousse. Die zarte Süße und der Reichtum des Desserts sind der perfekte Schlusspunkt für dein wunderbares Abendessen. Lagerungstipps für Vegetarischen Chili Mac Raumtemperatur: Bei Zimmertemperatur sollte der Vegetarische Chili Mac nicht länger als 2 Stunden stehen gelassen werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenen Chili Mac in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Gefriertruhe: Du kannst den Vegetarischen Chili Mac bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, ihn in portionierten, luftdichten Behältern zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmen: Um die Reste aufzuwärmen, lasse den Chili Mac im Kühlschrank auftauen und erhitze ihn dann in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze, bis er durchgehend heiß ist. Vegetarischer Chili Mac Variationen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Gericht ganz nach deinem Geschmack an! Glutenfreie Option: Ersetze die Ellbogen-Makkaroni einfach durch glutenfreie Pasta, um diese Variante für alle diätetischen Bedürfnisse zu öffnen. Würzig: Füge frische jalapeños oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben. So wird es scharf und aufregend! Langsame Kochversion: Lege alle Zutaten bis auf den Käse in einen Slow Cooker und lasse sie 4-6 Stunden köcheln. Das intensiviert die Aromen und macht das Gericht perfekt für beschäftigte Tage. Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder fettreduziertem Käse, um den Chili Mac nach deinem Geschmack zu gestalten. Du kannst sogar veganen Käse für eine milchfreie Option verwenden! Zusätzliche Proteine: Füge Chorizo oder gewürfeltes Hähnchen hinzu, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren, die auch Fleischliebhaber begeistern wird. Gemüsereichtum: Ergänze mit frischem Spinat oder Zucchini, um noch mehr Nährstoffe und Textur hinzuzufügen. So wird es noch schmackhafter! Kräuterfrisch: Streue frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie über das fertige Gericht für einen frischen, aromatischen Akzent. Käsewürfel: Für eine spannende Textur kannst du die Käsewürfel erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, sodass sie leicht geschmolzen und perfekt zerlaufen! Probiere auch unsere anderen köstlichen vegetarischen Rezepte für mehr Ideen, die gesund und lecker sind! Vegetarischer Chili Mac Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Zutaten für den Vegetarischen Chili Mac? Für den Vegetarischen Chili Mac ist es wichtig, frisches Gemüse zu verwenden. Achte darauf, dass die Paprika knackig und die Zwiebeln fest sind. Überreife Tomaten sollten vermieden werden; sie haben oft dunkle Stellen und einen matschigen Geschmack. Wenn du Bohnen verwendest, wähle Dosen ohne Zusatzstoffe oder koche sie selbst, um den besten Geschmack zu erzielen. Wie lange kann ich übrig gebliebenen Chili Mac aufbewahren? Im Kühlschrank bleibt der Vegetarische Chili Mac bis zu 3 Tage frisch, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Um die Qualität zu erhalten, solltest du ihn innerhalb dieser Zeit verzehren. Du kannst ihn auch einfrieren; in einem luftdichten Behälter hält er bis zu 3 Monate. Kann ich den Vegetarischen Chili Mac einfrieren? Ja, absolut! Du kannst den Chili Mac in portionierten, luftdichten Behältern einfrieren. Stelle sicher, dass du ihn vorher gut abkühlen lässt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, ihn zu genießen, lasse ihn im Kühlschrank auftauen und erwärme ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Was kann ich tun, wenn mein Chili Mac zu dick ist? Falls du feststellst, dass dein Chili Mac zu dick geworden ist, kannst du einfach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, während er erhitzt wird. Rühre gründlich um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denke daran, beim Kochen regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Gibt es allergische Bedenken beim Vegetarischen Chili Mac? Ja, bei der Zubereitung des Vegetarischen Chili Macs solltest du auf mögliche Allergien achten. Achte darauf, dass alle verwendeten Produkte, insbesondere der Käse, keine Allergene enthalten. Du kannst pflanzlichen Käse und glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht für Personen mit speziellen diätetischen Anforderungen sicherer zu machen. Welche Variationen kann ich ausprobieren? Du kannst deinen Chili Mac ganz nach deinen Vorlieben anpassen. Für eine extra Portion Gemüse füge Spinat oder Zucchini hinzu. Wenn du es schärfer magst, kannst du gehackte Jalapeños oder einen Teelöffel Cayennepfeffer hinzufügen. Um eine fleischhaltige Variante zu machen, brate einfach gemahlenes Fleisch wie Rinder- oder Putenhack an, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Vegetarischer Chili Mac – Schnelles One-Pot Rezept Der Vegetarische Chili Mac vereint cremige Aromen von Mac and Cheese mit der würzigen Tiefe eines Chilis in nur 30 Minuten. Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.Zubereitungszeit 20 Minuten Min.Gesamtzeit 30 Minuten Min. Portionen: 4 PortionenGericht: AbendessenKüche: VegetarischCalories: 400 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Zutaten 1x2x3x? Für die Basis2 Esslöffel Olivenöl Kann durch anderes Kochöl oder Butter ersetzt werden.1 stück Zwiebel, gehackt Für milderen Geschmack Schalotten verwenden.1 stück Paprika Zucchini ist eine gute Alternative.1 stück Karotten, gewürfelt Gegen Mais oder andere Gemüse austauschbar.2-3 zehen Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver verwenden, wenn kein frischer verfügbar ist.1 Esslöffel Chilipulver Menge nach Schärfewunsch anpassen.1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Kann weggelassen werden.1 Teelöffel Salz Je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.Für die Hauptzutaten15 oz gehackte Tomaten Geröstete Tomaten verleihen einen rauchigen Geschmack.10 oz gehackte Tomaten mit grünen Chilis Einfache gehackte Tomaten für weniger Hitze nutzen.8 oz Ellbogen-Makkaroni Auch Vollkorn- oder glutenfreie Varianten sind möglich.15 oz schwarze Bohnen Können gegen Kichererbsen ausgetauscht werden.15 oz rote Kidneybohnen Auch andere Bohnen sind gut geeignet.2 Tassen Wasser Gemüsebrühe sorgt für zusätzlichen Geschmack.Für den Käse2 Tassen geriebener Käse Veganen Käse für eine milchfreie Option verwenden. Kochutensilien großer Topf oder tiefe Pfanne Method Schritt-für-Schritt-AnleitungErhitze in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel, Paprika und Karotten hinzu und brate die Mischung etwa 6 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind. Rühre gelegentlich um.Gebe 2-3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz in den Topf. Rühre alles für etwa 30 Sekunden gut um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.Füge 1 Dose gehackte Tomaten und 1 Dose gehackte Tomaten mit grünen Chilis in den Topf. Mische die Zutaten gründlich, bevor du die Makkaroni und die Bohnen hinzufügst. Rühre alles um und füge 2 Tassen Wasser hinzu.Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass es sanft köchelt.Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse das Ganze 12-15 Minuten köcheln, bis die Pasta weich ist. Rühre dabei gelegentlich um.Nehme den Topf vom Herd und füge 2 Tassen geriebenen Käse hinzu. Rühre vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere ihn heiß. Nährwerte Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg NotizenVerwende saisonales Gemüse und experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für mehr Geschmack oder friere Reste für später ein. Tried this recipe?Let us know how it was!
