Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Feta-Käse, Oliven und rote Zwiebel vermengen.

In einer kleinen Schüssel Honig, Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.

Die abgekühlten Tortellini zu den anderen Zutaten in die große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen.

Alles gut vermengen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.