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Zesty Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat

Zesty Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat für Faule Tage

Ein frischer Zesty Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat, ideal für gesellige Grillabende und schnelle Mittagssnacks.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 1 stück Hähnchenbrust Hauptproteinquelle, kann vorgegartes Hähnchen verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Taco-Gewürz Verleiht dem Hähnchen würzigen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Kochöl Olivenöl ist eine gesunde Option.
Für die Sauce
  • 1 Tasse Rote Enchilada-Soße Hauptgeschmacksbasis.
  • 1/2 Tasse Sauerrahm Sorgt für cremige Konsistenz.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Bringt Frische in den Salat.
Für den Salat
  • 16 oz Pasta Rotini ist ideal, um die Sauce zu halten.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Liefert zusätzliches Protein.
  • 1 Tasse Gelber Mais Gefrorener Mais ist eine praktische Alternative.
  • 1 stück Rote Zwiebel Für Crunch und Biss.
  • 1 stück Jalapeño Fügt pikante Note hinzu; Menge anpassen.
  • 1/4 Tasse Gehackte Oliven Optional für herzhafte Tiefe.
  • 1/4 Tasse Koriander Frisches Kraut zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Lasse das Öl für etwa 2 Minuten aufheizen.
  2. Trockne die Hähnchenbrust ab und reibe sie großzügig mit Taco-Gewürz ein.
  3. Lege das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne und brate es für 5-7 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
  4. Lass das Hähnchen nach dem Braten 5 Minuten ruhen, bevor du es in mundgerechte Stücke schneidest.
  5. Mische die Enchilada-Soße, Sauerrahm und Limettensaft in einer großen Rührschüssel glatt.
  6. Gib das gewürfelte Hähnchen, die gekochte Pasta, schwarze Bohnen, Mais, Zwiebel, Jalapeño und Oliven in die Schüssel mit der Sauce und rühre gut um.
  7. Garnieren den Salat mit frischem Koriander und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notizen

Vorbereitung des Salats einige Stunden vorher empfiehlt sich für bessere Aromen.

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