Name: Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl; 2 EL Matcha-Pulver (hochwertiges japanisches Matcha); 2 Eier (Raumtemperatur); 150 g Butter (ungesalzen) (oder Kokosöl); 100 g Brauner Zucker (oder Kokoszucker); 50 g Kristallzucker; 1 TL Vanilleextrakt (optional); 100 g Selbstgemachte Erdbeer-Schokolade (aus gefriergetrockneten Erdbeeren und weißer Schokolade); 100 g Erdbeer-Schokolade (zum Dippen) (selbstgemacht oder gekauft)

Als ich das erste Mal in einem kleinen Teegeschäft in Kyoto vor einem Lächeln stand, das die Farben von Matcha und frischen Erdbeeren tanzend vereinte, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes entdeckte. Diese Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse vereinen die sanfte Kraft des Matchas mit dem fruchtigen Charme der Erdbeere und sind vor allem durch die selbstgemachte Erdbeer-Schokolade ein wahres Geschmackserlebnis. Mit ihrer weichen, chewy Textur sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch ein Gourmetgefühl in jede Kaffeepause. Stellen Sie sich vor, wie der süße Duft diese köstlichen Kekse durch Ihre Küche verbreitet! Neugierig, wie man diese schmackhaften Kompositionen zaubern kann?

Warum sind diese Kekse außergewöhnlich?

Einzigartige Kombination: Die Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse bieten eine perfekte Harmonie aus fruchtiger Süße und erdiger Tiefe, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Einfach zuzubereiten: Mit klaren Anleitungen und zugänglichen Zutaten können Sie diese Gourmet-Kekse in kürzester Zeit selbst kreieren.
Aromatische Verführung: Der Duft von frisch gebackenem Matcha und schmelzender Erdbeer-Schokolade wird Ihre Küche in ein Paradies verwandeln.
Vielfältige Genüsse: Diese Kekse sind ideal für jeden Anlass – genießen Sie sie als Snack, zu einer Tasse Tee oder als Dessert.
Selbstgemachte Freude: Durch die Verwendung von selbstgemachter Erdbeer-Schokolade heben Sie das Rezept von alltäglichen Keksen ab und beeindrucken Ihre Gäste!

Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse Zutaten

• Diese Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse sind nicht nur ein Fest der Aromen, sondern auch einfach zuzubereiten!

Für den Teig:
Allzweckmehl – sorgt für Struktur und Fülle; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Matcha-Pulver – verleiht den Keksen einen erdigen Geschmack und eine lebhafte Farbe; wählen Sie hochwertiges japanisches Matcha für beste Ergebnisse.
Eier – binden die Zutaten und sorgen für eine zarte Textur; sollten bei Raumtemperatur sein für eine bessere Vermischung.
Butter (ungesalzen) – kreiert einen reichhaltigen, zarten Keks; ersetzen durch Kokosöl für eine milchfreie Variante.
Brauner Zucker – liefert Süße und Feuchtigkeit; kann durch Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index ersetzt werden.
Kristallzucker – zusätzliche Süße; Zucker nach Geschmack regulieren.
Vanilleextrakt – verbessert den Geschmack; optional, aber empfehlenswert für mehr Tiefe.
Für die Erdbeer-Schokolade:
Selbstgemachte Erdbeer-Schokolade – ergibt eine einzigartige Geschmacksbasis aus gefriergetrockneten Erdbeeren und weißer Schokolade; kann auch durch gekaufte hochwertige Erdbeer-Schokolade ersetzt werden.
Erdbeer-Schokolade (zum Dippen) – sorgt für einen luxuriösen Abschluß; selbstgemacht oder gekauft, beides ist möglich.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse

Step 1: Erdbeer-Schokolade vorbereiten
Zuerst die gefriergetrockneten Erdbeeren in einem Mixer zu einem feinen Pulver verarbeiten. Dann die weiße Schokolade schmelzen, bis sie glatt ist, und das Erdbeerpulver gut einrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen, damit sie später als köstliche Füllung für die Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse verwendet werden kann.

