Name: Krosse vegane Kartoffelplätzchen für jeden Anlass
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Kartoffeln (gekocht oder übrig geblieben); 100 g Karotte; 150-200 g Weißmehl oder Reisflour (glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative); 2 Stück Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch (optional); 50 g Petersilie (kan durch andere Kräuter ersetzt werden); 1 TL Salz (nach Belieben anpassen); 1 TL schwarzer Pfeffer (nach Belieben anpassen); 1 Prise Muskatnuss (optional); 100 g Vegane Käsealternativen (für extra Käsegeschmack, optional); 50 ml Kochöl (neutrales Öl oder Luftfritteuse); Zusätzliches Mehl oder Semmelbrösel (optional für Panade); 50 g Veganer Parmesan (zur Garnierung)

Eines der amusingsten Küchengeheimnisse, die ich je entdeckt habe, sind diese knusprigen Veganen Kartoffelplätzchen! Sie sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten, sondern auch angenehm einfach zuzubereiten. Mit ihrer goldbraunen, knackigen Kruste und dem cremigen Inneren sind sie perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für die ganze Familie. Außerdem sind sie eine hervorragende Wahl für alle, die ein schnelles, herzhaftes Gericht suchen, das den Gaumen erfreut – und das ganz ohne tierische Produkte! Bereitet euch darauf vor, in eine köstliche Welt einzutauchen, in der jeder Bissen einfach unwiderstehlich ist. Welche Gemüsevariationen möchtet ihr hinzufügen, um eure eigenen Kartoffelplätzchen zu verfeinern?

Warum sind vegane Kartoffelplätzchen so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser veganen Kartoffelplätzchen ist tadellos unkompliziert, perfekt für Küchenanfänger und Profis gleichermaßen.

Vielseitigkeit: Ihr könnt ganz nach Belieben verschiedene Gemüsesorten wie Spinat oder Champignons hinzufügen, um jedem Bissen eine persönliche Note zu verleihen.

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus Gewürzen und pflanzlichem Käse gibt diesen Plätzchen einen reichen, aromatischen Geschmack, der jeden überzeugt.

Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten sind eure Kartoffelplätzchen fertig, ideal für hektische Tage oder spontane Dienstagabendessen.

Crowd-Pleaser: Diese Plätzchen kommen bei Freunden und Familie immer gut an. Perfekt als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu einer festlichen Mahlzeit!

Resteverwertung: Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln kreativ zu nutzen und dabei Abfall zu vermeiden – eine Wohltat für euren Geldbeutel und die Umwelt!

Vegane Kartoffelplätzchen Zutaten

• Verwandle deine Reste in etwas Köstliches mit diesen Zutaten!

Für die Basis

Kartoffeln – die Grundlage des Rezepts, die Struktur und Textur gibt; verwende gekochte oder übrig gebliebene Kartoffeln.
Karotte – bringt Süße und Farbe ins Spiel; du kannst auch mehr Kartoffeln verwenden, wenn du möchtest.

Für den Teig

Weißmehl oder Reisflour – sorgt dafür, dass die Mischung bindet und die gewünschte Konsistenz erreicht wird; glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch – gibt einen frischen Geschmack und einen milden Zwiebeltouch; optional.
Petersilie – bringt eine frische Kräuternote; kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
Salz und schwarzer Pfeffer – essentielle Gewürze, die den Geschmack heben; nach Belieben anpassen.
Muskatnuss – eine Prise sorgt für Wärme und Tiefe; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Vegane Käsealternativen – für extra Käsegeschmack, optional; kannst auch mit Nährhefe anstelle von Käse arbeiten.

Fürs Braten

Kochöl – für das Braten; nutze ein neutrales Öl oder erwäge, die Plätzchen luftzu-braten.
Zusätzliches Mehl oder Semmelbrösel – für die Panade, optional und sorgt für zusätzlichen Crunch.
Veganer Parmesan – zur Garnierung, bringt zusätzlichen Geschmack beim Servieren.

Mit diesen veganen Kartoffelplätzchen Zutaten steht dir nichts mehr im Weg, um ein köstliches und schmackhaftes Gericht zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für krosse vegane Kartoffelplätzchen

Step 1: Kartoffeln und Karotten kochen
Gekochte Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit Wasser etwa 15-20 Minuten lang kochen, bis sie zart sind. Sobald sie gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln und Karotten schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Step 2: Mischung abkühlen lassen
Lass die zerdrückte Kartoffel-Karotten-Mischung für einige Minuten abkühlen, um sicherzustellen, dass sie Raumtemperatur erreicht hat. Dies verhindert, dass die weiteren Zutaten beim Vermischen schmelzen. Rühre dabei gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Abkühlen zu gewährleisten.

