Go Back
–+ servings
Abegail

Zartes Kaninchenragout mit Pflaumen und Brandy genießen!

Zartes Kaninchenragout mit Pflaumen und Brandy ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1,5 kg Kaninchen in Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 200 g getrocknete Pflaumen entsteint und grob gehackt
  • 250 ml Brandy
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 2 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Petersilie frisch gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kaninchenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Die Pflaumen, den Brandy, die Hühnerbrühe, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.
  4. Die angebratenen Kaninchenstücke wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Ragout zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  5. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Ragout mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 10g

Notes

  • Für eine intensivere Geschmacksnote kann das Ragout auch mit einem Schuss Rotwein verfeinert werden.
  • Servieren Sie das Ragout mit frischem Brot oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!