Name: Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse mit cremiger Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 101 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Glutenfreie Optionen möglich.); 1/2 Tasse Dutch Process Kakaopulver (Ungesüßtes Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden.); 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Tasse Ungesalzene Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.); 1 Tasse Hellbrauner Zucker (Dunkler brauner Zucker kann verwendet werden.); 1/2 Tasse Weißer Zucker; 2 Stück Eigelb (Kein geeigneter Eierersatz verfügbar.); 1 Teelöffel Vanillepaste/-extrakt; 1 Tasse Halbbitterschokoladenstückchen (Dunkle oder Milchschokolade möglich.); 1/2 Tasse Schlagsahne (Kann durch Kokoscreme ersetzt werden.); Nonpareils (Dekorative Beigabe.)

Als ich neulich in meiner Küche stand, der köstliche Duft von frisch gebackenem Gebäck in der Luft lag, wusste ich, dass es Zeit für ein ganz besonderes Rezept war: Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse. Diese himmlischen Leckerbissen bestechen durch ihre zarte, krümelige Konsistenz und das samtige, schokoladige Ganache-Herz, das jeden Biss zu einem kleinen Genussmoment macht. Ob als perfekte Geschenkidee oder beim Feiern besonderer Anlässe, diese Kekse bringen Freude auf jeden Tisch. Darüber hinaus sind sie einfach und schnell zubereitet – ein echter Crowd-Pleaser, der sowohl das Herz deines Liebsten als auch dein eigenes erwärmen wird. Bist du bereit, diese himmlischen Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse auszuprobieren und deine Liebsten zu verwöhnen?

Warum sind Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse unwiderstehlich?

Köstlicher Genuss: Jeder Biss dieser Kekse vereint die zarte Krume mit dem schmelzenden Ganache-Mittelpunkt – ein wahrer Schokoladentraum!
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten zauberst du diese Leckerei im Handumdrehen.
Vielseitig variierbar: Ob klassische Schokoladenfüllung oder kreative Optionen wie Fruchtmarmelade – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Perfekt für Geschenke: Diese Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie.
Für besondere Anlässe geeignet: Egal ob Weihnachten oder Geburtstagsfeiern, sie bringen süße Freude auf jeden Tisch! Möchtest du weitere Anregungen zu Backideen? Schau dir unsere Rezepte für süße Leckereien an.

Schokoladen-Daumenabdruck-Keks-Zutaten

Hinweis: Diese Zutatenliste wird dir den perfekten Grundstein für deine köstlichen Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse geben.

Für den Keks-Teig

Allzweckmehl – bildet die Basis und gibt den Keksen Struktur; für glutenfreie Optionen kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
Dutch Process Kakaopulver – sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack und eine dunkle Farbe; ungesüßtes Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden, der Geschmack könnte jedoch leicht abweichen.
Salz – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße aus.
Backpulver – sorgt für das Wachstum der Kekse.
Ungesalzene Butter – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; kann durch vegane Butter für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Hellbrauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und einen subtilen Karamellgeschmack; dunkler brauner Zucker kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
Weißer Zucker – sorgt für Süße.
Eigelb – trägt zur reichen Textur und Farbe bei; kein geeigneter Eierersatz ist verfügbar.
Vanillepaste/-extrakt – verstärkt den Gesamtgeschmack.

Für die Ganache-Füllung

Halbbitterschokoladenstückchen – das Hauptbestandteil für die cremige Ganache; dunkle Schokolade oder Milchschokolade können je nach Geschmack verwendet werden.
Schlagsahne – wird zur Herstellung der Ganache verwendet; kann durch Kokoscreme für eine milchfreie Option ersetzt werden.

Für das Topping (optional)

Nonpareils – eine dekorative Beigabe für zusätzlichen visuellen Reiz.

Mach dich bereit, diese unwiderstehlichen Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse zu backen, die jeden mit ihrem schokoladigen Geschmack und ihrer zarten Konsistenz verzaubern werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse

Step 1: Keks-Teig vorbereiten
Sichte das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem hellbraunen und weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dann die Eigelbe und die Vanillepaste hinzufügen und gut vermengen, bevor die trockenen Zutaten eingearbeitet werden, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Step 2: Teig kühlen
Forme den Keks-Teig zu einer flachen Scheibe, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, das Ausbreiten der Kekse beim Backen zu verhindern und sorgt für die perfekte Konsistenz der Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse, wenn sie gebacken werden.

