Name: Santa Claus Macarons für die festliche Saison
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Ingredients: 100 g goldener Zucker (Verleiht Süße und einen melasseähnlichen Geschmack); 10 g Eipulver (Optional, stabilisiert das Baisermasse); 3 Stück Eiweiße (Hauptstruktur der Macarons); 125 g Mandelmehl (Liefert die Hauptstruktur und nussigen Geschmack); 200 g Puderzucker (Sorgt für die glatte Textur der Macarons); 100 g Puderzucker; 10 g Eipulver; 30 ml Wasser; 1 g Gel-Farbstoff; 50 g Allzweckmehl (Für die Füllung); 100 g ungesalzene Butter (Fügt Reichtum und Cremigkeit hinzu); 1 TL Vanille- und Mandelessenz; 50 g getrocknete Kokosnuss (Optional zur Dekoration)

Als die ersten Schneeflocken leise vom Himmel fielen und die Atmosphäre festlich wurde, fiel mir ein ganz besonderes Rezept ein: Santa Claus Macarons mit einer unwiderstehlichen Zuckerplätzchen-Buttercreme. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein echter Blickfang auf jeden festlichen Tisch, sondern sie bieten auch eine harmonische Kombination aus knusprigen Schalen und cremigem, süßem Füllungsgeschmack – ideal für Weihnachtsfeiern oder als Geschenk. Mit ihrer lebendigen roten Farbe und der verspielten Dekoration bringen sie den Zauber von Weihnachten direkt auf eure Teller. Und das Beste daran? Sie lassen sich einfach zubereiten und sind perfekt für die Vorratskammer geeignet. Seid ihr bereit, eure Liebsten mit diesen zauberhaften Leckereien zu begeistern?

Warum sind Santa Claus Macarons ein Muss?

Festliche Hübschheit: Diese weihnachtlichen Macarons sind eine visuelle Freude, die jeden Tisch erhellen wird.
Einzigartiger Geschmack: Gefüllt mit Zuckerplätzchen-Buttercreme, vereinen sie die Aromen von Weihnachten in jedem Bissen.
Einfaches Rezept: Auch für Backneulinge ist die Zubereitung unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten.
Vielseitig einsetzbar: Ideal als kleine Geschenke oder für festliche Feiern, die jeden beeindrucken.
Crowd-Pleaser: Egal ob Groß oder Klein – jeder wird von den knusprigen Schalen und der cremigen Füllung begeistert sein!

Santa Claus Macarons Zutaten

Für die Macaronschalen

Goldener Zucker – Verleiht Süße und einen melasseähnlichen Geschmack, ideal für die Füllung.
Eipulver (optional) – Stabilisiert das Baisermasse, besonders bei hoher Luftfeuchtigkeit.
Eiweiße – Die Hauptstruktur für die Macarons, sorgt für eine luftige Textur.
Mandelmehl – Liefert die Hauptstruktur und einen nussigen Geschmack.
Puderzucker – Sorgt für Süße und hilft bei der Herstellung der glatten Textur der Macarons.

Für die Royal Icing Deko

Royal Icing Zutaten (Puderzucker, Eipulver, Wasser, Gel-Farbstoff) – Für die dekorative Gestaltung und um Santas Gürtel zu kreieren.

Für die Zuckerplätzchen-Buttercreme

Allzweckmehl – Wird verwendet, um die Zuckerplätzchen-Buttercreme-Füllung herzustellen.
Ungesalzene Butter – Fügt der Füllung Reichtum und Cremigkeit hinzu.
Vanille- und Mandelessenz – Verleiht der Füllung ein verstärktes Geschmacksprofil.
Getrocknete Kokosnuss – Optional zur Dekoration, um Schnee zu simulieren.

Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle, um die perfekten Santa Claus Macarons zu kreieren, die eure Weihnachtsfeiern bereichern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Santa Claus Macarons

Step 1: Macaronschalen vorbereiten
Heizt den Ofen auf 150°C vor (oder 135°C für Umluft) und legt Backbleche mit Backpapier aus. In einer Schüssel über simmerndem Wasser kombiniert ihr den goldenen Zucker mit dem Eipulver (falls verwendet) und whiskt die Eiweiße hinzu, bis die Mischung warm und der Zucker aufgelöst ist. Schlagt die Mischung auf, bis steife Spitzen entstehen.

