Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken und den Boden gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf das Wasser erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Anschließend die aufgelöste Gelatine unterrühren.

Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben oder frischen Beeren dekorieren.