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Abegail

Zaalouk – Marokkanischer Auberginensalat für jeden Anlass!

Zaalouk ist ein traditioneller marokkanischer Auberginensalat, der warm oder kalt serviert werden kann. Er ist würzig, aromatisch und perfekt als Beilage oder Dip.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Marokkanisch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 große Auberginen
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Auberginen schälen und in Würfel schneiden.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
  3. Die Auberginenwürfel hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
  4. Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
  5. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dick und aromatisch ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gSodium: 200mgFiber: 4gSugar: 5g

Notizen

  • Kann warm oder kalt serviert werden.
  • Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als Dip mit Brot.
  • Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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