Die Vorfreude auf ein gelungenes Abendessen kommt oft mit dem köstlichen Duft von frisch geröstetem Brot und saftigem Steak. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Steak-Crostini mit Meerrettichcreme – ein beeindruckender Appetizer, der perfekt für die nächste Feier oder als schmackhafter Snack ist. Die zarten Scheiben Steak auf knusprigen Crostini werden von einer cremigen Meerrettichsauce begleitet, die eine würzige Note und eine angenehme Frische durch Dijon-Senf erhält. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Wenn ihr also euren Gästen etwas Besonderes bieten wollt, bleibt dran – vielleicht habt ihr bald das perfekte Rezept für eure nächste Zusammenkunft entdeckt! Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert lediglich grundlegende Kochfähigkeiten, sodass du dich ganz auf den Geschmack konzentrieren kannst. Vielseitigkeit: Diese Steak-Crostini lassen sich leicht anpassen – experimentiere mit verschiedenen Beilagen oder Steak-Sorten, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen! Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus zartem Steak, knusprigem Brot und der würzigen Meerrettichcreme sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für jeden Anlass: Ob bei einer Feier oder als Snack für zwischendurch, diese kleinen Häppchen sind immer ein Hit! Beeindruckend und einladend: Deine Gäste werden von der ansprechenden Präsentation und dem köstlichen Aroma begeistert sein. Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Appetizer-Ideen bist, schau dir auch unsere anderen Rezepte an! Steak-Crostini mit Meerrettichcreme Zutaten Für das Steak • Flank Steak – Hauptprotein, kann auch durch Hanger, Ribeye, Tenderloin oder Sirloin ersetzt werden für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. • Olivenöl – Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmacksintensität, verwende bei Bedarf zusätzliches Öl zum Braten und Bestreichen des Brotes. • Koscheres Salz – Wichtig für die Würze, kann durch Tafelsalz ersetzt werden, jedoch nach Geschmack anpassen. • Schwarzer Pfeffer – Gibt Schärfe und Geschmack, frisch gemahlener Pfeffer ist bevorzugt für den besten Geschmack. • Chilipulver – Fügt milde Schärfe hinzu, kann weggelassen oder reduziert werden für weniger Würze. • Getrockneter Thymian – Verleiht einen erdigen Geschmack, kann durch getrockneten Oregano oder italienische Gewürzmischung ersetzt werden. • Brauner Zucker – Balanciert die Aromen und hilft bei der Karamellisierung, kann im Notfall durch weißen Zucker ersetzt werden. • Paprika – Für Farbe und einen dezenten Rauchgeschmack, kann durch geräucherte Paprika getauscht werden für mehr Tiefe. • Knoblauchpulver & Zwiebelpulver – Verbessern das Geschmacksprofil, frischer Knoblauch oder Zwiebel können als Alternativen genutzt werden, aber die Feuchtigkeit anpassen. Für die Meerrettichcreme • Sauerrahm – Basis für die Meerrettichcreme, griechischer Joghurt ist eine gesündere Alternative. • Dijon-Senf – Sorgt für Würze, jede Art von Senf kann verwendet werden, aber der Geschmack wird etwas variieren. • Mayonnaise – Verleiht der Sauce Cremigkeit, kann durch mehr Sauerrahm oder griechischen Joghurt ersetzt werden. • Zubereiteter Meerrettich – Schlüsselzutat für die Sauce, Menge je nach Schärfewunsch anpassen. • Frischer Zitronensaft – Frischt die Aromen der Sauce auf, Limettensaft kann ebenfalls genutzt werden. • Frische Schnittlauch – Garnitur und Geschmacksverstärker, grüne Zwiebeln können ähnlich verwendet werden. Für die Crostini • Französisches Baguette – Grundlage für die Crostini, sorgt für Struktur und Knusprigkeit, andere knusprige Brote wie Ciabatta können auch verwendet werden. • Großes Knoblauchzehen – Zum Reiben auf gerösteten Crostini für zusätzliches Aroma, kann weggelassen werden, um die Zubereitung zu vereinfachen. • Flaksalz – Zum Garnieren, verstärkt den Geschmack; kann durch koscheres Salz ersetzt werden. Diese Steak-Crostini mit Meerrettichcreme sind nicht nur ein köstlicher Appetizer, sondern auch eine gute Möglichkeit, Gästen eine wunderbare Kombination von Texturen und Aromen zu bieten! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Steak-Crostini mit Meerrettichcreme Step 1: Steak würzen Mische in einer Schüssel Koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Chili-Pulver, getrockneten Thymian, braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu einer Gewürzmischung. Reibe das Flank Steak von beiden Seiten gründlich mit der Mischung ein und lege es dann für 2-4 Stunden in den Kühlschrank, damit es die Aromen vollständig aufnimmt. Step 2: Meerrettichcreme zubereiten In einer mittelgroßen Schüssel mischst du Sauerrahm, Mayonnaise, Dijon-Senf, zubereiteten Meerrettich, frischen Zitronensaft und gehackte Schnittlauch miteinander. Rühre die Zutaten gut um, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht. Decke die Schüssel ab und stelle die Meerrettichcreme bis zum Servieren in den Kühlschrank. Step 3: Crostini vorbereiten Schneide das französische Baguette in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreiche die eine Seite jedes Stücks großzügig mit Olivenöl und lege sie auf ein Backblech. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig rösten. Step 4: Crostini rösten Heize den Ofen auf 175°C vor und röste die Baguettescheiben für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sobald sie fertig sind, hole sie aus dem Ofen und reibe die Oberseite jeder Scheibe schnell mit einer großen Knoblauchzehe ein. Bestreue die Crostini leicht mit flaumigem Salz. Step 5: Steak garen Erhitze eine große Pfanne (idealerweise eine Gusseisenpfanne) bei mittelhoher Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu. Lege das gewürzte Steak in die Pfanne und brate es 4-5 Minuten pro Seite bis zur gewünschten Garstufe (medium-rare ist ideal). Lass das Steak anschließend 5 Minuten ruhen, bevor du es in dünne Scheiben schneidest. Step 6: Crostini zusammenstellen Für das finale Zusammenstellen nimmst du die gerösteten Crostini und legst jeweils 1-2 Scheiben Steak darauf. Füge einen großzügigen Löffel der cremigen Meerrettichcreme hinzu und garniere jeden Crostini mit frischem Schnittlauch. Serviere die Steak-Crostini sofort, um die Knusprigkeit des Brotes zu bewahren. Was passt gut zu Steak-Crostini mit Meerrettichcreme? Die Kombination aus würzigem Steak und cremiger Meerrettichsauce lässt sich perfekt mit weiteren köstlichen Beilagen zu einem rundum gelungenen Menü erweitern. Geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Karotten bringen zusätzliche Aromen und eine gesunde Note in dein Menü. Frisch gemachter Salat: Ein einfacher Rucolasalat mit einem spritzigen Zitronendressing ergänzt die herzhaften Aromen der Crostini und sorgt für Frische. Käseplatte: Eine Auswahl an würzigem Käse wie Gorgonzola oder Brie passt hervorragend zu den Steak-Crostini und bietet einen interessanten Geschmacks-Kontrast. Vollmundiger Rotwein: Serviere die Crostini mit einem vollmundigen Cabernet Sauvignon oder Merlot, um die Aromen des Steaks zu intensivieren. Cremige Polenta: Diese zubereitete Beilage ist eine wunderbare Grundlage, die die kräftigen Aromen aufnimmt und eine samtige Textur bietet. Schokoladendessert: Rundet das Menü mit einem kleinen, herzhaften Schokoladenmousse ab, das den Abend perfekt ausklingen lässt. Bereite deine Steak-Crostini mit Meerrettichcreme im Voraus zu! Diese Steak-Crostini mit Meerrettichcreme sind ideal für deine Meal-Prep-Pläne! Du kannst das Steak bereits bis zu 24 Stunden vorher würzen und im Kühlschrank marinieren, damit es intensiv durchzieht. Ebenfalls kannst du die Meerrettichcreme bis zu 1 Woche im Voraus zubereiten – einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Crostini lassen sich bis zu 2 Tage im Voraus toasten, achte darauf, sie in einem trockenen Behälter aufzubewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten. Beim Servieren brauchst du dann nur noch das Steak kurz braten, zusammenstellen und deine Gäste mit diesen köstlichen Häppchen beeindrucken! Steak-Crostini mit Meerrettichcreme Variationen Du möchtest das Rezept nach deinem Geschmack anpassen? Hier sind einige köstliche Ideen, die deinem Steak-Crostini eine persönliche Note verleihen! Alternativer Steak-Schnitt: Probiere Ribeye oder Tenderloin für einen weicheren Biss und einen intensiveren Geschmack. Veggie-Option: Tausche das Steak gegen mariniertes Portobello-Pilz, gegrillt für eine herzhafte vegane Variante. Die