Name: Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 150 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 100 g Zucker; 2 TL Getrockneter kulinarischer Lavendel (Fein hacken); 1 TL Zitronenschale; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Weißes Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Frischer Zitronensaft; 1 Prise Lila Lebensmittelfarbe (optional); 100 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne; 1 TL Zusätzliche Zitronenschale; 1 TL Lavendelextrakt

Als ich das erste Mal in einem kleinen Café mit charmantem Flair saß, entdeckte ich die perfekten Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse. Der köstliche Duft von frischer Zitrone vermischt mit dem blumigen Aroma des Lavendels erfüllte den Raum und ließ mich nicht mehr los. Diese Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wunderbare Kombination aus frischer Zitrusnote und zarter Floralität, die sowohl bei Tee- als auch bei Kaffeepausen begeistert. Die Zubereitung ist dank ihrer einfachen Schritte schnell erledigt und sorgt garantiert für einen Triumph bei Ihren Gästen. Stellen Sie sich die Begeisterung vor, wenn die zarten Kekse sich sanft auf der Zunge zergehen! Sind Sie bereit, diesen Genuss mit mir zu teilen und Ihre eigene Erfahrung mit diesen himmlischen Keksen zu machen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus frischer Zitrone und blumigem Lavendel sorgt für eine unerwartete Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.
Einfach zuzubereiten: Dank der einfachen Schritte und unkomplizierten Zutaten sind diese Kekse auch für Kochanfänger leicht nachzumachen.
Versatile Leckerei: Ob für eine Tee-Party oder als Dessert für einen besonderen Anlass, sie passen überall perfekt und sorgen für Bewunderung.
Perfekte Textur: Der zarte Keks mit einer cremigen Füllung bietet ein einmaliges Geschmackserlebnis, das sich geschmeidig auf der Zunge verteilt.
Begeisterung garantiert: Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker und bereiten Freude bei jedem Anlass. Machen Sie mit und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen Zitronen-Lavendel-Sandwichkeksen, die sie lieben werden!

Zutaten für Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

• Für den Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für eine reichhaltige Grundlage und eine zarte Krume; sollte Zimmertemperatur haben.
Zucker – versüßt den Teig und hilft beim Auflockern; sorgt für eine leichte Textur.
Getrockneter kulinarischer Lavendel – verleiht den Keksen das blumige Aroma; fein hacken, um jeden Biss zu durchdringen.
Zitronenschale – bringt eine erfrischende Zitrusnote, die die buttrige Basis aufhellt.
Vanilleextrakt – fügt Tiefe hinzu und rundet die frischen Noten ab.
Weißes Mehl – die strukturgebende Basis der Kekse, sorgt für Stabilität.
Salz – balanciert die Süße und hebt alle anderen Aromen hervor.
Frischer Zitronensaft – gibt zusätzliches Aroma und Feuchtigkeit, um den Geschmack zu intensivieren.
Lila Lebensmittelfarbe (optional) – für eine verspielte Pastellfarbe, die den Geschmack nicht verändert.

• Für die Füllung:

Puderzucker – sorgt für die seidig-süße Füllung, die die Kekse zusammenhält.
Schlagsahne – vermischt sich mit dem Puderzucker für eine reichhaltige Füllung.
Zusätzliche Zitronenschale und Lavendelextrakt – intensiviert die Aromen in der cremigen Füllung.

Nutzen Sie diese Zutaten für Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse und lassen Sie sich von ihrer einmaligen Geschmacksvielfalt verführen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse gleichmäßig backen und nicht am Blech haften bleiben. Während der Ofen vorheizt, können Sie sich um den Teig kümmern.

Step 2: Butter und Zucker vermengen
In einer großen Schüssel die Zimmertemperatur-Butter mit dem Zucker für 3–4 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker gut auflöst, da dies zu einer zarten Keksstruktur führt. Dies bildet die Basis für unsere köstlichen Kekse!

Step 3: Aromen hinzufügen
Fügen Sie nun den getrockneten Lavendel, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig im Teig verteilt sind. Der aromatische Duft wird bereits im Raum verbreitet und macht Lust auf mehr.

Step 4: Mehl und Salz einarbeiten
Langsam das Mehl und das Salz zur Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Übermixen Sie nicht, da dies die Kekse zäh machen kann. Der Teig sollte nun eine sanfte, malerische Konsistenz haben, perfekt für Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse.

