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Zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept

Zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept lecker

Entdecken Sie das zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept, das köstlich und nährstoffreich ist und perfekt für gesellige Abende geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Tassen
Gericht: Best recipes
Küche: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl für milderen Geschmack
  • 1 stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 stück Karotten oder Pastinaken
  • 2 stängel Sellerie oder Paprika
  • 1 Teelöffel Zitronenschale oder getrocknete Zitronenschale
  • 3 Zehen Knoblauch frisch
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 1 Dose Kichererbsen konserviert, gut abgespült
  • 1 Tasse Orzo-Nudeln oder gekochter Reis
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder frischer Oregano
  • 2 stück Eier ganz, für vegane Option weglassen
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft nach Geschmack
  • 2 Tassen Grünkohl oder frischer Spinat
  • 1/4 Tasse frischer Dill oder andere Kräuter
Optionale Garnierungen
  • 1 Esslöffel zusätzlicher Dill
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Pinienkerne
  • 2 stück Zitronenspalten

Kochutensilien

  • großer Suppentopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Zitronenschale hinzu und brate alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten.
  2. Streue den gehackten Knoblauch über das Gemüse und rühre ihn für etwa 1 Minute ein, bis er duftet.
  3. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Füge Kichererbsen, Orzo, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zitronensaft gut verquirlen. Gieße nach und nach eine Kelle heiße Brühe in die Schüssel, während du ständig rührst.
  5. Gieße die Eimischung langsam zurück in die Suppe, während du kontinuierlich rührst, um ein Gerinnen zu vermeiden.
  6. In die Suppe den Grünkohl einrühren und für weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Entferne die Zitronenschale und rühre den frischen Dill unter die Suppe. Serviere heiß mit optionalen Garnierungen.

Nährwerte

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, die Eier langsam zu temperieren und verwende frische Kräuter für beste Aromen.

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