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Zerdrückte Kartoffeln

Zerdrückte Kartoffeln: Knuspriger Genuss für jeden Tag

Ein einfaches Rezept für zerdrückte Kartoffeln mit Yukon Gold, perfekt als Beilage oder Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Dampfen 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Baby Yukon Gold Kartoffeln Liefern eine cremige Textur und einen buttrigen Geschmack.
Für die Gewürze
  • 1 EL Salz für das Kochwasser Verbessert den Geschmack der Kartoffeln während des Garens.
  • 3 EL Extra-Natives Olivenöl Sorgt für die gewünschte Knusprigkeit.
  • 1 TL Koshersalz Für mehr Geschmack in den zerdrückten Kartoffeln.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt eine subtile Schärfe hinzu.
  • 2 zehen Knoblauch (gehackt) Bringt ein aromatisches Flair.
  • 1 TL Getrockneter Rosmarin Kann nach Belieben durch Thymian ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Topf
  • Sie
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer
  • Ofen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken, 1 EL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie leicht durchstochen werden können.
  2. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und 5 Minuten dampfen lassen, um sie leicht austrocknen zu lassen.
  3. Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Extra-nativem Olivenöl einfetten.
  4. Dampfen Kartoffeln gleichmäßig auf das Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer auf etwa 1,5 cm dicke Platten zerdrücken.
  5. Zerdrückte Kartoffeln mit Olivenöl, Koshersalz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Rosmarin würzen.
  6. Das Backblech in den Ofen schieben und die Kartoffeln 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  7. Zerdrückte Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notizen

Optimal knusprig nach dem Dampfen der Kartoffeln vor dem Rösten.

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