Step 3: Zutaten kombinieren
Füge die abgekühlte Kartoffel-Karotten-Mischung in die Schüssel mit gehackten Kräutern, Gewürzen, Mehl und veganem Käse hinzu. Rühre alles gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine klebrige Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind – die Mischung sollte gut formbar sein.

Step 4: Plätzchen formen
Nehme eine Handvoll der Mischung und forme sie zu 6-8 gleich großen Patties oder Bällchen. Wenn gewünscht, kannst du die Patties in zusätzlichem Mehl oder Semmelbröseln wälzen, um eine extra knusprige Textur zu erhalten. Stelle sicher, dass die Plätzchen gut zusammenhalten, bevor du mit dem Braten fortfährst.

Step 5: Öl erhitzen
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Kochöl, sodass der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist. Warte, bis das Öl heiß ist; ein kleiner Tropfen des Teigs sollte an die Oberfläche steigen und brutzeln, wenn die richtige Temperatur erreicht ist. Dies sorgt dafür, dass deine krosse vegane Kartoffelplätzchen gleichmäßig braten.

Step 6: Plätzchen braten
Lege vorsichtig die geformten Kartoffelplätzchen in die heiße Pfanne und brate sie 3-5 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen. Kontrolliere die Plätzchen regelmäßig und passe die Hitze an, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Step 7: Wenden und fertig braten
Wende die Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate die andere Seite für weitere 3-5 Minuten, bis sie ebenfalls knusprig und goldbraun sind. Du möchtest, dass sie eine schöne, gleichmäßige Farbe haben. Wenn sie fertig sind, nimm die Plätzchen aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen.

Step 8: Servieren
Serviere die krossen veganen Kartoffelplätzchen warm, garnierst sie nach Belieben mit frischen Kräutern und veganem Parmesan. Sie sind ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht und harmonieren perfekt mit einem Dip oder veganen Saucen.

Aufbewahrungstipps für vegane Kartoffelplätzchen

Kühlschrank: Bewahre die übrig gebliebenen veganen Kartoffelplätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleiben bis zu 2-3 Tage frisch.

Gefrierer: Friere die Plätzchen einzeln auf einem Backblech ein, bevor du sie in einen gefrierfesten Beutel umpackst; sie sind bis zu 2 Monate haltbar.

Wiedereinfrieren: Zum Aufwärmen die gefrorenen Plätzchen für 10-12 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, um sie wieder knusprig zu machen.

Raumtemperatur: Lass die Plätzchen nach dem Braten für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie lagerst – so behältst du die beste Textur.

Variationen der veganen Kartoffelplätzchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept an deinen persönlichen Geschmack an!

Gemüse-Boost: Füge gehackten Spinat oder Champignons hinzu, um eine nährstoffreiche und schmackhafte Variante zu kreieren. Diese Gemüse verleihen den Plätzchen eine schöne Textur und Farbvielfalt.
Kräuter-Power: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano. Sie verleihen den Plätzchen eine aromatische Tiefe, die jedem Bissen Leben einhaucht.
Würzige Note: Integriere Gewürze wie Paprika oder Chilipulver für eine pikante Variante. Ein wenig Schärfe macht das Gericht aufregender und unverwechselbar.
Zwiebel Variation: Gebratene Zwiebeln können anstelle von Frühlingszwiebeln verwendet werden, um eine süßere, reichhaltige Note zu bieten. Diese Ergänzung sorgt für eine Geschmacksexplosion bei jedem Biss.
Nussige Alternative: Füge gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Cashews zur Mischung hinzu. Sie sorgen für einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma, das als exzellente Ergänzung wirkt.
Käse-Option: Ersetze den veganen Käse durch einen würzigen Cashew-Käse für eine cremige und reichhaltige Variante. Er verleiht den Plätzchen eine grandiose, käsige Note.
Veganer Parmesan: Streue vor dem Servieren etwas veganen Parmesan über die Plätzchen. Das verstärkt den herzhaften Geschmack und macht das Gericht noch köstlicher.
Knusprige Panade: Ändere die Panade, indem du Panko-Semmelbrösel oder zerstoßene Nüsse verwendest. Das sorgt für eine außergewöhnliche Knusprigkeit und aufregende Textur.

