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Vegetarischer Chili Mac

Vegetarischer Chili Mac – Schnelles One-Pot Rezept

Der Vegetarische Chili Mac vereint cremige Aromen von Mac and Cheese mit der würzigen Tiefe eines Chilis in nur 30 Minuten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch anderes Kochöl oder Butter ersetzt werden.
  • 1 stück Zwiebel, gehackt Für milderen Geschmack Schalotten verwenden.
  • 1 stück Paprika Zucchini ist eine gute Alternative.
  • 1 stück Karotten, gewürfelt Gegen Mais oder andere Gemüse austauschbar.
  • 2-3 zehen Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver verwenden, wenn kein frischer verfügbar ist.
  • 1 Esslöffel Chilipulver Menge nach Schärfewunsch anpassen.
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Salz Je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
Für die Hauptzutaten
  • 15 oz gehackte Tomaten Geröstete Tomaten verleihen einen rauchigen Geschmack.
  • 10 oz gehackte Tomaten mit grünen Chilis Einfache gehackte Tomaten für weniger Hitze nutzen.
  • 8 oz Ellbogen-Makkaroni Auch Vollkorn- oder glutenfreie Varianten sind möglich.
  • 15 oz schwarze Bohnen Können gegen Kichererbsen ausgetauscht werden.
  • 15 oz rote Kidneybohnen Auch andere Bohnen sind gut geeignet.
  • 2 Tassen Wasser Gemüsebrühe sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Für den Käse
  • 2 Tassen geriebener Käse Veganen Käse für eine milchfreie Option verwenden.

Kochutensilien

  • großer Topf oder tiefe Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel, Paprika und Karotten hinzu und brate die Mischung etwa 6 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind. Rühre gelegentlich um.
  2. Gebe 2-3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz in den Topf. Rühre alles für etwa 30 Sekunden gut um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
  3. Füge 1 Dose gehackte Tomaten und 1 Dose gehackte Tomaten mit grünen Chilis in den Topf. Mische die Zutaten gründlich, bevor du die Makkaroni und die Bohnen hinzufügst. Rühre alles um und füge 2 Tassen Wasser hinzu.
  4. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass es sanft köchelt.
  5. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse das Ganze 12-15 Minuten köcheln, bis die Pasta weich ist. Rühre dabei gelegentlich um.
  6. Nehme den Topf vom Herd und füge 2 Tassen geriebenen Käse hinzu. Rühre vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere ihn heiß.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Verwende saisonales Gemüse und experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für mehr Geschmack oder friere Reste für später ein.

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