Step 2: Makronenteig herstellen
Faltet nun den gesiebten Puderzucker und das Mandelmehl in die Eiweißmischung ein, bis der Teig wie ein dicker Ribbons fließt, wenn ihr die Figur 8 zieht. Füllt eine Spritztüte, schneidet die Spitze ab und spritzt gleichmäßige Kreise auf die Backbleche. Klopft die Bleche sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, und lasst sie mindestens 2 Stunden an der Luft trocknen.

Step 3: Macarons backen
Backt die Macarons im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sich an der Unterseite der Schalen Füße bilden und die Oberseite fest ist. Sie sollten nicht mehr wackeln, wenn ihr sanft daran rüttelt. Nach dem Backen lasst die Macarons vollständig abkühlen, bevor ihr sie füllt.

Step 4: Royal Icing vorbereiten
Mischt den gesiebten Puderzucker mit dem Eipulver und Wasser, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Färbt das Icing mit Gel-Lebensmittelfarbe nach Wunsch und füllt es in eine Spritztüte. Spritzt die Designs für Santas Gürtel auf die Hälfte der Macaronschalen und lasst das Icing aushärten.

Step 5: Zuckerplätzchen-Buttercreme herstellen
Backt das Allzweckmehl bei 175°C für 5 Minuten, um es hitzebehandelt zu machen. Schlagt die ungesalzene Butter mit dem goldenen Zucker cremig. Mischt dann das abgekühlte Mehl, die Vanille- und Mandelessenz sowie einen Schuss Milch unter, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 6: Macarons zusammenbauen
Pipettiert die Zuckerplätzchen-Buttercreme auf eine Macaron-Schale und setzt eine dekorierte Schale darauf. Wenn gewünscht, rollt die Ränder in getrockneter Kokosnuss für einen schneebedeckten Effekt. Lasst die Macarons für einen vollmundigen Genuss etwas ruhen, bevor ihr sie serviert.

Expert Tips für Santa Claus Macarons

Hochwertige Mixer verwenden: Für gleichmäßige Ergebnisse beim Schlagen der Eiweiße sollte ein leistungsstarker Mixer eingesetzt werden.
Macaron-Schalen trocknen: Lasst die Macaron-Schalen vollständig trocknen, bevor ihr sie backt; das verhindert Risse und sorgt für schöne Füße.
Lebensmittelfarbe wählen: Experimentiert mit verschiedenen Lebensmittelfarben. Gel-Farben sind ideal, um leuchtende Farbtöne zu erzielen.
Füllmethoden: Für die Füllung könnt ihr auch anderes Buttercreme-Rezepte ausprobieren; es besteht die Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu integrieren und für Abwechslung zu sorgen.
Aufbewahrung: Lagert die gefüllten Santa Claus Macarons im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder friert sie für 1-2 Monate ein, um ihre Frische zu bewahren.

Vorbereiten der Santa Claus Macarons für stressfreies Backen

Diese Santa Claus Macarons sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Ihr könnt die Macaronschalen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und sie bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten. Auch die Zuckerplätzchen-Buttercreme kann bis zu 3 Tage im Voraus erstellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie vor dem Servieren leicht aufzuwärmen, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen. Wenn es Zeit ist, die Macarons zusammenzustellen, spritzt einfach die Buttercreme auf eine Schale, setzt die dekorierte Schale obendrauf und genießt diese köstlichen Leckereien – so müsst ihr euch am Tag der Feier um nichts kümmern!

Santa Claus Macarons Variationen

Gestaltet eure Santa Claus Macarons ganz nach eurem Geschmack und lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Nussfrei: Ersetzt das Mandelmehl durch fein gemahlenes Sonnenblumenkerne, um eine nussfreie Variante zu kreieren.
Schokoladig: Fügt dem Teig Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Macaron mit köstlichem Geschmack zu kreieren.
Fruchtig: Verwendet Fruchtpüree, wie Himbeere oder Erdbeere, in der Buttercreme für eine fruchtige Füllung.
Pfefferminz: Nutzt Pfefferminzextrakt statt Vanille für eine erfrischende, festliche Note in der Füllung.
Zimt: Fügt eine Prise Zimt zur Buttercreme hinzu, um den Geschmack von Weihnachtsgebäck zu verströmen.
Baumwollzucker: Deckt die Macarons mit zerstoßenem Baumwollzucker für eine zusätzliche süße und festliche Dekoration.
Hot Chocolate Macarons: Kombiniert Kakaopulver in den Teig mit einer schokoladigen Buttercreme für den perfekten Kakaogenuss.
Glutenfrei: Nutzt glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl für die Füllung, um die Macarons für glutenempfindliche Gäste geeignet zu machen.