Mit diesen Variationen wird jedes Mal eine neue, köstliche Interpretation deiner veganen Kartoffelplätzchen zum Genuss! Wenn du weitere kreative Ideen suchst, könntest du auch einen Blick auf unser Rezept für Cremige Grüne Erbsen werfen, das hervorragend dazu passt!

Was passt zu krossen veganen Kartoffelplätzchen?

Eure krossen veganen Kartoffelplätzchen verlangen nach weiteren köstlichen Begleitern, die den Genuss vervollständigen!

Cremiger Cashew-Dip: Die samtige Konsistenz dieses Dips harmoniert perfekt mit der Knusprigkeit der Plätzchen und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Frischer Salat: Ein knackiger, bunter Salat mit Zitronendressing bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller, perfekt zum Kombinieren.
Veganer Sauerrahm: Dies eine wunderbare cremige Komponente, die mit den würzigen Kartoffelplätzchen wunderbar harmoniert und sie noch unwiderstehlicher macht.
Geröstetes Gemüse: Die Süße und Röstaromen von Ofengemüse ergänzen die herzhaften Plätzchen auf köstliche Weise und lassen jedes Gericht ausgewogen wirken.
Pikante Salsa: Eine scharfe Salsa bringt eine erfrischende Würze ins Spiel und sorgt für aufregende Geschmackskontraste zu den Kartoffelplätzchen.
Veganer Parmesan: Eine würzige Note mit frischem veganem Parmesan als Topping verwandelt die Plätzchen und sorgt für zusätzlichen Geschmacksgenuß.

Meal Prep für krosse vegane Kartoffelplätzchen

Diese krossen veganen Kartoffelplätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Kartoffeln und Karotten bis zu 24 Stunden vorher kochen und pürieren, dann die Mischung im Kühlschrank aufbewahren. Auch die geformten Patties können über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, um die Zubereitungszeit am Tag des Servierens zu verkürzen. Achte darauf, die Plätzchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben. Wenn du bereit bist, sie zu braten, erhitze das Öl und brate die Plätzchen für jeweils 3-5 Minuten pro Seite, bis sie golden und knusprig sind. So hast du im Handumdrehen ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht!

Expert Tips für vegane Kartoffelplätzchen

• Die richtige Kartoffelwahl: Verwende am besten ganze, gekochte Kartoffeln anstelle von vorgekochten oder instant Kartoffeln, um die perfekte Textur zu erreichen.

• Anpassung der Konsistenz: Falls die Mischung zu feucht ist, füge langsam mehr Mehl hinzu, bis die ideale Konsistenz für deine veganen Kartoffelplätzchen erreicht ist.

• Sofort servieren: Um die Knusprigkeit zu bewahren, serviere die Plätzchen sofort nach dem Braten. Reste können im Ofen für zusätzlichen Crunch aufgebacken werden.

Vegane Kartoffelplätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kartoffeln aus?
Für die veganen Kartoffelplätzchen ist es wichtig, ganze, gekochte Kartoffeln zu verwenden, da diese die beste Textur bieten. Vermeide vorgekochte oder Instant-Kartoffeln, weil sie nicht die gewünschte Bindung und Konsistenz haben. Eine gute Wahl sind festkochende Sorten wie die roten Kartoffeln oder neue Kartoffeln.

Wie lagere ich die übrig gebliebenen Kartoffelplätzchen?
Bewahre die übrig gebliebenen veganen Kartoffelplätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 2-3 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Kann ich die Kartoffelplätzchen einfrieren?
Absolut! Friere die Plätzchen zunächst einzeln auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und verpacke sie dann in gefrierfeste Beutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, backe die gefrorenen Plätzchen für 10-12 Minuten bei 180 °C im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.

Was mache ich, wenn die Mischung zu feucht ist?
Kein Problem! Wenn du bemerkst, dass die Mischung für deine veganen Kartoffelplätzchen zu feucht ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu. Achte darauf, es in kleinen Mengen zu tun, bis die Mischung eine gute, formbare Konsistenz erreicht hat. Dadurch kannst du sicherstellen, dass die Plätzchen beim Braten zusammenhalten.

Sind die Kartoffelplätzchen für Allergiker geeignet?
Die veganen Kartoffelplätzchen sind eine großartige Option für Menschen mit Milch- oder Eiallergien, da sie keine tierischen Produkte enthalten. Wenn du jedoch glutenfreie Varianten benötigst, kannst du das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte auch darauf, andere Zutaten zu wählen, die frei von Allergenen sind, je nach den Bedürfnissen deiner Gäste.