Name: Pfannenschlagende Konfetti-Kekse für Feste Spaß
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 1 Tasse Ungesalzene Butter (Raumtemperatur); 3/4 Tasse Hellbrauner Zucker; 1/2 Teelöffel Koshersalz; 1/2 Tasse Zucker; 1 Stück Großes Ei; 1 Stück Großes Eigelb; 1 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Tassen Weizenmehl; 1 Tasse Ferienstreusel (Für Farbe und Festlichkeit)

Als ich das erste Mal von der Technik des Pfannenschlagens hörte, dachte ich, das wäre eine avantgardistische Küche. Doch der magische Moment kam, als ich meine ersten Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse backte – ein Kaleidoskop aus Farben und Texturen, das meine Küche in eine festliche Stimmung verwandelt hat. Diese Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus mit ihren spritzigen Streuseln, sondern sie vereinen auch knusprigen Rand und zarte Mitte zu einem verlockenden Gesamterlebnis. Perfekt für jede Feierlichkeit und kinderleicht zubereitet, bringen sie Freude und ein bisschen Überraschung in jede Keksdose. Wer kann da schon widerstehen? Bereiten wir uns darauf vor, gemeinsam diese köstlichen Leckereien zu backen – ich verspreche, sie werden dein nächstes Highlight in der Weihnachtsbäckerei!

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Festliche Farben: Die Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse sind ein wahres Fest für die Augen und bringen Farbe auf jeden Kekseller.

Einfachheit: Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dieses Rezept selbst für Küchenneulinge geeignet.

Kombination von Texturen: Der knusprige Rand und die zarte Mitte bieten ein perfektes Geschmackserlebnis, das einladen zum Genießen.

Vielseitigkeit pur: Ob für Feiertagsfeiern oder lustige Nachmittage, diese Kekse passen immer und lassen sich leicht abwandeln – denke an Nüsse oder Schokoladenstückchen!

Publikumsliebling: Egal ob Kinder oder Erwachsene, diese Kekse sorgen für Begeisterung bei jedem Anlass. Lass dich inspirieren und entdecke weitere Keksrezepte für deinen nächsten Backabend!

Zutaten für Pfannenschlagende Konfetti-Kekse

• Diese Köstlichkeiten sind schnell und einfach zuzubereiten!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; du kannst Margarine für eine milchfreie Option verwenden.
Hellbrauner Zucker – fügt eine tiefere Karamellnote hinzu; verwende dunklen braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack.
Koshersalz – hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen; gewöhnliches Salz kann verwendet werden, aber reduzierte Menge ist nötig.
Zucker – süßt die Kekse und sorgt für die richtige Textur; Kokosblütenzucker ist eine niedrig-glykämische Alternative.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; ersetze es bei Bedarf mit 1/4 Tasse Apfelmus oder einem Leinsamen-Ei.
Großes Eigelb – verleiht dem Teig zusätzliche Reichhaltigkeit; ist nicht unbedingt erforderlich, wenn du eine Alternative verwendest.
Reiner Vanilleextrakt – sorgt für eine geschmackliche Tiefe; Vanilleessenz kann als Substitute dienen.
Backpulver – wirkt als Treibmittel; verwende es unbedingt für den perfekten Auftrieb.
Weizenmehl – bildet die Struktur der Kekse; eine glutenfreie Mehlmischung ist ebenfalls möglich.
Ferienstreusel – bringt Farbe und Festlichkeit; ersetze sie durch Schokoladenstückchen oder Nüsse für eine andere Geschmacksrichtung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pfannenschlagende Konfetti-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitungen sind wichtig, um die Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse gleichmäßig zu backen. Achte darauf, dass der Ofen die Temperatur erreicht, bevor du die Kekse hineinlegst, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Step 2: Butter und Zuckercreme schlagen
In einer großen Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker und dem normalen Zucker cremig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung leicht und luftig ist. Achte darauf, die Mischung gut zu vermengen, sodass sich die Zucker gut auflösen und eine zarte Konsistenz entsteht.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Füge das große Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Zutaten vollständig miteinander verbunden sind, was etwa 1-2 Minuten dauert. Dies sorgt für eine feuchte und geschmackvolle Basis der Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse.

Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Koshersalz vermengen. Mische die trockenen Zutaten gründlich und gebe sie dann nach und nach zur feuchten Mischung. Dieser Schritt sollte bei niedriger Geschwindigkeit geschehen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu erreichen und so die perfekte Teigkonsistenz zu garantieren.

Step 5: Streusel unter den Teig heben
Falte vorsichtig die bunten Ferienstreusel in den Keks-Teig ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Verwende einen Spatel, um sicherzustellen, dass sowohl der Teig als auch die Streusel gut vermischt sind, ohne dass der Teig überarbeitet wird. Diese Streusel sind das Highlight der Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse, also achte darauf, dass sie gut sichtbar bleiben.

Step 6: Teig auf Backbleche portionieren
Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer den Keks-Teig in gleichmäßigen Portionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Lasse ausreichend Platz zwischen den Portionen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Ungefähr 6 bis 8 Kekse pro Blech sollten optimal sein, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht weich erscheint. Dies ist der perfekte Moment, um die charakteristische Textur der Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse zu erreichen – außen knusprig und innen zart.

Step 8: Pfannenschlagen für die Crinkles
Nimm die Backbleche aus dem Ofen und klopfe sie mit einem kräftigen Schlag gegen den Ofenrost. Dies gibt den Keksen die unverwechselbaren Risse und sorgt dafür, dass sie schön luftig bleiben. Nach dem Schlagen, lass die Kekse für 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Step 9: Abkühlen lassen und genießen
Übertrage die Kekse auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen, was etwa 10 Minuten dauert. Die Kekse sollten eine schöne, crinkle Oberfläche haben und beim Abkühlen ihre Form bewahren. Nach dem Abkühlen kannst du sie direkt genießen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Vorbereitung der Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse für stressfreies Backen

Die Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Mische einfach alle Zutaten und forme den Teig zu einer Kugel, bevor du ihn in Frischhaltefolie wickelst. Zudem können die Kekse nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Wenn du bereit bist, backe die Portionen einfach im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Achte darauf, sie vor dem Schlagen der Bleche sofort nach dem Backen auf den Rost zu legen, um ihre perfekte Textur zu bewahren. So sparen beschäftigte Köche Zeit und genießen dennoch frische, festliche Kekse!

Expert Tips für Pfannenschlagende Konfetti-Kekse

Raumtemperatur Zutaten: Verwende Butter und Eier in Raumtemperatur, damit sich die Zutaten beim Mischen besser verbinden und eine gleichmäßige Textur entsteht.
Backbleche richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Backbleche mit Backpapier ausgelegt sind—dies verhindert das Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Backen.
Dosierung der Streusel: Achte darauf, die Ferienstreusel gleichmäßig im Teig zu verteilen, aber überarbeite den Teig nicht, sonst können die Kekse trocken werden.
Timing beim Backen: Überwache die Kekse während des Backens genau; sie sollten goldbraun sein, aber die Mitte darf etwas weich erscheinen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Das richtige Pfannenschlagen: Bang die Backbleche mit einem festen, aber kontrollierten Schwung, um die gewünschten Crinkles zu erzeugen, ohne die Kekse zu zerdrücken.
Variationen ausprobieren: Probiere verschiedene Streusel oder nüsse aus, um den Pfannenschlagenden Konfetti-Keksen eine persönliche Note zu geben—so wird jeder Biss einzigartig!

Lagerungstipps für Pfannenschlagende Konfetti-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind – einfach vor dem Genuss kurz auf Zimmertemperatur bringen.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter für bis zu 3 Monate; lasse sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Wiederehitzen: Um die Kekse aufzuwärmen, lege sie für 5 Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen, damit sie ihre knusprige Textur zurückbekommen.

Was passt zu Pfannenschlagenden Konfetti-Keksen?

Diese knusprigen und bunten Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Fest der Farben, das deine nächste Feier perfekt ergänzt.

