Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform (ca. 23 cm) einfetten.

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl und die Milch gut verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so vermischt ist.

Die gewürfelten Äpfel und die Walnüsse (falls verwendet) unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt für die Füllung vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen.

Mit einer Gabel oder einem Messer leicht durch den Teig ziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird.