Name: Vegane Grillkebabs mit Kichererbsen und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dosenkichererbsen sind ebenfalls geeignet.); 1 Zucchini (Kann durch Paprika ersetzt werden.); 100 g Getrocknete Aprikosen (Vor Verwendung in warmem Wasser einweichen.); 1 Rote Zwiebel (Kann mit gelben Zwiebeln ausgetauscht werden.); 2 Zehen Knoblauch (Alternativ auch Knoblauchpulver möglich.); 1 Bund Frische Petersilie (Kann durch Koriander ersetzt werden.); 100 g Semmelbrösel (Glutenfreie Semmelbrösel sind eine Option.); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Gemahlener Koriander; 1 Prise Zimt (Kann weggelassen werden.); 2 EL Zitronensaft (Limettensaft ist eine gute Alternative.); 2 EL Olivenöl (Ein neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden.); 1 TL Harissa (Optional für zusätzliche Schärfe.)

Der Duft von gegrilltem Gemüse und kräftigen Gewürzen zieht mich immer wieder auf die Terrasse, besonders an lauen Sommerabenden. Ich kann es kaum erwarten, die Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen zuzubereiten – ein einfaches, jedoch unglaublich schmackhaftes Gericht. Diese farbenfrohen Kebabs sind nicht nur schnell gemacht, sondern bringen auch eine spannende Kombination aus knackigen und zarten Texturen auf den Teller, die garantiert jeden Grillabend aufwerten. Die Kombination aus herzhaften Kichererbsen und süßen Aprikosen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Habt ihr schon einmal darüber nachgedacht, euer Grill-Menü auf eine vegane Note zu bringen?

Warum sind diese Grillkebabs einzigartig?

Vielseitigkeit: Diese Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen bieten unendliche Anpassungsmöglichkeiten – tauscht einfach die Zucchini gegen frische Paprika aus oder probiert verschiedene Gewürze für neue Geschmäcker! Schnell & Einfach: In weniger als 30 Minuten zaubert ihr ein köstliches Gericht auf den Tisch, ideal für spontane Grillabende. Gesunde Wahl: Reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, sind sie eine schmackhafte und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Grillgerichten. Beliebt bei allen: Euer Grill wird zum Hit, denn diese Kebabs sind sowohl vegan als auch lecker, sodass sie jedem schmecken – perfekt für euren nächsten Sommerabend. Ein Hauch von Süße: Die Aprikosen fügen eine überraschende süße Note hinzu, die die herzhafte Mischung perfekt ergänzt. Kombiniert mit etwas Hummus oder einem frischen Salat wird daraus eine vollwertige Mahlzeit, die sicherlich die Geschmäcker aller begeistert.

Vegane Grillkebabs Zutaten

• Bereitet euch auf ein geschmackvolles Grillvergnügen mit diesen Veganen Grillkebabs vor!

Für die Kebabs

Kichererbsen – bieten Struktur und Protein; für Bequemlichkeit sind auch Dosenkichererbsen geeignet.
Zucchini – bringt Frische und Feuchtigkeit; könnt ihr auch durch Paprika ersetzen für eine andere Textur.
Getrocknete Aprikosen – verleihen Süße; weicht sie in warmem Wasser ein, wenn sie zu hart sind.
Rote Zwiebel – verstärkt den Geschmack; kann mit gelben Zwiebeln ausgetauscht werden.
Knoblauch – fügt Tiefe hinzu; bei Bedarf ist auch Knoblauchpulver möglich.
Frische Petersilie – sorgt für Frische und Farbe; kann durch Koriander ersetzt werden.
Semmelbrösel – helfen, die Mischung zu binden; glutenfreie Semmelbrösel sind eine Option.
Kreuzkümmel und gemahlener Koriander – verleihen eine warme, erdige Note.
Zimt – bringt einen Hauch von Süße; kann weggelassen werden, wenn nicht gewünscht.
Zitronensaft – hellt die Aromen auf; Limettensaft ist eine gute Alternative.
Olivenöl – sorgt für Reichtum; ein neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden.
Harissa (optional) – für zusätzliche Schärfe; kann durch Chili-Flocken ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegane Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen

Step 1: Grill vorheizen
Heizt euren Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor, idealerweise etwa 200-220 °C. Um sicherzustellen, dass die Grillkebabs gleichmäßig gegart werden, überprüft, ob der Grillrost sauber und leicht geölt ist. Ein gut vorbereiteter Grill erhöht den Geschmack und sorgt für schöne Grillstreifen auf den Veganen Grillkebabs.

Step 2: Zutaten vorbereiten
Nehmt eine große Schüssel und gebt die abgetropften Kichererbsen hinein. Fügt geriebenen oder gewürfelten Zucchini, gehackte getrocknete Aprikosen, gewürfelte rote Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, frische Petersilie, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Zimt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischt alles gründlich mit einem Löffel oder euren Händen, bis eine einheitliche Masse entsteht.

