In einer mittleren Schüssel die Eier, Milch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter gut verquirlen. Füge den braunen Zucker hinzu und rühre, bis alles gut miteinander vermischt ist.

Siebe das Weizenmehl, Salz, gemahlenen Zimt und Backpulver in die flüssige Mischung. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel vorsichtig rühren.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und gib einen kleinen Löffel ungesalzene Butter hinzu.

Gieße etwa 60 ml Teig in die heiße Pfanne für jeden Pancake. Koche die Pancakes, bis die Unterseite goldbraun ist, dann drehen und weitere 1-2 Minuten backen.

Entferne die Pancakes aus der Pfanne und halte sie warm. Serviere die Zimtbrauner Zuckerpancakes warm mit echtem Ahornsirup.