In einer Schüssel vermischst du fein gehacktes Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Chili und braunen Zucker. Rühre alles gut um, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Füge die Hühnerstücke in die Marinade und sorge dafür, dass jedes Stück gut überzogen ist. Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und lasse das Hühnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und gib etwas Gemüseöl hinein. Brate das marinierte Hühnchen für ca. 6-8 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist.

Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen. Schneide es in Scheiben und serviere es warm mit Jasminreis und eingelegtem Gemüse.