Step 3: Kebabs formen
Nachdem die Mischung gut zusammengerührt ist, nehmt eine Handvoll der Masse und formt sie in golfballgroße Kebabs. Achte darauf, dass sie gut zusammenhalten, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen. Wenn die Mischung zu feucht ist, könnt ihr mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Step 4: Aprikosen vorbereiten
Wenn ihr möchtet, dass die Aprikosen nach dem Grillen saftig bleiben, könnt ihr sie idealerweise 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dies verbessert ihre Textur und Geschmack. Dadurch wird ein köstlicher Kontrast zwischen der Süße der Aprikosen und den herzhaften Kichererbsen in euren Grillkebabs erreicht.

Step 5: Kebabs aufspießen
Steckt die geformten Kebabs vorsichtig auf wiederverwendbare Grillspieße. Ihr könnt auch Holzspieße verwenden, aber stellt sicher, dass ihr sie vorher in Wasser einweicht, um ein Verbrennen zu verhindern. Platziert die Kebabs genügend Abstand zueinander, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen können.

Step 6: Grillen
Legt die Kebabs auf den vorgeheizten Grill und lasst sie 8-10 Minuten grillen. Wendete sie alle paar Minuten, sodass sie gleichmäßig bräunen. Optimalerweise sollten sie eine goldene Farbe erreichen und ein appetitliches Aroma verströmen, während die Außenseite leicht knusprig und die Innenseite zart bleibt.

Step 7: Servieren
Nehmt die fertig gegrillten Veganen Grillkebabs vorsichtig vom Grill und lasst sie kurz ruhen. Serviert sie sofort mit euren Lieblingsdips oder Beilagen wie frischen Salaten oder Hummus. Diese köstlichen Kebabs sind ein absoluter Hit und bringen den Sommer auf den Tisch!

Aufbewahrungstipps für Vegane Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen

Kühlschrank: Bewahrt die übrig gebliebenen Veganen Grillkebabs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit können die Kebabs auch eingefroren werden. Legt sie einzeln auf ein Backblech und friert sie ein, bevor ihr sie in einen Gefrierbeutel umfüllt. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.

Wiedererwärmung: Um die Kebabs erneut zuzubereiten, lasst sie zuerst im Kühlschrank auftauen und erwärmt sie dann in einer Pfanne oder auf dem Grill, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Temperatur: Lasst die Kebabs vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, um die besten Aromen zur Geltung zu bringen.

Vorbereitungen für Vegane Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen

Die Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen sind die perfekte Lösung für beschäftigte Köche! Ihr könnt die Kichererbsen, Zucchini, getrockneten Aprikosen und Gewürze bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Chopped ingredients in airtight containers fiscal the freshness, ensuring the quality remains intact. Um die Kebabs zu formen, mischt alle Zutaten sorgfältig in einer Schüssel und lagert die Mischung im Kühlschrank. Wenn es Zeit zum Grillen ist, formt einfach die Kebabs, steckt sie auf Spieße und grillt sie in nur 8-10 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind. So spart ihr Zeit und habt dennoch köstliche, frisch zubereitete Kebabs zur Hand!

Expert Tips für Vegane Grillkebabs

Grillen nicht überhitzen: Achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist, um zu vermeiden, dass die Außenseite verbrennt, bevor die Innenseite gar ist.
Die richtige Größe: Formen die Kebabs nicht zu groß; golfballgroß ist ideal, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.
Moisturizing Aprikosen: Lasse die getrockneten Aprikosen vorher einweichen, um ihre Süße und Textur während des Grillens zu verbessern.
Variiere die Gewürze: Nutze verschiedene Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder Curry, um den Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen einen neuen Twist zu verleihen.
Stainless Steel verwenden: Verwende wiederverwendbare Grillspieße aus Edelstahl, um ein Verbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Was passt gut zu Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen?

Ein genussvolles Grillfest kommt nicht ohne die passenden Beilagen aus! Voller Geschmack und Farben sind diese Kombinationen eine wahre Freude für den Gaumen.

