Go Back
–+ servings
Wurst Pasta Kürbis

Wurst Pasta Kürbis: Der perfekte Herbstgenuss

Wurst Pasta Kürbis ist ein schnelles und herzhaftes Herbstgericht, das aus geröstetem Kürbis, würziger Wurst und Schmetterlingsnudeln besteht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Herzhaft
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die cremige Basis
  • 1 stück Butternut-Kürbis alternativ Hokkaido-Kürbis.
  • 2 Esslöffel Olivenöl hochwertiges, kaltgepresstes Öl.
  • 200 g Rosenkohl ersatzweise grüne Bohnen.
  • 250 g Schmetterlingsnudeln jede Nudelsorte kann genutzt werden.
Für die herzhafte Note
  • 300 g geräucherte Wurst wahlweise Cajun oder vegetarisch.
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 50 g Butter ungesalzen.
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel frischer Thymian oder getrockneter in geringerem Maße.

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Wurst Pasta Kürbis
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und Zutaten vorbereiten.
  2. Butternut-Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 15–20 Minuten rösten.
  3. Rosenkohl vorbereiten, halbieren und ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten.
  4. Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  5. Geräucherte Wurst in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig ist und beiseite stellen.
  6. Knoblauch in der Pfanne anbraten, Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  7. Schmetterlingsnudeln, Kürbis, Rosenkohl und Wurst in die Pfanne geben, vermischen und mit Paprika, Thymian und Nudelwasser verfeinern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 550IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2.5mg

Notes

Das Gericht kann je nach Vorlieben angepasst werden, indem verschiedene Wurstvarianten und Pasta verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!