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Zesty Hähnchen Enchilada Pasta Salad

Zesty Hähnchen Enchilada Pasta Salad für jeden Anlass

Ein schmackhafter Zesty Hähnchen Enchilada Pasta Salad, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 lb Hähnchenbrust auch mit fertigem Brathähnchen als schnelle Alternative
  • 1 Tasse Taco-Gewürz selbstgemachtes Gewürz für eine persönliche Note
  • 2 EL Olivenöl kann durch Raps- oder Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Tasse Rote Enchilada-Sauce grüne Enchilada-Sauce ist eine gute Alternative
  • 1 Tasse Sauerrahm griechischer Joghurt ist eine fettärmere Option
  • 1 Stück Limette Zitronen können bei Bedarf verwendet werden
  • 16 oz Pasta glutenfreie Pasta ist ebenfalls geeignet
  • 1 Dose Schwarze Bohnen können für eine leichtere Variante weggelassen werden
  • 1 Tasse Gelber Mais gefrorener Mais ist gut als Ersatz
  • 1 Stück Rote Zwiebel Frühlingszwiebeln sind für eine mildere Variante ideal
  • 1 Stück Jalapeño weglassen für eine mildere Version oder als Garnitur verwenden
  • Optional Gehackte Oliven alternativ können gewürfelte Avocados verwendet werden
  • 1/4 Tasse Gehackter Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Große Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hähnchenbrust trocken tupfen und gleichmäßig mit dem Taco-Gewürz bestreuen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen für 5-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und die Innentemperatur 75°C erreicht.
  2. Nach dem Garvorgang das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn es kühl genug ist, in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
  3. In einer großen Schüssel die rote Enchilada-Sauce, den Sauerrahm und den Limettensaft mit einem Schneebesen glatt rühren.
  4. Fügen Sie das gewürfelte Hähnchen, die gekochte Pasta, die schwarzen Bohnen, den Mais, die rote Zwiebel, den Jalapeño und die optionalen Oliven in die Schüssel mit dem Dressing. Alles gut umrühren.
  5. Den fertigen Zesty Hähnchen Enchilada Pasta Salad mit frischem Koriander garnieren. Den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Nach dem Kühlen den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und gut umrühren. Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf Tellern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notizen

Ideal für Grillpartys oder als leichtes Abendessen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu individualisieren.

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