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Shanghai gebratene Nudeln

Shanghai gebratene Nudeln in 30 Minuten zubereiten

Genieße die köstlichen Shanghai gebratenen Nudeln in nur 30 Minuten – vollgepackt mit Aromen, Gemüse und Fleisch oder Tofu.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 400 g dicke Nudeln Eiernudeln oder Reisnudeln für glutenfreie Option
Für das Ei
  • 250 g Schweinefleisch Kann durch Hähnchen, Rind oder Tofu ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 200 g Kohl Alternativen: Bok Choy oder Spinat
  • 150 g Champignons Alternativen: Shiitake oder Champignons
  • 4 Frühlingszwiebeln Alternativen: Schnittlauch oder Schalotten
Für die Saucen
  • 3 EL Sojasauce Für weniger Salz eine natriumarme Option wählen
  • 2 EL Austernsauce Eine Pilzsauce ist eine geeignete vegane Alternative
  • 1 EL Sesamöl Sparsam verwenden zur Geschmacksverstärkung

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das Schweinefleisch in dünne Streifen und mische es in einer Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce und einem Schuss Sesamöl. Lasse es für etwa 15 Minuten ziehen.
  2. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die dicken Nudeln hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das marinierte Schweinefleisch hinein und brate es für 4-5 Minuten an.
  4. Füge den geschnittenen Kohl, die Champignons und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne hinzu. Brate alles zusammen für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
  5. Gib nun die gekochten Nudeln und die restliche Marinade in die Pfanne. Tossiere alles für 2-3 Minuten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  6. Probiere die Shanghai gebratenen Nudeln und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere sie heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Diese Shanghai gebratenen Nudeln sind eine wunderbare Basis, die du nach deinem Geschmack anpassen kannst!

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