fleischige Textur der Pilze macht sie zu einer großartigen Alternative! Würzigeren Dip: Ersetze die Meerrettichcreme durch eine scharfe Chipotle-Aioli für extra Schärfe und ein rauchiges Aroma. Frische Kräuter: Ergänze die Meerrettichcreme mit frischem Dill oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Das bringt noch mehr Farbe und Geschmack ins Spiel! Knoblauch-Liebhaber: Füge gerösteten Knoblauch zu deiner Meerrettichcreme hinzu, um eine wunderbare, tiefere Geschmacksnote zu erhalten. Ein wahrer Genuss für alle Knoblauch-Fans! Doppelt geröstete Crostini: Bereite deine Crostini vor, röste sie einmal und backe sie dann nochmal für einen Extra-Knusperfaktor. So bleibt der perfekte Crunch garantiert! Toppingsreich: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie gebratenen Zwiebeln oder karamellisierten Äpfeln für süße Akzente neben dem herzhaften Steak. Diese Kombination überrascht mit Harmonie! Süß-Sauer: Garnieren mit einem Spritzer Balsamico-Reduktion für einen süß-sauren Kontrast, der das gesamte Gericht auf ein neues Level hebt! Mit diesen Variationen kannst du deine Steak-Crostini ganz nach deinem Geschmack kreieren. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau dir auch unsere köstlichen Fingerfood-Ideen oder die leckeren Dips an! Expertentipps für Steak-Crostini Steak Ruhezeit: Lass das Steak nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können und es zart bleibt. Crostini frisch halten: Stecke die Crostini erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit das Brot knusprig bleibt und die cremige Füllung nicht durchweicht. Hochwertige Zutaten: Verwende frischen Meerrettich und ein hochwertiges Baguette für den besten Geschmack in deinem Steak-Crostini. Alternativen für die Sauce: Falls du kein Fan von Meerrettich bist, probiere Aioli oder einen Balsamico-Glasur als leckere Variation! Pfannenwahl: Eine Gusseisenpfanne ist ideal für gleichmäßiges Anbraten und ein perfektes Steakresultat. Lagerungstipps für Steak-Crostini mit Meerrettichcreme Zimmertemperatur: Die Crostini sollten frisch serviert werden. Bei Zimmertemperatur können sie bis zu 1-2 Stunden aufbewahrt werden, bevor sie an Knusprigkeit verlieren. Kühlschrank: Reste von Steak und Meerrettichcreme können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage gelagert werden. Die Crostini separat aufbewahren, um die Knusprigkeit zu garantieren. Gefrierschrank: Ungebackene Crostini-Scheiben können eingefroren werden. Friere sie nach dem Zuschneiden und bevor du sie backst ein, und verwende sie innerhalb von 1-2 Monaten. Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Steak-Scheiben in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, um Zähigkeit zu vermeiden. Crostini im Ofen bei 180°C 5-7 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind. Steak-Crostini mit Meerrettichcreme Rezept FAQs Wie erkenne ich, ob das Steak frisch ist? Achte beim Kauf von Flank Steak auf eine leuchtend rote Farbe ohne graue oder braune Flecken. Die Textur sollte fest und nicht schleimig sein. Wenn das Steak unangenehm riecht oder dunkel verfärbt ist, solltest du es nicht kaufen. Wie lagere ich die Reste der Steak-Crostini? Lagere die Reste von Steak und Meerrettichcreme in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Das Steak hält sich dort 3-4 Tage, während die Meerrettichcreme bis zu einer Woche frisch bleibt. Bewahre die Crostini separat auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Kann ich die Crostini einfrieren? Ja, du kannst die ungebackenen Crostini-Scheiben einfrieren. Schneide das Baguette in Scheiben, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein. Nach dem Einfrieren kannst du die Scheiben in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate verwenden. Zum Backen einfach gefrorene Scheiben direkt im Ofen backen, ohne sie vorher auftauen zu lassen. Was kann ich tun, wenn ich kein Flank Steak habe? Wenn Flank Steak nicht verfügbar ist, probiere andere Fleischsorten wie Ribeye, Tenderloin oder Sirloin. Jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack und ihre Zartheit mit. Achte darauf, die Garzeiten je nach Dicke des Steaks anzupassen. Wie kann ich die Meerrettichcreme weniger scharf machen? Um die Schärfe