Name: Erdnussbutter und Gelee Kekse für jede Gelegenheit
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Tasse ungesalzene Butter (weiche Butter); 1 Tasse Kristallzucker; 1/2 Tasse brauner Zucker; 2 Stück große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt); 2 Tassen Weizenmehl (oder glutenfreie 1:1 Mehlalternative); 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Tasse cremige Erdnussbutter (oder Mandel-/Sonnenblumenbutter); 1/2 Tasse Gelee oder Marmelade (z.B. Traube oder Erdbeere); 1 Tasse Puderzucker (zum Bestäuben); 1/2 Tasse Erdnüsse (grob gehackt)

Wenn ich an die unbeschwerten Tage meiner Kindheit zurückdenke, gibt es eine Leckerei, die immer wieder zu mir zurückkommt: Erdnussbutter und Gelee Kekse. Diese himmlischen Köstlichkeiten kombinieren die vertrauten Aromen eines klassisches Sandwichs in einer warmen, zarten Keksversion, die perfekt für die ganze Familie ist. In nur etwa 30 Minuten können Sie diese einfachen, aber köstlichen Kekse zaubern – ideal für alle, die eine süße Verführung suchen oder einfach nur ein schnelles und kinderfreundliches Rezept wollen. Und das Beste daran? Sie sind unglaublich anpassbar! Variieren Sie die Marmelade nach Belieben und entdecken Sie endlose Möglichkeiten. Allerdings, sind Sie bereit, Ihre Küche mit dem Duft dieser nostalgischen Kekse zu erfüllen und Ihrer Familie ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern?

Warum sind Erdnussbutter und Gelee Kekse unwiderstehlich?

Nostalgischer Genuss: Diese Kekse verbinden die beliebten Aromen von Erdnussbutter und Gelee, was jedes Mal angenehme Erinnerungen weckt.
Einfachheit pur: Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, sind sie ideal für jede Gelegenheit, von Schulfesten bis zu Familientreffen.
Vielseitigkeit: Experimentieren Sie mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder probieren Sie verschiedene Nussbuttern aus – die Variationsmöglichkeiten sind schier endlos!
Familienfreundlich: Perfekt für Kinder und Erwachsene, sorgen diese Kekse immer für leuchtende Augen und ein zufriedenes Lächeln.
Schnelle Zubereitung: Ideal für beschäftigte Tage, bei denen Sie dennoch eine süße Überraschung kreieren möchten. Warum sich mit Fertigessen zufrieden geben, wenn Sie diese köstlichen Honig Hühner Bowl oder einen Mediterraner Orzo Gesund zaubern können?

Erdnusbutter und Gelee Kekse Zutaten

• Diese Zutaten sind wichtig für die Zubereitung köstlicher Erdnussbutter und Gelee Kekse!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine für eine milchfreie Option ersetzt werden.
Kristallzucker – fügt Süße hinzu und trägt zur Struktur des Gebäcks bei.
Brauner Zucker – verstärkt die Geschmacksvielfalt und Feuchtigkeit; kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden, um den raffinierten Zuckergehalt zu reduzieren.
Große Eier – binden die Zutaten und helfen beim Aufgehen.
Vanilleextrakt – bringt Wärme und Geschmack; verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für die besten Ergebnisse.
Weizenmehl – dient als Strukturgrundlage; verwenden Sie eine glutenfreie 1:1 Mehlalternative für glutenfreie Kekse.
Backpulver – sorgt für Auftrieb und hilft den Keksen beim Aufgehen.
Natron – unterstützt das Aufgehen der Kekse und sorgt für Bräunung.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Cremige Erdnussbutter – erzeugt den charakteristischen Geschmack; kann bei Nussallergien durch Mandel- oder Sonnenblumenbutter ersetzt werden.
Gelee oder Marmelade – verleiht Süße und Kontrast; jede Geschmacksrichtung funktioniert, klassische Varianten sind Traube oder Erdbeere.

Für die Dekoration (optional)

Puderzucker – kann zum Bestäuben der Kekse verwendet werden, um eine süße Note hinzuzufügen.
Erdnüsse – grob gehackt für zusätzliches Knuspriges und Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdnussbutter und Gelee Kekse

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht ankleben. Während der Ofen vorheizt, können Sie die restlichen Schritte vorbereiten, um Ihre Erdnussbutter und Gelee Kekse im Handumdrehen zu backen.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchemaschine gut vermengen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Diese cremige Basis wird helfen, den köstlichen Geschmack Ihrer Kekse zu intensivieren.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Fügen Sie nun die großen Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor das nächste hinzukommt. Geben Sie dann den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Dadurch erhält Ihre Mischung noch mehr Tiefe und Aroma, welches in den Erdnussbutter und Gelee Keksen zum Tragen kommt.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen. Rühren Sie diese Mischung langsam in die feuchte Zutatenmischung ein, bis alles gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, damit Ihre Erdnussbutter und Gelee Kekse weich und zart bleiben.

Step 5: Teig portionieren und füllen
Nehmen Sie mit den Händen eine kleine Portion des Teigs, formen Sie ihn zu einer flachen Scheibe und geben Sie einen Esslöffel Erdnussbutter und Gelee in die Mitte. Klappen Sie den Teig über die Füllung und formen Sie ihn wieder zu einer Kugel. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut umschlossen ist, damit nichts während des Backens ausläuft.

Step 6: Kekse backen
Legt die Teigkugeln auf das Backblech, sodass zwischen ihnen mindestens 5 cm Platz bleibt. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht unterbacken aussieht. Sie werden sehen, dass die Kekse beim Abkühlen fest werden und die perfekte Konsistenz erreichen.

Step 7: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Backblech auskühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kühlgitter transferieren. Dadurch können sich die Erdnussbutter und Gelee Kekse setzen und ihre herrliche Form behalten, während sie abkühlen und bereit sind, genossen zu werden.

Erdnussbutter und Gelee Kekse im Voraus vorbereiten

Erdnussbutter und Gelee Kekse sind perfekt für die vorbereitende Essensplanung! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie den Teig portionsweise zu Kugeln formen und diese in einem luftdichten Behälter einfrieren – so sind sie bis zu 3 Monate haltbar! Um die Qualität zu bewahren, lassen Sie die Kugeln vor dem Backen einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen vor und fügen Sie die gefrorenen Teigkugeln direkt auf das Backblech, ohne sie vorher auftauen zu lassen. So genießen Sie frische, warm gebackene Kekse mit minimalem Aufwand!

Erdnussbutter und Gelee Kekse Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um diese Lieblingskekse noch persönlicher zu gestalten!

Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie 1:1 Mehlalternative, damit alle genießen können. So sind die Kekse für alle zugänglich und genauso lecker!
Verschiedene Gelees: Probieren Sie statt der klassischen Sorten Beerenmarmelade wie Himbeere oder Brombeere aus, um den Geschmack zu variieren. Jede Marmelade bringt ihren eigenen Charme mit!
Crunchy oder Creamy: Verwenden Sie crunchy Erdnussbutter anstelle von cremiger, um den Keksen zusätzlichen Biss zu verleihen. Ein schöner Kontrast zur zarten Konsistenz der Kekse!
Mit Haferflocken: Fügen Sie eine halbe Tasse Haferflocken hinzu, um eine rustikalere Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Dies gibt den Keksen eine gesunde Komponente.
Schokoladige Note: Mischen Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig, um diesen klassischen Keks zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Die Schokolade harmoniert perfekt mit der Erdnussbutter!
Nussige Variationen: Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Mandel- oder Sonnenblumenbutter, um eine allergikerfreundliche Version zu kreieren. Diese Varianten bringen interessante Geschmäcker ins Spiel.
Kaffeearoma: Geben Sie einen Hauch von Instantkaffee oder Espressopulver in den Teig, um den Keksen eine subtile, aromatische Note zu verleihen. Eine unerwartete, aber köstliche Wendung!

Denken Sie daran, dass die Möglichkeiten endlos sind! Kombinieren Sie Ihre Lieblingsvariationen, um Kekse zu kreieren, die genau nach Ihrem Geschmack sind. Für weitere Ideen könnten Sie auch einen Blick auf unser Rezept für köstliche Gruener Spargel Mit oder die Weisse Bolognese Koestlich werfen!