Step 3: Kekse backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, forme 1,5 Esslöffel große Portionen zu Kugeln und platziere sie mit einem Abstand von etwa 5 cm auf dem Blech. Drücke mit dem Daumen eine Vertiefung in jede Keks-Kugel und backe die Kekse 9-11 Minuten lang, bis sie fest, aber noch leicht weich in der Mitte sind.

Step 4: Ganache zubereiten
Gib die halbbitterschokoladenstückchen in eine Schüssel. Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt, und gieße sie über die Schokolade. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann, und rühre dann, bis eine glatte, cremige Ganache entsteht. Lass die Ganache abkühlen, bis sie eine spoonable Konsistenz erreicht.

Step 5: Kekse füllen und festigen
Fülle die abgekühlten Vertiefungen der Kekse vorsichtig mit der Ganache, sodass die Füllung eben mit dem Keks abschließt. Lass die Kekse bei Zimmertemperatur für 30 Minuten stehen oder kühle sie für 15-20 Minuten im Kühlschrank, damit die Ganache fest wird. Deine Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse sind nun bereit, genossen zu werden!

Was passt zu Schokoladen-Daumenabdruck-Keksen?

Schaffe eine unvergessliche Dessert-Momente mit passenden Beilagen, die das Geschmackserlebnis deiner Kekse abrunden.

Cremige Vanilleeis: Das kalte Eis bietet einen wunderbaren Kontrast zur warmen Textur der Kekse und verstärkt den Schokoladengeschmack.
Frischer Obstsalat: Eine leichte, fruchtige Beilage, die erfrischend und leicht auf der Zunge liegt – perfekt, um die Süße der Kekse auszugleichen.
Eingekochter Fruchtaufstrich: Himbeer- oder Aprikosenmarmelade bringt eine fruchtige Note und harmoniert augenblicklich mit der dicken Schokoladenfüllung.
Schlagsahne: Eine Löffel für Löffel vollmundige Ergänzung, die die schokoladigen Kekse noch dekadenter macht und mit ihrer Luftigkeit begeistert.
Tee oder Kaffee: Ein heißes Getränk ergänzt die Kekse perfekt; die Aromen verschmelzen und verleihen dem Naschen eine gemütliche Note.
Pistazienkekse: Diese knusprigen Kekse bieten einen interessanten Kontrast sowohl in der Textur als auch im Geschmack und machen das Ganze noch aufregender.
Zartbitterer Kakao: Ein Hauch von ungesüßtem Kakaopulver über den Keksen verstärkt das schokoladige Erlebnis und gibt einen schönen visuellen Effekt.

Aufbewahrungstipps für Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter auf, um sicherzustellen, dass sie frisch und weich bleiben.
Kühlschrank: Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Lass sie vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
Gefrierschrank: Die Kekse lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter mit Backpapier dazwischen, um Klumpen zu vermeiden.
Wiederverschließen: Bei Bedarf die Kekse vorsichtig wieder aufwärmen, indem du sie für einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur backst, um sie wieder knusprig zu machen.

Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse Variationen

Fühle dich frei, diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack zu variieren und deine Kreativität in der Küche auszuleben.

Fruchtige Füllung: Ersetze die Schokoladenganache durch fruchtige Marmeladen wie Himbeere oder Pflaume für einen erfrischenden Twist. Diese Varianten bringen eine süß-saure Note, die die Schokoladenbasis wunderbar ergänzt.
Erdnussbutter: Verwende statt Ganache cremige Erdnussbutter, um einen nussigen, herzhaften Geschmack zu kreieren. Perfekt für alle Erdnussbutter-Liebhaber!
Kokosnuss: Mische geraspelte Kokosnuss in die Keksmischung oder dekoratiere oben mit Kokos, um einen tropischen Flair zu genießen. Die süßliche Note von Kokos passt hervorragend zu Schokolade.
Nussige Textur: Füge vor dem Backen gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Der Kontrast zwischen der zarten Krume und der Knusprigkeit der Nüsse ist einfach himmlisch!
Zitrusnote: Verleihe deinem Keks-Teig einen Spritzer Zitronen- oder Orangenschale für eine spritzige Frische. Diese Überraschung macht die Kekse noch aufregender.
Kaffee-Akzent: Mische etwas instant Kaffee oder Espressopulver in die Teigzutaten, um die Schokoladennote zu verstärken. Perfekt für Kaffeeliebhaber!
Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Alternativen und verwende Pflanzenmilch für eine köstliche pflanzenbasierte Version dieser Kekse. Diese Variationen sind sowohl schmackhaft als auch freundlich zur Umwelt.
Schokoladenmix: Probiere verschiedene Schokoladensorten für die Füllung aus, wie weiße Schokolade oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladenarten für ein schokoladiges Fest!

