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Zitronen-Pecorino-krustiertes Hähnchen

Zitronen-Pecorino-krustiertes Hähnchen für Genuss

Erlebe den Genuss des Zitronen-Pecorino-krustierten Hähnchens mit einer knusprigen Kruste und perfekter Zitronensauce.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut Hauptproteinquelle
  • 100 g Pecorino Romano, gerieben Kann durch Parmesan ersetzt werden
  • 50 g Allzweckmehl Glutenfreie Variante möglich
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
Für die Sauce
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Frisch gepresst für den besten Geschmack
  • 250 ml Hühnerbrühe Hausgemacht oder natriumarme Optionen
  • 200 ml Schlagsahne Für eine fettärmere Variante kann leichte Sahne verwendet werden
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch empfohlen
Für die Würzung
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt Für die Garnitur

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
  2. Vermische den geriebenen Pecorino Romano mit dem Allzweckmehl in einer flachen Schüssel.
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die panierte Hähnchenbrust 3–4 Minuten pro Seite an.
  4. Legen die Hähnchenbrust in eine Auflaufform und backe sie 20–25 Minuten.
  5. Brate den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne und füge Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzu. Lasse es 2-3 Minuten köcheln.
  6. Rühre die Schlagsahne ein und lasse die Sauce weitere 5 Minuten köcheln.
  7. Serviere das Hähnchen mit der Zitronensauce und garniere es mit gehackter Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notizen

Hähnchen vor dem Panieren gut trocken tupfen, um eine knusprige Kruste zu erreichen. Zitronensaft zuletzt zur Sauce hinzufügen, um die frische Säure zu bewahren.

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