Step 2: Trockenbestandteile mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Matcha-Pulver und das Backpulver vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Diese Kombination bildet die Grundlage für Ihre Kekse und sorgt für eine schöne Textur sowie die lebendige Farbe der Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
Die weich gewordene Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer etwa 3-5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Achten Sie darauf, dass sich die Zutaten gut verbinden, um eine zarte Basis für Ihre Kekse zu schaffen.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Die Zubereitung mit zwei bei Raumtemperatur liegenden Eiern nacheinander ergänzen und jeweils gut einrühren. Fügen Sie nun den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie erneut, bis alles gut vermengt ist. Dieser Schritt macht Ihre Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse besonders aromatisch und sorgt für die perfekte Konsistenz.

Step 5: Trocken- und Nasszutaten kombinieren
Die zuvor zubereitete Trockenmischung langsam in die Buttermischung falten. Verwenden Sie einen Spatel, um das Mehl sanft einzuarbeiten, bis keine weißen Stellen mehr sichtbar sind. Zuletzt die selbstgemachte Erdbeer-Schokolade unterheben, sodass sich die fruchtige Note gleichmäßig in den Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Keks-Teig verteilt.

Step 6: Teig kühlen
Den Keks-Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Während dieser Zeit können Sie bereits den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Step 7: Kekse backen
Den gekühlten Teig in gleichmäßige Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint. Es ist wichtig, dass die Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse nicht zu lange gebacken werden, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.

Step 8: In Erdbeer-Schokolade dippen
Die Kekse nach dem Abkühlen mit der geschmolzenen Erdbeer-Schokolade beträufeln oder die Unterseite eintauchen. Lassen Sie die Schokolade fest werden, indem Sie die Kekse auf ein Gitterrost legen oder erneut im Kühlschrank kühl stellen. So erhalten Ihre Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse das luxuriöse Finish, das sie verdienen.

Expertentipps für Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse

Teig kühl halten: Lassen Sie den Keksteig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren und die Form zu bewahren.
Hohe Qualität: Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Matcha-Pulver und frische Erdbeeren für den besten Geschmack. Dies hebt die Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse auf ein neues Level.
Küchengeräte richtig wählen: Ein Handmixer erleichtert das Cremigen von Butter und Zucker. Achten Sie darauf, alle Zutaten gut zu vermischen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Backzeit im Auge behalten: Backen Sie die Kekse nicht zu lange; sie sollten in der Mitte leicht weich bleiben. So bleibt die chewy Konsistenz der Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse erhalten.
Schokolade richtig schmelzen: Schmelzen Sie die Erdbeer-Schokolade langsam in kurzen Intervallen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ggf. nochmals auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie ganz flüssig ist.

Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl, um diese leckeren Kekse für Glutenempfindliche zugänglich zu machen. Das Ergebnis bleibt ebenso köstlich!
Dairy-Free: Nutzen Sie Kokosöl anstelle von Butter, um eine milchfreie Option zu erzielen. Die Kekse erhalten eine leichte tropische Note und sind dennoch zart.
Zuckerreduziert: Verwenden Sie Stevia oder Erythrit, um den Zuckergehalt zu reduzieren, ohne auf den süßen Genuss verzichten zu müssen. Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung!
Schokoladenvielfalt: Probieren Sie statt der Erdbeer-Schokolade dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack oder weiße Schokolade für eine cremigere Note. So wird jede Kohlenschicht zum Erlebnis.
Nussig: Fügen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu realisieren. Diese Variante bringt einen herzhaften Kontrast in die süßen Kekse.
Gewürze: Experimentieren Sie mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig, um den Keksen eine zusätzliche Gewürznote zu verleihen. Dies verwöhnt den Gaumen mit einer neuen Dimension.
Obstmix: Ergänzen Sie den Teig mit getrockneten Cranberries oder Himbeeren für zusätzliche Fruchtigkeit und Säure. Diese Fruchtnoten harmonieren wunderbar mit dem Matcha.
Kakao-Kick: Für Schokoladenliebhaber: fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver in den Teig hinzu. Das macht die Kekse noch schokoladiger und gibt eine großartige Kombination mit dem Matcha.

Um Ihre Kekse noch aufregender zu machen, probieren Sie kreative Dips oder Serviersuggestions – genießen Sie sie warm mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder als Teil eines Desserts mit hausgemachter Erdbeer-Sauce.