Milchshake: Dieser süße Klassiker mit seiner cremigen Konsistenz ist ein wunderbarer Kontrast zu den knusprigen Keksen und sorgt für das ultimative Geschmackserlebnis.
Frische Früchte: Ein Teller mit saftigen Erdbeeren oder süßen Himbeeren bringt eine erfrischende Note, die den Geschmack der Kekse wunderbar ausgleicht.
Vanilleeis: Eine großzügige Kugel Vanilleeis, die langsam auf den warmen Keksen schmilzt, sorgt für eine köstliche Komposition aus warm und kalt.
Schokoladensauce: Ein zarter Schuss Schokoladensauce über den Keksen hebt den Geschmack und die festliche Stimmung auf ein neues Level – jeder Biss wird zur geschmacklichen Entdeckung.
Tee: Eine Tasse aromatischer Chai oder Kräutertee schafft eine gemütliche Atmosphäre, die die Süße der Kekse perfekt ergänzt und die Sinne beruhigt.
Limonade: Die spritzige Fruchtigkeit einer hausgemachten Limonade bietet die perfekte Erfrischung und bringt das feierliche Flair ideal zum Ausdruck.
Nüsse: Eine Schale knackiger Mandeln oder Walnüsse passt gut zu den süßen Keksen und sorgt für einen wunderbaren Texturkontrast.

Bereite dich vor, mit diesen Begleitern ein echtes Geschmackserlebnis zu schaffen!

Variationen und Alternativen

Entdecke, wie du diese Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse ganz nach deinem Geschmack abwandeln kannst!

Dairy-Free: Verwende Margarine statt Butter für eine milchfreie Version der Kekse. So bleibt der Geschmack köstlich und alle können genießen.
Intensiver Geschmack: Setze den hellbraunen Zucker durch dunklen braunen Zucker ein. Er verleiht den Keksen eine tiefere Karamellnote, die fantastisch harmoniert.
Zucker-Alternativen: Tausche den Haushaltszucker gegen Kokosblütenzucker aus. Diese Zuckeralternative hat einen niedrigeren glykämischen Index und schmeckt leicht karamellig.
Eiersatz: Eine 1/4 Tasse Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei kann das große Ei ersetzen. Dies macht die Kekse auch für Veganer geeignet und sorgt für feuchte, zarte Bissen.
Extra Crunch: Füge fein gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu. Diese machen die Kekse nicht nur knackiger, sondern geben auch eine leckere Geschmacksnote.
Fruchtige Note: Integriere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig. Sie sorgen für einen fruchtigen Kontrast und sind eine süße Überraschung in jedem Biss!
Würzige Variation: Experimentiere mit verschiedenen Aromastoffen wie Mandel- oder Orangenextrakt. Diese kleinen Änderungen machen die Kekse besonders und einzigartig.

Denk dran, jede Abwandlung kann die Kekse in ein neues Licht rücken! Wenn du noch mehr Ideen brauchst, schau dir auch unsere anderen Keksrezepte an, um das Backvergnügen zu erweitern!

Pfannenschlagende Konfetti-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Kekse aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter und die Eier Raumtemperatur haben, um eine optimale Konsistenz zu erzielen. Die Ferienstreusel sollten frisch und bunt sein; verwende keine, die dunkle Flecken aufweisen. Helfen dir die Farben, eine fröhliche Stimmung zu erzeugen!

Wie kann ich die Kekse lagern, um ihre Frische zu bewahren?
Bewahre die Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch und schmackhaft bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind – bringe sie vor dem Verzehr kurz auf Zimmertemperatur.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, das geht! Die Kekse können in einem gefrierfesten Behälter für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Um sie aufzutauen, lasse sie für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle. Dadurch bleiben sie frisch und lecker.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht die gewünschte Konsistenz haben?
Wenn die Kekse zu hart sind, könnte das daran liegen, dass sie überbacken wurden. Stelle sicher, dass du die Backzeit im Auge behältst, und ziehe sie aus dem Ofen, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich bleibt. Um zu viel Trockenheit zu vermeiden, achte darauf, die Zutaten nicht zu übermixen.

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du auf Gluten oder Eier allergisch bist, kannst du glutenfreies Mehl und Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei als Ersatz verwenden. So kannst du die Pfannenschlagenden Konfetti-Kekse sicher genießen, ohne deine Gesundheit zu gefährden.