Das Aroma der Straßen Shanghais schwebt förmlich durch die Luft, als ich die Pfanne mit den frisch gekochten Shanghai gebratenen Nudeln fülle. In nur 30 Minuten zaubert dieses Rezept feuchte, dicke Nudeln mit zartem Fleisch, knackigem Gemüse und erdigen Champignons auf den Tisch – perfekt für einen hektischen Wochentag oder ein geselliges Abendessen mit Freunden. Was ich an diesen Nudeln besonders liebe? Sie sind voll mit Möglichkeiten! Egal, ob du die Proteinquelle wechseln oder das Gemüse anpassen möchtest, du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen. Und das Beste daran? Diese gebratenen Nudeln sind nicht nur köstlich, sondern auch glutenfrei erhältlich – eine gesunde Option für alle. Bist du bereit, deine Küche in ein kulinarisches Abenteuer zu verwandeln? Warum sind Shanghai gebratene Nudeln so besonders? Vielseitigkeit in der Zubereitung: Du kannst ganz nach deinem Geschmack variieren, indem du Proteine wie Hähnchen, Rind oder sogar Tofu verwendest. Perfekte Geschmackskombination: Die Mischung aus Sojasauce und Austernsauce sorgt für ein umami-reiches Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen begeistern wird. Schnell und einfach: Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Rezept ideal für gesellige Abende oder hektische Wochentage. Gesunde Optionen: Glutenfreie Varianten stehen zur Verfügung, sodass niemand auf den Genuss verzichten muss. Füllende Köstlichkeit: Dicke, chewy Nudeln gepaart mit knackigem Gemüse und zartem Fleisch machen dieses Gericht zu einem echten Soulfood. Probiere dazu auch unsere Cremige Rinder Nudeln oder die Wuerzige Erdnussnudeln, um weitere leckere Ideen zu entdecken! Shanghai gebratene Nudeln Zutaten • Zutaten, die du benötigen wirst: Für die Nudeln: Dickere Nudeln – sorgen für eine zähe Textur; verwende Eiernudeln oder Reisnudeln für eine glutenfreie Option. Für das Ei: Pork – die Hauptproteinzufuhr, die Saftigkeit und Geschmack hinzufügt; kann durch Hähnchen, Rind oder Tofu ersetzt werden. Für das Gemüse: Kohl – bringt Knackigkeit und Frische; Bok Choy oder Spinat sind tolle Alternativen. Champignons – verleihen einen erdigen Geschmack; Shiitake oder Champignons sind empfehlenswert. Frühlingszwiebeln – sind unerlässlich für die Garnierung und einen scharfen Geschmack; können durch Schnittlauch oder Schalotten ersetzt werden. Für die Saucen: Sojasauce – liefert die Umami-Tiefen; für weniger Salz wähle eine natriumarme Option. Austernsauce – bereichert den Geschmack; eine Pilzsauce ist eine geeignete vegane Alternative. Sesamöl – fügt Duft und ein wenig Nussgeschmack hinzu; verwende es sparsam zur Geschmacksverstärkung. Diese Shanghai gebratenen Nudeln sind eine wunderbare Basis, die du nach deinem Geschmack anpassen kannst! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Shanghai gebratene Nudeln Step 1: Schweinefleisch marinieren Schneide das Schweinefleisch in dünne Streifen und mische es in einer Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce und einem Schuss Sesamöl. Lasse es für etwa 15 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen. Währenddessen kannst du alles für die weiteren Schritte vorbereiten. Step 2: Nudeln kochen Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die dicken Nudeln hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um das Garverfahren zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern. Step 3: Schweinefleisch anbraten Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das marinierte Schweinefleisch hinein und brate es für 4-5 Minuten an, bis es durchgegart und goldbraun ist. Rühre regelmäßig um, damit es gleichmäßig brät. Step 4: Gemüse hinzufügen Füge den geschnittenen Kohl, die Champignons und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne hinzu. Brate alles zusammen für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist. Der Kontrast zwischen den Aromen wird in den Shanghai gebratenen Nudeln deutlich. Step 5: Nudeln und Sauce kombinieren Gib nun die gekochten Nudeln und die restliche Marinade in die Pfanne. Tossiere alles für 2-3 Minuten, bis alle Zutaten gut vermischt und die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Zögere nicht, die Hitze zu erhöhen, um ein ansprechendes Aroma zu erzeugen. Step 6: Abschmecken und servieren Probiere die Shanghai gebratenen Nudeln und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere sie heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Diese köstlichen Nudeln sind perfekt als schnelles Abendessen oder für gesellige Anlässe. Anpassungen und Variationen für Shanghai gebratene