Ich hoffe, diese Ideen inspirieren dich dazu, deine eigenen leckeren Variationen der Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse zu kreieren!

Tipps für die besten Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse

Teig richtig kühlen: Achte darauf, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu kühlen, um ein Ausbreiten beim Backen zu verhindern.
Genaues Messen: Verwende eine Küchenskala oder löffle das Mehl in den Messbecher, um sicherzustellen, dass du die richtige Menge verwendest. Zu viel Mehl kann die Konsistenz der Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse beeinträchtigen.
Vorsichtig füllen: Fülle die Vertiefungen der Kekse sanft mit der Ganache, um ein Überlaufen zu vermeiden und das schöne Aussehen der Kekse zu bewahren.
Ganache-Konsistenz anpassen: Wenn die Ganache zu dünn ist, kühle sie, bis sie fester wird. Ist sie zu dick, erwärme sie leicht, um sie geschmeidig zu machen.
Hausgemachte Geschenke: Überlege, die Kekse in hübsche Verpackungen zu legen – sie sind ein tolles Geschenk für Freunde und Familie!

Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse für die einfache Zubereitung vorbereiten

Diese Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse sind perfekt für die Vorkehrung, um dir an geschäftigen Wochenabenden Zeit zu sparen! Du kannst den Keks-Teig bereits bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern – das sorgt nicht nur für optimale Frische, sondern verhindert auch, dass die Kekse beim Backen verlaufen. Während du wartest, kannst du die Ganache bis zu 3 Tage im Voraus machen; einfach die fertige Ganache im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Füllen leicht erwärmen, falls sie zu fest geworden ist. Wenn du bereit bist zu servieren, forme die Teigportionen, backe die Kekse in 9-11 Minuten und fülle sie direkt nach dem Abkühlen mit der Ganache. So bleiben deine Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse einfach und köstlich, selbst wenn die Zeit knapp ist!

Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse Rezept FAQs

Wie erkenne ich, ob die Zutaten frisch sind?
Achte darauf, dass dein Mehl keinen unangenehmen Geruch hat und keine Klumpen bildet. Ist das Kakaopulver gut verpackt und kühl gelagert, sollte es ein schönes Aroma haben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Verpackungen gibt ebenfalls einen Hinweis auf die Frische.

Wie lange kann ich die Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse aufbewahren?
Du kannst die Kekse bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie bleiben frisch und weich, solange sie gut verschlossen sind. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Kann ich die Kekse einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, absolut! Um die Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege zwischen jede Keks-Schicht Backpapier in einem gefriergeeigneten Behälter. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar im Gefrierfach. Zum Auftauen lasse sie einfach für eine Stunde bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie für ein paar Minuten im Ofen.

Was kann ich tun, wenn die Ganache zu dünn ist?
Wenn deine Ganache zu dünn erscheint, lass sie einfach bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie etwas eindickt. Alternativ kannst du sie auch für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Konsistenz zu verbessern. Sollte sie dennoch zu dick sein, erwärme sie sanft in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad, bis sie wieder geschmeidig ist.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schokoladen-Daumenabdruck-Kekse enthalten Eier und Milchprodukte, daher sind sie nicht für Personen mit entsprechenden Allergien geeignet. Du kannst jedoch versuchen, die Butter durch vegane Varianten zu ersetzen und die Kekse glutenfrei zu machen, wenn du glutenfreies Mehl verwendest. Stelle sicher, dass du alle Zutaten überprüfst, um potenzielle Allergene zu vermeiden.

Könnte ich die Kekse mit einer anderen Füllung machen?
Sehr! Du kannst die Schokoladenfüllung durch Fruchtmarmelade wie Himbeere oder Aprikose ersetzen. Diese Variationen bringen einen fruchtigen Kontrast zu der schokoladigen Basis, und deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!