Step 1: Füllung zubereiten: Mixe die weiche Butter, den braunen Zucker, das Mehl, den Zimt und eine Prise Salz zu einer glatten Masse. Stelle die Füllung für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank.

Step 2: Zuckerteig vorbereiten: In einer mittleren Schüssel, verrühre die trockenen Zutaten. In einer großen Schüssel schlage die Butter und beide Zucker zusammen, bis fluffig, füge Ei und Vanilleextrakt hinzu.

Step 3: Plätzchen zusammensetzen: Teile den Teig in zwei Hälften, lege die Zimtfüllung darauf und decke mit der zweiten Teighälfte ab.

Step 4: Teig kühlen: Forme kleine Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Stelle das Blech für 10 Minuten ins Gefrierfach.

Step 5: Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor, platziere gefrorene Teigkugeln und backe sie für 10-12 Minuten.