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Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat für jeden Anlass

Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat leicht gemacht

Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat für jeden Anlass – ein einfaches, buntes Gericht, das frisch und unwiderstehlich ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortellini
  • 400 g frische Tortellini Am besten mit Käsefüllung oder veganen Varianten verwenden.
Für das Dressing
  • 3 EL Honig Für eine vegane Variante durch Agavendicksaft ersetzen.
  • 2 EL Senf (mittelscharf) Kann durch eine mildere oder scharfe Variante angepasst werden.
  • 4 EL Olivenöl Kann durch leichtes Dressing ersetzt werden.
  • 1 EL Apfelessig Ersatz mit Balsamico oder Zitrussaft möglich.
Für das Gemüse
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 50 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
Zum Abschmecken
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur
  • Frischer Basilikum oder Petersilie Fügt zusätzliche Frische hinzu.

Equipment

  • Topf
  • Siebschüssel
  • Schüssel
  • Löffel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die frischen Tortellini hinzu und lassen Sie sie 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
  2. Gießen Sie die gekochten Tortellini in ein Sieb und spülen Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie gut abtropfen.
  3. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Apfelessig und Olivenöl zusammengeben. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis sie cremig und gut vermischt ist.
  4. Schneiden Sie die rote Zwiebel, die Frühlingszwiebeln, die Kirschtomaten und die schwarzen Oliven. Frisches Gemüse verleiht dem Salat zusätzliche Textur und Geschmack.
  5. Geben Sie die abgekühlten Tortellini in eine große Schüssel und fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und Oliven hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig.
  6. Würzen Sie den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mischen Sie alles noch einmal vorsichtig.
  7. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat bleibt 1-2 Tage frisch im Kühlschrank und eignet sich hervorragend für Meal Prep.

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