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Abegail

Zucchini-Spinat-Feta-Auflauf: Ein gesundes Rezept für Dich!

Ein gesunder und schmackhafter Zucchini-Spinat-Feta-Auflauf, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 mittelgroße Zucchini ca. 400 g, gewürfelt
  • 200 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt
  • 200 g Feta-Käse zerbröselt
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 3 Eier
  • 150 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Die gewürfelten Zucchini in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den Spinat hinzufügen und weiter braten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  4. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Den zerbröselten Feta und die Zucchini-Spinat-Mischung unterrühren.
  5. Eine Auflaufform einfetten und die Mischung gleichmäßig darin verteilen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 6gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann zusätzlich Paprika oder Champignons hinzugefügt werden.
  • Der Auflauf kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

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