Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver vermischen.

Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Pastry Cutter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

150 g der Streusel in die Springform drücken, um den Boden zu bilden. Den Rest der Streusel beiseitelegen.

In einer separaten Schüssel die Äpfel mit Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

In einer weiteren Schüssel die Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Diese Mischung über die Äpfel gießen.

Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Apfelschicht streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.