Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie. Schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 1,5 cm und lege sie in eine Schüssel mit Wasser.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, füge genügend Öl hinzu und gib die Kartoffelwürfel in die Pfanne. Brate sie 15 Minuten lang, dabei alle 5 Minuten wenden.

Vermische Salz, geräucherte Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer Schüssel.

Streue die Gewürzmischung über die goldbraunen Kartoffeln und füge den gehackten Knoblauch hinzu, brate alles für weitere 1-2 Minuten.

Nehme die Pfanne vom Herd, presse Limettensaft über die Kartoffeln und garniere sie mit frischem Koriander.