Hilfreiche Tipps für Erdnussbutter und Gelee Kekse

Füllung richtig eingekapselt: Achten Sie darauf, dass die Erdnussbutter und das Gelee vollständig im Teig umschlossen sind, um ein Auslaufen während des Backens zu vermeiden.
Teig vor dem Formen kühlen: Ist der Teig zu klebrig? Kühlen Sie ihn 15-30 Minuten im Kühlschrank, um das Formen zu erleichtern.
Backzeit im Blick behalten: Überwachen Sie die Backzeit genau; Kekse können schnell von perfekt zu überbacken wechseln. Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte darf leicht unterbacken erscheinen.
Variationen ausprobieren: Nutzen Sie unterschiedliche Marmeladensorten wie Himbeere oder Aprikose, um Ihren Erdnussbutter und Gelee Keksen eine persönliche Note zu verleihen.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie eine glutenfreie 1:1 Mehlalternative für eine glutenfreie Version dieser leckeren Kekse.

Lagerungstipps für Erdnussbutter und Gelee Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage auf, damit sie frisch und köstlich bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Kekse bis zu 7 Tage aufbewahrt werden, jedoch werden sie etwas fester. Lassen Sie sie vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur stehen.

Gefriertruhe: Baked Erdnussbutter und Gelee Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Auftauen: Zum Auftauen die Kekse einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz bei Raumtemperatur stehen lassen. Genießen Sie die Kekse frisch für das beste Erlebnis!

Was passt zu Erdnussbutter und Gelee Keksen?

Ergänzen Sie Ihre süße Nascherei mit köstlichen Beilagen, die die Aromen dieser nostalgischen Kekse wunderbar unterstützen.

Milchshake: Ein cremiger Schokoladen- oder Erdbeermilchshake schafft ein himmlisches Duo und weckt Erinnerungen an die Kindheit.
Vanilleeis: Eine Portion Vanilleeis auf warmen Keksen sorgt für ein schmelzendes Geschmackserlebnis und ist die perfekte Begleitung.
Frischer Obstsalat: Ein erfrischender Obstsalat bringt eine fruchtige Note, die die Süße der Kekse ausbalanciert und zusätzlichen Crunch bietet.
Kaffee: Ein heißer, aromatischer Kaffee ergänzt die Kekse ideal und sorgt für einen stärkenden Kontrast zu ihrer Süße.
Nutella-Dip: Ein cremiger Nutella-Dip verleiht den Keksen eine zusätzliche Schokoladennote, die unwiderstehlich lecker ist.
Kekse auf einer Platten: Servieren Sie eine Auswahl an Mini-Keksen, um Abwechslung zu bieten und die Geschmacksknospen zu erfreuen.
Zitronenlimonade: Eine spritzige Limonade bringt eine erfrischende Synergie zu den süßen Keksen und ist ideal für gesellige Anlässe.

Erdnussbutter und Gelee Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Marmelade aus?
Wählen Sie eine Marmelade oder Gelee, die Ihnen schmeckt. Klassische Optionen sind Erdbeere oder Traube. Für ein wenig Abwechslung können Sie auch exotische Geschmacksrichtungen wie Himbeere oder Aprikose ausprobieren. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, um ein Auslaufen während des Backens zu vermeiden.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Die Kekse bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch. Alternativ können Sie die Kekse auch im Kühlschrank lagern, allerdings sollten Sie sie vor dem Verzehr etwas auf Zimmertemperatur bringen, da sie dort fester werden.

Kann ich den Teig für die Erdnussbutter und Gelee Kekse einfrieren?
Absolut! Sie können den Teig für bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Formen Sie den Teig zu Kugeln, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Zum Backen einfach den gefrorenen Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen und den Backanweisungen folgen.

Was passiert, wenn der Cookie-Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig erscheint, ist es hilfreich, ihn 15-30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies erleichtert das Formen der Kekse und sorgt dafür, dass sie beim Backen die richtige Konsistenz erreichen. Ein wenig Geduld zahlt sich hier aus!

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie die Erdnussbutter durch Mandel- oder Sonnenblumenbutter ersetzen. Für eine glutenfreie Option verwenden Sie eine glutenfreie 1:1 Mehlalternative. So können auch diejenigen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen in den Genuss dieser köstlichen Kekse kommen!

Wie erkenne ich, ob die Kekse fertig gebacken sind?
Beobachten Sie die Kekse genau während des Backens! Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte etwas unterbacken aussehen kann. Wenn sie etwas abgekühlt sind, festigen sie sich und erreichen die perfekte Konsistenz. Ein gutes Zeichen ist auch, wenn der Duft der Kekse durch die Küche zieht!