Step 5: Zitronensaft und Lebensmittelfarbe einarbeiten
Jetzt kommt der frische Zitronensaft in die Mischung, um zusätzlichen Schwung und Feuchtigkeit zu bringen. Wenn Sie eine verspielte Farbe wünschen, fügen Sie die optionale lila Lebensmittelfarbe hinzu. Rühren Sie alles, bis der Teig gleichmäßig und gut kombiniert ist.

Step 6: Teig kühlen
Den Teig in zwei flache Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies hilft dem Teig, fester zu werden und sich besser ausrollen zu lassen. Nutzen Sie die Zeit, um weitere Vorbereitungen zu treffen!

Step 7: Teig ausrollen
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf etwa 0,6 cm Dicke ausrollen. Verwenden Sie Ausstechformen, um die gewünschten Formen für Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse auszuschneiden, und legen Sie diese auf das Backblech. Sehen Sie, wie der Teig sich schön entfaltet und bereit für den Ofen ist!

Step 8: Backen
Backen Sie die Kekse für 8–10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Oberseite der Kekse noch weich bleibt, da sie beim Abkühlen fester werden. Lassen Sie die Kekse anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen – der Geruch wird unwiderstehlich sein!

Step 9: Füllung zubereiten
Bereiten Sie während die Kekse abkühlen die Füllung vor, indem Sie Puderzucker, Schlagsahne, Zitronenschale und Lavendelextrakt zusammen aufschlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, um die herrliche Füllung für Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse zu erhalten.

Step 10: Kekse zusammenfügen
Nehmen Sie jeweils einen Keks, verteilen Sie die Füllung auf einer Seite und setzen Sie einen zweiten Keks darauf. Drücken Sie sanft zusammen, sodass die Füllung herausquillt und eine köstliche Kombination entsteht. Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse sind nun bereit, serviert zu werden!

Vorbereitung der Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse für die Woche

Die Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse sind perfekt für die Wochenplanung! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dazu einfach den Teig in zwei flache Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühlen, was auch hilft, die Aromen zu intensivieren. Außerdem können Sie die ausgebackenen Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu servieren, stellen Sie sicher, dass sie auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie mit der Füllung aus Puderzucker und Schlagsahne für die Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse fortfahren – so bleibt alles frisch und aromatisch!

Expertentipps für Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

Butter temperieren: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Zu kalte Butter kann den Teig zu dicht machen, was zu einer weniger zarten Textur führt.
Teig kühlen: Wenn der Teig klebrig ist, teilen Sie ihn in zwei Teile, wickeln Sie ihn ein und kühlen Sie ihn weiter. Ein festerer Teig lässt sich leichter ausrollen.
Ausstechen: Verwenden Sie bemehlte Ausstechformen, um sicherzustellen, dass der Teig nicht kleben bleibt. Saubere Kanten sorgen für ansprechend aussehende Kekse.
Kekse aufbewahren: Lagern Sie die Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse in einem luftdichten Behälter, um die Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.
Backzeit beachten: Backen Sie die Kekse, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Oberseite noch weich bleibt. Dies sorgt dafür, dass sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz behalten.

Variationen der Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

Passen Sie diese köstlichen Kekse nach Ihrem Geschmack an und bringen Sie Ihre Kreativität zum Ausdruck!

Limette: Ersetzen Sie die frische Zitrone durch Limettensaft und -schale für einen tropischen Kick.
Orange: Statt Limette können Sie auch Orangenschale verwenden, um eine süßere Zitrusnote zu erzielen. Diese Variante verleiht den Keksen ein ganz neues Geschmacksprofil.
Rosenblätter: Ersetzen Sie den Lavendel durch fein gehackte essbare Rosenblätter für eine elegante, blumige Note. Diese Variation erinnert an ein romantisches Picknick.
Nüsse hinzufügen: Fügen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Keks-Teig hinzu, um extra Crunch und Tiefe zu erzielen. Sie verleihen den zarten Keksen eine besondere Textur.
Vegane Option: Verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Sahne, um eine köstliche vegane Füllung zu kreieren. So können auch pflanzenbasierte Freunde diese Leckerei genießen.
Karamell: Fügen Sie etwas Karamellsoße in die Füllung hinzu, um eine süßere und reichhaltigere Geschmacksdimension zu schaffen. Ein echter Traum für Karamell-Liebhaber!
Schokoladige Note: Geben Sie kleine Schokoladenstückchen in den Teig, um den erfrischenden Geschmack der Kekse mit einem Hauch von Schokolade zu kombinieren. Diese Mischung ist verführerisch!
Würzige Variante: Eine Prise Ingwerpulver kann eine angenehme Schärfe hinzufügen und die Aromen der Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse wunderbar ergänzen.

