Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Die Zucchini-Scheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Zucchini-Mischung gleichmäßig darin verteilen.

Eine Schicht Tomatenscheiben auf die Zucchini legen und dann die restliche Zucchini-Mischung darauf geben.

Den restlichen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und die Tomatenscheiben darauf anrichten.

Die Semmelbrösel gleichmäßig über den Auflauf streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.