Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Briochewürfel gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut verquirlen.
Die Mischung über die Briochewürfel gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut durchtränkt sind.
Die geschmolzene Butter gleichmäßig über den Auflauf träufeln.
Den Auflauf für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und fest ist.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.