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Zarte Rotwein geschmorte Fleischbällchen

Zarte Rotwein geschmorte Fleischbällchen für Gemütliche Abende

Zarte Rotwein geschmorte Fleischbällchen sind das perfekte Gericht für gesellige Abende und bieten ein tolles Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhackfleisch ersetzt werden.
  • 250 g Schweinehackfleisch Kann durch mehr Rindfleisch ersetzt werden.
  • 100 g Paniermehl Glutenfreies Paniermehl verwenden.
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • 1 Stück Eier
  • 3 Zehen Gehackter Knoblauch
  • 2 EL Frische Petersilie Kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 300 ml Rotwein Mittelkräftiger Wein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon.
  • 250 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe für leichtere Option verwenden.
  • 400 g Gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrockneter Basilikum

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Paniermehl, geriebenem Parmesan, Eiern, gehacktem Knoblauch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und zu 2–3 cm großen Bällchen formen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
  4. Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und alles zum Simmern bringen.
  6. Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und 30 Minuten auf niedriger Hitze schmoren lassen.
  7. Sauce abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer anpassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Einfache Zubereitung und vielseitige Serviermöglichkeiten machen dieses Gericht ideal für gesellige Anlässe.

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