der Meerrettichcreme zu mildern, kannst du die Menge an zubereitetem Meerrettich reduzieren oder etwas mehr Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Eine andere Möglichkeit ist, die Mischung mit zusätzlichem Dijon-Senf zu verfeinern, der auch für ein wenig Würze sorgt, aber nicht so scharf ist. Sind diese Crostini für Allergiker geeignet? Diese Steak-Crostini enthalten Milchprodukte (Sauerrahm, Mayonnaise) und Gluten (Baguette), also nicht für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit geeignet. Du kannst glutenfreies Brot verwenden und die Sauce mit einer veganen Alternative zubereiten, um das Rezept anzupassen. Steak-Crostini mit Meerrettichcreme Rezept FAQs Steak-Crostini mit Meerrettichcreme für jeden Anlass Steak-Crostini mit Meerrettichcreme – ein beeindruckender Appetizer, der perfekt für die nächste Feier oder als schmackhafter Snack ist. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 15 minutes minsMarinierzeit 3 hours hrsTotal Time 3 hours hrs 45 minutes mins Servings: 4 HäppchenCourse: FleischgerichteCuisine: InternationalCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für das Steak500 g Flank Steak Kann durch Hanger, Ribeye, Tenderloin oder Sirloin ersetzt werden2 EL Olivenöl Zusätzliches Öl zum Braten und Bestreichen des Brotes1 TL Koscheres Salz Kann durch Tafelsalz ersetzt werden1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist bevorzugt1 TL Chilipulver Kann weggelassen oder reduziert werden1 TL Getrockneter Thymian Kann durch Oregano ersetzt werden1 TL Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden1 TL Paprika Kann durch geräucherte Paprika ersetzt werden1 TL Knoblauchpulver1 TL ZwiebelpulverFür die Meerrettichcreme200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gesündere Alternative2 EL Dijon-Senf100 g Mayonnaise Kann durch mehr Sauerrahm ersetzt werden2 EL Zubereiteter Meerrettich Menge je nach Schärfewunsch anpassen1 EL Frischer Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls genutzt werden2 EL Frische Schnittlauch Für GarniturFür die Crostini1 Stück Französisches Baguette Kann durch Ciabatta ersetzt werden2 Stück Großes Knoblauchzehen Zum Reiben auf gerösteten Crostini1 TL Flaksalz Kann durch koscheres Salz ersetzt werden Equipment PfanneBackblechSchüssel Method Schritt-für-Schritt-AnleitungMische in einer Schüssel Koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Chili-Pulver, getrockneten Thymian, braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu einer Gewürzmischung. Reibe das Flank Steak von beiden Seiten gründlich mit der Mischung ein und lege es dann für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.In einer mittelgroßen Schüssel mischst du Sauerrahm, Mayonnaise, Dijon-Senf, zubereiteten Meerrettich, frischen Zitronensaft und gehackte Schnittlauch miteinander. Rühre die Zutaten gut um, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht. Decke die Schüssel ab und stelle die Meerrettichcreme bis zum Servieren in den Kühlschrank.Schneide das französische Baguette in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreiche die eine Seite jedes Stücks großzügig mit Olivenöl und lege sie auf ein Backblech.Heize den Ofen auf 175°C vor und röste die Baguettescheiben für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Reibe jede Scheibe mit einer großen Knoblauchzehe ein und bestreue leicht mit flaumigem Salz.Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu. Lege das gewürzte Steak in die Pfanne und brate es 4-5 Minuten pro Seite bis zur gewünschten Garstufe. Lass das Steak anschließend 5 Minuten ruhen, bevor du es in dünne Scheiben schneidest.Für das finale Zusammenstellen nimmst du die gerösteten Crostini und legst jeweils 1-2 Scheiben Steak darauf. Füge einen großzügigen Löffel der cremigen Meerrettichcreme hinzu und garniere jeden Crostini mit frischem Schnittlauch. Nutrition Serving: 1HäppchenCalories: 320kcalCarbohydrates: 21gProtein: 23gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg NotesDiese Steak-Crostini mit Meerrettichcreme sind nicht nur ein köstlicher Appetizer, sondern auch eine gute Möglichkeit, Gästen eine wunderbare Kombination von Texturen und Aromen zu bieten. Tried this recipe?Let us know how it was!