Nudeln Egal, ob du ein wenig Abwechslung in das Rezept bringen oder spezielle Ernährungswünsche berücksichtigen möchtest, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Shanghai gebratenen Nudeln anzupassen! Proteinwechsel: Nutze Hähnchen, Tofu oder Garnelen für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Diese Proteine bringen jeweils ihren eigenen Charakter mit und passen hervorragend zu den Aromen der Sauce. Blättergemüse: Probiere Bok Choy oder Spinat für mehr Textur und Nährstoffe. Diese Gemüsesorten sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für einen Farbtupfer! Pilzvariationen: Setze Shiitake oder Portobello ein, um den Geschmack zu intensivieren. Sie bringen einen köstlichen erdigen Ton in das Gericht, während du die Aromen weiterentwickelst. Schärfe hinzufügen: Füge rote Pfefferflocken oder frische Chilis für zusätzlichen Schwung hinzu. Ein bisschen Hitze kann dein Gericht auf ein ganz neues Niveau heben! Gemüseergänzungen: Einige bunte Paprika, Karotten oder Zuckerschoten machen die Nudeln nicht nur ansehnlicher, sondern auch nährstoffreicher. Farbige Gemüsesorten sind eine Freude für die Augen und die Geschmacksknospen. Geschmacksverstärkung: Ein Schuss Reisessig oder Chiliöl verleiht dem Ganzen eine interessante Tiefe. Diese kleinen Extras können das gesamte Aromenspektrum der Shanghai gebratenen Nudeln erweitern. Um noch mehr köstliche Ideen zu entdecken, schau dir auch unsere Garnelen Engelshaar Nudeln an oder genieße die Aromen der Cremigen Rinder Nudeln. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße das Kochen! Tipps für die besten Shanghai gebratenen Nudeln • Hohe Hitze verwenden: Achte darauf, die Pfanne gut vorzuwärmen. Hohe Hitze sorgt für das unvergleichliche ‘Wok Hei’ und verleiht den Shanghai gebratenen Nudeln den perfekten Geschmack. • Nicht überladen: Vermeide es, zu viele Zutaten auf einmal in die Pfanne zu geben. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass die Nudeln matschig werden. • Vor dem Servieren abschmecken: Probiere die Nudeln am Ende der Zubereitung und passe die Gewürze an. So stellst du sicher, dass die Aromen ausgewogen sind. • Nudeln al dente kochen: Koche die Nudeln nur bis sie al dente sind, damit sie ihre Textur beim Anbraten behalten und nicht zerfallen. • Variationen ausprobieren: Sei kreativ mit den Zutaten! Probiere verschiedene Gemüse oder Proteine für einzigartige Geschmackserlebnisse in deinen Shanghai gebratenen Nudeln. Was passt zu Shanghai gebratenen Nudeln? Das perfekte Essen entsteht, wenn harmonische Aromen und Texturen aufeinander treffen, um ein unvergessliches Erlebnis zu kreieren. Gedämpfte Teigtaschen: Diese kleinen Köstlichkeiten ergänzen die herzhaften Nudeln wunderbar und sorgen für ein tolles Empfehlungsgefühl an deinem Tisch. Frischer Gurkensalat: Ein leichter, knackiger Salat bringt eine erfrischende Note und Reinigung nach dem intensiven Geschmack der Nudeln. Knoblauchbrot: Die Kombination aus knusprigem Brot mit aromatischem Knoblauch und Butter sorgt für eine wunderbare Textur und ist der perfekte Begleiter. Eistee mit Zitrone: Ein erfrischendes Getränk, das die würzigen Aromen der Shanghai gebratenen Nudeln perfekt ausbalanciert und den Gaumen anspricht. Fruchtiger Mango-Dessert: Ein leichtes Mango-Dessert oder -Sorbet bringt eine süße Frische und rundet das Mahl ab. Szechuan-Gemüse: Dieses würzige Gemüsegericht kann die Geschmacksknospen aufpeppen und verleiht dem Abendessen einen zusätzlichen Kick. Eierrollen: Knusprige Eierrollen sind ein klassischer Genuss, der beim Teilen Spaß macht und die Aromen der Nudeln ergänzt. Vorbereitungen für Shanghai gebratene Nudeln im Voraus Diese Shanghai gebratenen Nudeln sind die perfekte Lösung für deine hektischen Wochentage! Du kannst das Schweinefleisch bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um die Aromen optimal einziehen zu lassen. Auch die Nudeln kannst du bereits kochen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; spüle sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn du bereit bist, das Gericht zuzubereiten, erhitzt einfach etwas Öl in der Pfanne, brate das marinierte Fleisch an, füge das Gemüse hinzu und kombinierte alles mit den vorbereiteten Nudeln. So hast du in kürzester Zeit ein köstliches Essen, ohne auf Qualität verzichten zu müssen! Lagerungstipps für Shanghai gebratene Nudeln Zimmertemperatur: Serviere die Nudeln direkt nach der Zubereitung. Sie behalten den besten Geschmack und die beste Textur, wenn sie frisch sind. Kühlschrank: Bewahre die restlichen Shanghai gebratenen Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung friere die Nudeln in einem geeigneten Behälter ein. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. Wiedererwärmen: Um die Nudeln wieder aufzuwärmen, erhitze sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Füge gegebenenfalls einen Schuss Sojasauce hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Shanghai gebratene Nudeln Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Nudeln aus? Für die authentischsten Shanghai gebratenen Nudeln empfehle ich dicke Eiernudeln oder auch Reisnudeln, falls du eine glutenfreie Option bevorzugst. Achte darauf, dass die Nudeln fest und nicht brüchig sind. Gute Anzeichen sind eine glatte Oberfläche und eine gleichmäßige Dicke. Wie lagere ich die Reste? Bewahre die restlichen Shanghai gebratenen Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch. Das Einfrieren ist ebenfalls möglich; packe sie dafür in einen geeigneten Gefrierbehälter und friere sie bis zu 2 Monate ein. Achte darauf, dass sie vor dem Verpacken vollständig abgekühlt sind, damit sich kein Kondenswasser bildet. Kann ich die Nudeln einfrieren? Ja, du kannst die Shanghai gebratenen Nudeln problemlos einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter oder speziellen Gefrierbeutel verpackst. Zum Wiedererwärmen erhitze sie einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle und füge gegebenenfalls etwas Sojasauce hinzu, um die Nässe zurückzubringen. Was kann ich tun, wenn meine Nudeln matschig werden? Um matschige Nudeln zu vermeiden, achte darauf, sie nur al dente zu kochen und die Pfanne nicht zu überladen. Erhitze die Pfanne gut, bevor du das Fleisch oder Gemüse hinzufügst, damit sie schnell und gleichmäßig gegart werden. Verzögere das Hinzufügen der Nudeln, bis das Gemüse fast fertig ist. Gibt es Allergien, die ich beachten sollte? Ja, dieses Rezept verwendet Sojasauce und Austernsauce, die Gluten und Meeresfrüchte enthalten können. Achte bei Allergien oder Unverträglichkeiten darauf, glutenfreie Sojasauce sowie vegane Alternativen zur Austernsauce zu nutzen, wenn nötig. Es ist immer ratsam, die Zutaten gründlich zu überprüfen, insbesondere wenn du für Gäste kochst. Kann ich die Rezeptur weiter anpassen? Absolut! Die Shanghai gebratenen Nudeln sind sehr anpassbar. Du kannst verschiedene Proteinquellen wie Hähnchen, Rind oder Tofu verwenden und die Gemüsearten nach deinem Geschmack variieren. Probiere auch, verschiedene Arten von Champignons oder etwas Schärfe mit roten Pfefferflocken hinzuzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos! Shanghai gebratene Nudeln in 30 Minuten zubereiten Genieße die köstlichen Shanghai gebratenen Nudeln in nur 30 Minuten – vollgepackt mit Aromen, Gemüse und Fleisch oder Tofu. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 15 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: AbendessenCuisine: AsiatischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Nudeln400 g dicke Nudeln Eiernudeln oder Reisnudeln für glutenfreie OptionFür das Ei250 g Schweinefleisch Kann durch Hähnchen, Rind oder Tofu ersetzt werdenFür das Gemüse200 g Kohl Alternativen: Bok Choy oder Spinat150 g Champignons Alternativen: Shiitake oder Champignons4 Frühlingszwiebeln Alternativen: Schnittlauch oder SchalottenFür die Saucen3 EL Sojasauce Für weniger Salz eine natriumarme Option wählen2 EL Austernsauce Eine Pilzsauce ist eine geeignete vegane Alternative1 EL Sesamöl Sparsam verwenden zur Geschmacksverstärkung Equipment PfanneWokTopf Method ZubereitungSchneide das Schweinefleisch in dünne Streifen und mische es in einer Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce und einem Schuss Sesamöl. Lasse es für etwa 15 Minuten ziehen.Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die dicken Nudeln hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das marinierte Schweinefleisch hinein und brate es für 4-5 Minuten an.Füge den geschnittenen Kohl, die Champignons und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne hinzu. Brate alles zusammen für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.Gib nun die gekochten Nudeln und die restliche Marinade in die Pfanne. Tossiere alles für 2-3 Minuten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.Probiere die Shanghai gebratenen Nudeln und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere sie heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 15mg NotesDiese Shanghai gebratenen Nudeln sind eine wunderbare Basis, die du nach deinem Geschmack anpassen kannst! Tried this recipe?Let us know how it was!