Lagerungstipps für Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht direkt der Sonne oder Wärme ausgesetzt sind.
Kühlschrank: Wenn die Kekse in Erdbeer-Schokolade getaucht sind, sollten sie im Kühlschrank gelagert werden, um die Schokolade fest zu halten. Hier halten sie sich bis zu einer Woche frisch.
Gefrierschrank: Die Kekse können vor dem Backen bis zu einem Monat eingefroren werden. Wickeln Sie den Teig gut ein und beschriften Sie ihn, um ihn später leicht wiederzufinden.
Aufwärmen: Falls die Kekse aus dem Gefrierfach kommen, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Zum Aufwärmen einfach für 5-10 Minuten bei 160°C im Ofen erwärmen, um die Chewy-Konsistenz zu erhalten.

Vorbereiten der Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse für Eilige

Diese Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, sodass er die Aromen optimal entfalten kann. Um höchste Qualität zu gewährleisten, wickeln Sie den Teig fest in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu vermeiden. Außerdem können Sie die selbstgemachte Erdbeer-Schokolade bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit ist, die Kekse zu genießen, backen Sie einfach den gekühlten Teig, und dippen Sie die abgekühlten Kekse in die Erdbeer-Schokolade. So erhalten Sie frische, köstliche Kekse mit minimalem Aufwand!

Was passt zu Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Keksen?

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Aroma lässt sich am besten durch die richtigen Begleiter zur Geltung bringen, die jede Kaffeepause unvergesslich machen.

Frischer Grüntee: Ergänzt die erdigen Noten des Matchas und sorgt für eine harmonische Balance mit der Süße der Kekse.
Hellrosa Erdbeersmoothie: Der fruchtige Geschmack des Smoothies spiegelt die Erdbeernoten der Kekse wider und macht den Genuss noch erfrischender.
Zitronensorbet: Die angenehme Säure des Sorbets bringt eine erfrischende Note in die süßen Kekse und ist ein toller Kontrast.
Mandelsahne: Ein sanfter, cremiger Begleiter, der den köstlichen Keksgenuss durch seine Nussigkeit bereichert.
Kräutertee: Die Aromen von Minze oder Kamille passen perfekt zu den Keksen und sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
Käsekuchen: Eine elegante Dessertoption, die die fruchtigen und süßen Elemente der Kekse wunderbar unterstreicht und eine große Genusserfahrung bietet.
Dunkle Schokolade: Dipping in geschmolzener dunkler Schokolade bringt eine tiefere Geschmacksdimension und schmachtete das Aroma der Kekse ideal aus.
Pfefferminz-Limonade: Die spritzige Frische dieser Limonade rundet die wohltuenden Aromen der Kekse ab und macht sie zum perfekten Snack für heiße Tage.
Selbstgemachte Vanilleeis: Das süße, cremige Eis ergänzt die erdigen und fruchtigen Kekse für ein luxuriöses Dessert-Duett.
Mandelmilch: Die nussigen Aromen der Mandelmilch harmonisieren perfekt mit der Matcha-Basis und sorgen für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.

Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Matcha-Pulver aus?
Achten Sie darauf, hochwertiges japanisches Matcha zu verwenden, das hellgrün und pulverig ist. Ein gutes Matcha hat einen frischen, leicht süßlichen Duft und weist keine dunklen Klumpen auf. Je frischer das Matcha, desto intensiver ist der Geschmack in Ihren Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Keksen!

Wie bewahre ich die Kekse richtig auf?
Die Kekse können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung oder Hitzequellen. Wenn die Kekse in Erdbeer-Schokolade getaucht sind, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Schokolade fest hält. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Kann ich den Teig vor dem Backen einfrieren?
Absolut! Sie können den Keks-Teig bis zu einem Monat vor dem Backen einfrieren. Wickeln Sie den Teig gut in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel ein und beschriften Sie ihn, um ihn später leicht wiederzufinden. Um die Kekse nach dem Auftauen zu backen, lassen Sie den Teig einfach bei Raumtemperatur auftauen und backen Sie sie gemäß den Rezeptanweisungen.

Was mache ich, wenn der Keksteig nicht die richtige Konsistenz hat?
Sollte der Teig zu klebrig sein, können Sie zusätzliches Mehl (in kleinen Mengen) einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die Textur nicht zu schwer zu machen. Frische Zutaten und das richtige Mischverhältnis sind entscheidend für perfekte Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse!

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Doppelte Erdbeer-Schokoladen-Matcha-Kekse enthalten Eier und Butter, was sie für Veganer ungeeignet macht. Für eine milchfreie Variante empfehle ich, die Butter durch Kokosöl zu ersetzen. Achten Sie darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, um sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.