Probieren Sie diese Variationen aus, um Ihre Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse auf neue, spannende Weise zu genießen!

Lagerungstipps für Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. So bleiben sie weich und aromatisch.
Kühlschrank: Für längere Frische können die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem gut verschlossenen Behälter halten sie sich bis zu 2 Wochen.
Gefrierschrank: Um die Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse für bis zu 3 Monate aufzubewahren, können sie eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.
Wiedererwärmen: Lassen Sie eingefrorene Kekse vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und genießen Sie sie bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt im Ofen für ein frisch gebackenes Gefühl.

Was passt zu Zitronen-Lavendel-Sandwichkeksen?

Genießen Sie diese zarten Kekse mit einer Kombination, die Ihr Teeerlebnis auf ein neues Niveau hebt!

Frischer Kräutertee: Aromatischer Kräutertee, wie Minze oder Thymian, ergänzt die floralen Noten der Kekse perfekt und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Zitronen-Thymian-Limonade: Die spritzige Zitrone in Kombination mit Thymian harmoniert wunderbar mit dem Keksgeschmack und bringt eine neue, lebendige Frische in Ihr Getränk.
Mandel-Rosmarin-Cupcakes: Diese Cupcakes bieten eine sanfte Süße und eine erdige Note, die die zarten Aromen des Kekses ideal unterstützen. Ihre Gäste werden von der Kombination begeistert sein!
Eis mit Lavendel: Eine Kugel Lavendeleis ergänzt die Kekse wunderbar und bringt eine kühle, cremige Textur hinzu, die das blumige Aroma verstärkt.
Zitronen-Baiser-Törtchen: Dieses Dessert bringt die perfekte Balance aus Süße und Säure mit sich. Es ist eine himmlische Ergänzung, die die Geschmäcker harmonisch verbindet.
Früchte-Quinoa-Salat: Ein leichtes, fruchtiges Gericht, das durch frische Beeren und Minze besticht. Es bringt den perfekten Farbkontrast und frische Aromen, die die Kekse ergänzen.
Prosecco oder Sekt: Ein Glas prickelnder Prosecco oder Sekt lässt sich hervorragend mit den Keksen kombinieren, was das Teetrinken zu einem festlichen Erlebnis macht.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten, wie Brie oder Ziegenkäse, bietet eine interessante Geschmackskombination und passt hervorragend zu den blumigen Noten der Kekse.

Wählen Sie Ihre Favoriten aus, um das perfekte Erlebnis mit diesen Zitronen-Lavendel-Sandwichkeksen zu kreieren!

Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Für die Butter ist es wichtig, dass sie Zimmertemperatur hat, damit der Teig leicht und luftig wird. Bei der Auswahl des getrockneten Lavendels sollten Sie darauf achten, kulinarischen Lavendel zu wählen, der speziell für den Verzehr geeignet ist und keine chemischen Zusätze enthält.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahren Sie die Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Dort bleiben sie für bis zu 7 Tage frisch. Sie können sie auch im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse problemlos einfrieren! Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Lassen Sie die Kekse im Kühlschrank auftauen und genießen Sie sie bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt für ein frisches Gefühl.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, teilen Sie ihn in zwei Hälften und kühlen Sie ihn weiter in Frischhaltefolie für etwa 15 bis 30 Minuten. Dies hilft, den Teig fester zu machen, sodass er sich besser ausrollen lässt.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Kekse enthalten Butter, Mehl und Sahne, die Allergene sein könnten. Wenn jemand in Ihrem Haushalt Milch- oder Glutenunverträglichkeiten hat, können Sie pflanzliche Alternativen verwenden, wie pflanzliche Margarine oder glutenfreies Mehl, um die Kekse anzupassen, jedoch beeinflusst dies den Geschmack und die Textur leicht.

Worauf sollte ich beim Backen achten?
Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten goldbraun an den Rändern und in der Mitte noch weich sein. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie ihre perfekte Textur behalten.