Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Backform mit etwas Butter oder Backpapier ein.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Gießen Sie die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.

In einer separaten kleinen Schüssel vermengen Sie den braunen Zucker mit dem gemahlenen Zimt.

Verteilen Sie etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Streuen Sie dann die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darauf.

Setzen Sie kleine Kleckse des restlichen Teigs darüber, gefolgt von der restlichen Zimt-Zucker-Mischung.

Mit einem Messer oder einer Gabel ziehen Sie vorsichtig durch die Mischung, um ein sanftes Muster zu erzeugen.

Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Riegel für 25 bis 30 Minuten.

Lassen Sie die Riegel in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen.