Name: Heiße Schokoladenkekse – Schnell und Köstlich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 115 g ungesalzene Butter (zimmerwarm); 150 g heller brauner Zucker; 100 g Kristallzucker; 2 Stück große Eier (können durch Flachssamen-Eier ersetzt werden); 1 TL Vanilleextrakt; 190 g Allzweckmehl; 50 g heiße Schokoladenmischung; 25 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Backsoda; 0.5 TL Salz; 100 g zartbittere Schokolade (gehackt) (oder dunkle Schokolade); 100 g Mini-Marshmallows; 50 g Schokoladensplitter; 25 g Zuckerstreusel

Während ich in meiner Küche stehe, breitet sich der herrliche Duft von frischgebackenen Keksvariationen aus, und ich kann nicht anders, als ein wenig aufgeregt zu sein. Heiße Schokoladenkekse – diese kleinen Genusswunder sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern ein absoluter Hit für Schokoladenliebhaber und alle, die sich nach einer süßen Verführung sehnen. In nur 20 Minuten und ohne Kühlzeit stehen sie direkt auf dem Tisch! Ob warm direkt aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur, in Kombination mit einer Kugel Eis wird jedes Stück zu einem cremigen Erlebnis. Vorher in Gedanken schon mal zum nächsten Keks greifen – oder hast du noch einen anderen tollen Dessert-Tipp auf Lager?

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten sind diese heißen Schokoladenkekse fertig – perfekt für spontane Gelüste!
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und flauschigen Marshmallows macht jeden Bissen zu einem unvergleichlichen Erlebnis.
Vielseitig kombinierbar: Ob warm mit Eis oder als Snack bei einer gemütlichen Tee- oder Kaffeepause, diese Kekse passen immer.
Familienfreundlich: Ihre Chewy-Textur zieht Groß und Klein in den Bann – ideal für einen gemütlichen Nachmittag.
Perfekt für Feiertage: Verleihe diesen Keksen eine festliche Note, indem du sie mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons oder Nüssen zusätzlich verfeinerst!

Heiße Schokoladenkekse Zutaten

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; zimmerwarm für einfaches Creming.
• Heller Brauner Zucker – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu; kann durch dunklen Braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack ersetzt werden.
• Kristallzucker – sorgt für Süße und Balance; erhält die Struktur der Kekse.
• Große Eier – binden die Zutaten und fügen Feuchtigkeit hinzu; können durch Flachssamen-Eier als vegane Option ersetzt werden.
• Vanilleextrakt – verbessert das Geschmacksprofil.
• Allzweckmehl – gibt Struktur und Kausfestigkeit.
• Heiße Schokoladenmischung – durchdringt den Keks mit Schokoladengeschmack; bei Bedarf kann ungesüßtes Kakao verwendet werden.
• Ungesüßtes Kakaopulver – vertieft den Schokoladengeschmack.
• Backsoda – Triebmittel für eine lockere Textur.
• Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
• Zartbittere Schokolade (gehackt) – sorgt für reichhaltige Schokoladenstückchen; verwende dunkle Schokolade für eine weniger süße Option.
• Mini-Marshmallows – sorgen für eine cremige Textur und klassischen heiße Schokolade-Hauch.

Für das Besteck
• Schokoladensplitter – zusätzlich für mehr Schokoladenintensität.
• Zuckerstreusel – für einen fröhlichen, dekorativen Touch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für heiße Schokoladenkekse

Step 1: Vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Schritte erstellen die Grundlage, um die heißen Schokoladenkekse gleichmäßig und perfekt zu backen. Ein gut vorbereiteter Ofen sorgt dafür, dass der Teig sofort anfängt zu garen, was zu einer angenehmen Textur führt.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel gib die zimmerwarme ungesalzene Butter, den hellen braunen Zucker und den Kristallzucker. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Mischung etwa 2–3 Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und fluffig wird. Achte darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Süße in den heißen Schokoladenkeksen zu erreichen.

Step 3: Eier und Vanille einarbeiten
Füge nun die großen Eier nacheinander hinzu, während du gut weiterrührst. Danach rührst du den Vanilleextrakt unter. Diese Schritte sorgen dafür, dass die Eier die Struktur des Teiges stärken und die Aromen gleichmäßig verteilt werden. Die Masse sollte glänzend und cremig aussehen.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel vermische das Allzweckmehl, die heiße Schokoladenmischung, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. Diese trockenen Zutaten gut durchmischt, bevor du sie nach und nach zu den feuchten Zutaten gibst, sorgt dafür, dass alles gleichmäßig verteilt wird und die Kekse die perfekte Kausfestigkeit bekommen.

Step 5: Mix-Ins hinzufügen
Falte die gehackte zartbittere Schokolade und die Hälfte der Mini-Marshmallows vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass die Schokolade und die Marshmallows gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen der heißen Schokoladenkekse reich an Schokolade und flauschigen Marshmallows ist.

Step 6: Backen
Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer forme kleine Teigkleckse und platziere sie auf dem vorbereiteten Backblech, dabei genug Abstand zwischen den Keksen lassen. Bestreue die Kekse mit den restlichen Marshmallows. Backe die Kekse für 8–10 Minuten oder bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich aussieht – das sorgt für das perfekte Ergebnis.

Step 7: Abkühlen lassen
Lass die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech auskühlen, bis sie sich setzen. Danach übertrage sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Dieser letzte Schritt sorgt dafür, dass die heißen Schokoladenkekse schön saftig bleiben und ihre Karamelltextur entwickeln können, ohne zu zerfallen.

Expertentipps für heiße Schokoladenkekse

Richtige Backzeit: Überprüfe deine Kekse nach 8 Minuten – sie sollten an den Rändern fest und in der Mitte weich sein, um die perfekte Textur zu erreichen.
Dough-Chilling-Trick: Wenn du dickere Kekse bevorzugst, kühle den Teig 10-15 Minuten im Kühlschrank, bevor du ihn backst.
Zutaten bei Raumtemperatur: Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden.
Variiere die Schokoladensorten: Experimentiere mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, um unterschiedliche Geschmäcker in deinen heißen Schokoladenkeksen zu kreieren.
Marshmallow-Geschmack intensivieren: Füge zusätzliche Mini-Marshmallows direkt vor dem Backen hinzu, um besonders gooey Kekse zu erhalten.

Was passt dazu zu heißen Schokoladenkeksen?

Gönn dir ein noch verführerischeres Erlebnis, indem du diese köstlichen Kombinationen zu deinen frisch gebackenen Keksen hinzufügst.

Vanilleeis: Eine Kugel eisiges Vanilleeis auf warmen Keksen schafft einen himmlischen Kontrast von Temperaturen und Texturen.
Schlagsahne: Eine großzügige Portion frischer Schlagsahne macht jeden Bissen zu einem verwöhnenden Genuss und ergänzt das schokoladige Aroma.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die Süße der Kekse ausgleicht und sie noch lebendiger macht.
Heiße Schokolade: Kombiniere die Kekse mit einem Becher warmer Schokolade, um ein intensives Schokoladenerlebnis zu schaffen, das die Sinne anspricht.
Karamellsauce: Ein Schuss Karamellsauce verleiht den Keksen eine zusätzliche süße Dimension und sorgt für einen dekadenten Genuss.
Kaffee: Ein kräftiger Kaffee oder Espresso sorgt für eine schöne Balance und macht die Keks-Runde perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.
Mandeln oder Haselnüsse: Geröstete Nüsse bieten einen knusprigen Biss, der der weichen Textur der Kekse einen interessanten Kontrast verleiht.
Zimt-Zucker: Eine Prise Zimt-Zucker auf den warmen Keksen sorgt für ein festliches Aroma und einen geschmacklichen Kick.

Aufbewahrungstipps für heiße Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Bewahre die heißen Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 1 Woche frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Kekse im Kühlschrank lagern; sie bleiben bis zu 1 Monat gut, könnten jedoch an Kausfestigkeit verlieren.

Gefrierfach: Für einen schnellen Snack kannst du die gebackenen Kekse oder den rohen Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie in luftdichten Beuteln oder Behältern zu verpacken.

Wiedereingang: Zum Aufwärmen die gefrorenen Kekse 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen, um die Gooey-Textur wiederherzustellen.

Vorbereiten für den perfekten Genuss

Diese heißen Schokoladenkekse sind ideal für die Vorbereitung, um dir an geschäftigen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; achte darauf, ihn luftdicht zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern. Zudem kannst du die Marshmallows und Schokolade bereits im Voraus abmessen und bereitstellen. Wenn es dann Zeit ist, die Kekse zu backen, forme einfach kleine Portionen aus dem gekühlten Teig, füge die vorbereiteten Zutaten hinzu und backe sie für 8–10 Minuten, bis sie perfekt sind. So erhältst du mit minimalem Aufwand stets frische und köstliche heiße Schokoladenkekse!

Heiße Schokoladenkekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und zaubere eine persönliche Note in deine heißen Schokoladenkekse! Hier sind einige köstliche Ideen, um die Rezeptur individuell zu gestalten.

Pfefferminze: Ersetze die Mini-Marshmallows durch zerstoßene Pfefferminzbonbons für eine erfrischend festliche Variante.
Nüsse: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um den Keksen einen herrlichen Crunch zu verleihen. Ein Hauch von Textur macht jeden Bissen noch aufregender!
Flavored Chocolate: Experimentiere mit aromatisierter Schokolade, wie z.B. Minz- oder Himbeer-Schokolade, um deinen Keksen eine fruchtige Note zu verpassen.
Vegan: Verwende vegane Butter und Flachssamen-Eier, um eine tierproduktfreie Version dieser köstlichen Kekse zu kreieren. Diese angepasste Option ist nicht nur schmackhaft, sondern auch herzlich!
Kakaonibs: Ergänze deinen Teig mit Kakaonibs für einen intensiveren Schokoladengeschmack und einen knusprigen Biss. Jeder Keks wird so zum Schokoladengenuss.
Gewürze: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um deinem Rezept eine warme, würzige Note zu verleihen – perfekt für kalte Tage.
Dip: Tauche die warmen Kekse in geschmolzene Schokolade, um sie zusätzlich zu verfeinern. Das wird eine wahre Geschmacksexplosion!
Eis und Sahne: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne für ein dekadentes Dessert, das einfach nur glücklich macht.

Diese Variationen machen das Backen der heißen Schokoladenkekse zu einem spannenden Erlebnis, das jeder in deiner Familie lieben wird!

Heiße Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die heißen Schokoladenkekse ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen. Beim Kauf von Schokolade, wähle eine Sorte, die dir gut schmeckt – Zartbitter oder Vollmilch funktioniert hervorragend. Die Mini-Marshmallows sollten gleichmäßig und ohne dunkle Flecken sein, da diese ein Zeichen von Alterung sind.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die heißen Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie für bis zu 1 Woche frisch bleiben. Solltest du sie länger lagern wollen, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren; hierbei sind sie bis zu 1 Monat haltbar, könnten jedoch einen Teil ihrer Kausfestigkeit verlieren.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die gebackenen heißen Schokoladenkekse oder den rohen Teig bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel oder Behälter aufbewahren. Um sie einzufrieren, lasse die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann zwischen Lagen von Backpapier in einen luftdichten Behälter, um ein Verkleben zu verhindern. Zum Aufwärmen nimm die Kekse aus dem Gefrierfach, lasse sie 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen und erwärme sie dann für 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu trocken werden?
Um die Feuchtigkeit in den heißen Schokoladenkeksen zu erhöhen, kannst du beim nächsten Backen ein zusätzliches Ei oder ein Esslöffel Milch hinzufügen. Auch das kurze Kühlen des Teigs vor dem Backen kann helfen, die Kekse dichter und schmackhafter zu machen. Stelle sicher, dass du die Kekse nicht überbackst – sie sollten in der Mitte weich aussehen, sobald du sie aus dem Ofen nimmst.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Flachssamen-Eier ersetzen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermischen und 5 Minuten stehen lassen). Achte darauf, dass der Schokoladenmix und die Schokolade vegan sind. Wenn jemand in deinem Haushalt Allergien hat, informiere dich über die Inhaltsstoffe der Produkte, insbesondere bei Schokolade und Butter.