Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und die Zitronenschale hinzu. Sauté das Gemüse für etwa 10 Minuten, bis es weich und duftend ist, dabei gelegentlich umrühren.

Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und koche ihn für etwa 1 Minute weiter, bis er aromatisch ist.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Füge die abgetropften Kichererbsen, die Orzo-Pasta, Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano dazu. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.

Schaue dir die heiße Brühe genau an und schöpfe 3/4 Tasse davon in eine Schüssel. Verquirle diese Brühe vorsichtig mit den ganzen Eiern, den Eigelben und dem Zitronensaft.

Gieße die temperierte Eimischung langsam in den Topf zurück. Rühre kontinuierlich um, während du sie hinzufügst.

Füge den gehackten Grünkohl in die Suppe und lasse ihn etwa 5 Minuten ziehen, bis er weich ist.

Entferne nun die Zitronenschale aus der Suppe und schmecke sie nach Belieben ab.