Cremiger Hummus:
Passt hervorragend zu den würzigen Kebabs und bietet eine extra Portion Wohlgeschmack. Die Kombination aus Hummus und Grillkebabs sorgt für ein perfektes, harmonisches Geschmackserlebnis.
Frischer Tabouleh-Salat:
Diese erfrischende Petersilien- und Tomatenmischung bringt eine spritzige Note mit und ist ein idealer Begleiter zu den süßen Aprikosen im Kebab.
Kräuterjoghurt-Dip:
Mit Minze und Joghurt bietet dieser Dip eine kühlende, kontrastreiche Überraschung zu den warmen, gewürzten Kebabs, die alle Geschmacksknospen anregen.
Gegrilltes Fladenbrot:
Das warme, weiche Brot ist perfekt, um die lecken Kebabs aufzunehmen oder in Dips einzutauchen. Ein absolutes Muss bei jedem Grillabend!
Ratatouille:
Das Gemüse der Saison ergänzt die Aromen der Grillkebabs wunderbar und sorgt für eine farbenfrohe sowie gesunde Beilage. Diese Kombination zieht alle Blicke auf sich.
Leichtes Zucchini-Curry:
Eine sanfte Abwandlung, die die Süße der Aprikosen unterstreicht. Dieses Gericht bringt warme Gewürze und Geschmäcker auf den Teller, die perfekt zu einem sommerlichen Grillfest passen.
Eisgekühlte Limonade:
Ein erfrischendes Getränk, das die Aromen der Grillkebabs balanciert und an heißen Tage für coole Erleichterung sorgt – einfach köstlich!

Diese Kombinationen werden sicherlich dazu beitragen, eure Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen in ein unvergessliches Mahl zu verwandeln!

Variationen & Substitutionen

Eure Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen können auf viele Arten angepasst werden, um die perfekte Geschmackskombination zu finden!

Paprika statt Zucchini: Verwende anstelle von Zucchini frische Paprika für eine süßere und knackigere Textur.
Kürbis hinzufügen: Probiert hinzugefügten gewürfelten Kürbis für eine herzhaftere Variante mit zusätzlicher Süße. Diese Variation bringt eine ganz neue Dimension in die Kebabs.
Verschiedene Gewürze: Experimentiere mit geräuchertem Paprikapulver oder Curry, um den Kebabs ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Der Geschmacksschub wird wunderbar überraschen.
Frittierte Zwiebeln: Für extra Crunch könnt ihr frittierte Zwiebeln als Topping verwenden. Sie fügen nicht nur Knusprigkeit hinzu, sondern auch einen intensiven Geschmack!
Kräuter-Mix: Tauscht die Petersilie gegen frischen Basilikum oder Koriander aus, um die Aromen zu variieren und frische Noten zu erzeugen. Jeder Biss wird zur Geschmacksexplosion!
Verschiedene Dips: Serviert die Kebabs mit verschiedenen Dips wie einem cremigen Hummus oder einer würzigen Tahini-Sauce. Diese Kombination wird die Aromen perfekt ergänzen.
Scharf! Für mehr Hitze könnt ihr Harissa oder Chili-Flocken in die Mischung einarbeiten. Das gibt den Kebabs einen tollen Kick, den Schärfeliebhaber lieben werden.
Fruchtige Note: Ergänzt die Aprikosen mit getrockneten Mangostücken für eine tropische Note, die die Grillzeit noch aufregender macht.

Vegane Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini & Aprikosen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kichererbsen aus?
Die besten Kichererbsen für eure Grillkebabs sind abgetropfte, gut gespülte Kichererbsen. Wenn ihr Dosenkichererbsen verwendet, achtet darauf, dass sie nicht zu matschig sind, da sie beim Grillen ihre Form verlieren können. Frische Kichererbsen benötigen eine längere Kochzeit, sollten aber ebenfalls gut vorbereitet sein.

Wie lagere ich die Veganen Grillkebabs richtig?
Lagert übrig gebliebene Kebabs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Stellt sicher, dass die Kebabs vollständig abgekühlt sind, bevor ihr sie verstaut, um Kondenswasser zu vermeiden.

Kann ich die Kebabs einfrieren?
Absolut! Um die Veganen Grillkebabs mit Kichererbsen, Zucchini und Aprikosen einzufrieren, legt sie einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und friert sie für 1-2 Stunden ein. Danach könnt ihr sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Aufwärmen, einfach im Kühlschrank auftauen und dann in einer Pfanne oder auf dem Grill erhitzen.

Was tun, wenn die Kebabs beim Grillen auseinanderfallen?
Das kann passieren, wenn die Mischung zu feucht ist. Um dies zu vermeiden, könnt ihr zusätzliche Semmelbrösel hinzufügen, damit die Kebabs besser zusammenhalten. Außerdem sind kleinere Kebabs, etwa golfballgroß, weniger anfällig für das Auseinanderfallen. Achte weiterhin darauf, dass die Grilltemperatur nicht zu hoch ist, um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.

Sind diese Kebabs für Allergiker geeignet?
Ja! Diese Veganen Grillkebabs sind milch- und eifreie, jedoch solltet ihr sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten, wie Semmelbrösel oder Gewürze, keine Allergene enthalten. Wenn ihr glutenfrei kochen möchtet, verwendet glutenfreie Semmelbrösel.