Experimentiert mit diesen Ideen, um eure eigenen spektakulären Versionen der Santa Claus Macarons zu kreieren – die Möglichkeiten sind grenzenlos! Und falls ihr nach weiteren kreativen Rezeptideen sucht, schaut euch auch unsere weihnachtlichen Backideen oder Kekse fürs Fest an!

What to Serve with Santa Claus Macarons

Diese festlichen Leckereien sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Begleitern kombinieren.

Heißer Kakao: Ein cremiger Kakao mit Sahne passt perfekt zu den süßen Macarons und verstärkt das gemütliche Weihnachtsgefühl.
Kaffee: Ein aromatischer Espresso oder ein milder Kaffee sorgt für einen geschmacklichen Kontrast zu den süßen Macarons und belebt die Sinne.
Glühwein: Der würzige, warme Glühwein ergänzt die süßen Aromen der Macarons und schafft eine festliche Stimmung.
Mandarinen: Frische Mandarinen bieten eine fruchtige Note und sind eine erfrischende Ergänzung zu den süßen Macarons.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis bringt eine cremige Kühle, die einen tollen Kontrast zur zarten Textur der Macarons bietet.
Nüsse: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen bietet einen knackigen Biss und harmoniert wunderbar mit der Zartheit der Macarons.

Lagerungstipps für Santa Claus Macarons

Kühlschrank: Bewahrt die gefüllten Santa Claus Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu gewährleisten; sie bleiben dort bis zu 5 Tage genießbar.

Gefrierschrank: Für längere Haltbarkeit könnt ihr die Macarons bis zu 1–2 Monate im Gefrierfach aufbewahren; verpackt sie gut, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lasst die gefrorenen Macarons über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor ihr sie serviert; so bleibt die Struktur erhalten und der Geschmack vollmundig.

Zimmertemperatur: Serviert die Macarons idealerweise bei Zimmertemperatur, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen; sie sollten ca. 30 Minuten nach der Entnahme aus dem Kühlschrank ruhen.

Santa Claus Macarons Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Santa Claus Macarons aus?
Achtet darauf, frische Eier zu verwenden, da sie die Hauptstruktur für die Macarons liefern. Der goldene Zucker sorgt für einen besonderen Geschmack; er kann jedoch durch braunen oder normalen Zucker ersetzt werden. Mandelmehl ist eine essentielle Zutat, und falls Allergien bestehen, könnt ihr stattdessen fein gemahlene Cashews verwenden.

Wie lagere ich die gefüllten Santa Claus Macarons am besten?
Bewahrt die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Diese Methode bewahrt sowohl die Textur als auch den Geschmack. Wenn ihr sie für längere Zeit aufbewahren möchtet, können sie auch bis zu 1-2 Monate im Gefrierfach gelagert werden.

Kann ich Santa Claus Macarons einfrieren?
Absolut! Um die Frische zu bewahren, packt die gefüllten Macarons in einen luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lasst sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor ihr sie genießt, damit die Textur und der Geschmack ideal bleiben.

Was kann ich tun, wenn meine Macarons nicht die gewünschte Form haben?
Wenn eure Macarons beim Backen nicht die richtige Form angenommen haben, könnte das an unzureichendem Trocknen der Schalen liegen. Stellt sicher, dass die Schalen vor dem Backen mindestens 2 Stunden an der Luft trocknen, bis sie sich trocken anfühlen und keine Feuchtigkeit mehr abgeben. Experimentiert auch mit den Backzeiten und der Temperatur.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei Santa Claus Macarons?
Ja, es gibt Alternativen: Nutzt beispielsweise pflanzliche Butter für eine vegane Option. Außerdem könnt ihr darauf achten, dass die verwendeten Zutaten glutenfrei sind, wenn eine Glutenunverträglichkeit besteht. Für Allergiker ist es wichtig, sowohl Mandelmehl als auch Eipulver durch geeignete Alternativen zu ersetzen.

Wie viele Kalorien hat ein Santa Claus Macaron?
Ein einzelner Santa Claus Macaron hat etwa 90 Kalorien. Wenn ihr die Portionsgröße und die Füllung im Auge behaltet, lässt sich ein kleines Leckerli hervorragend in eine ausgewogene Ernährung integrieren.